Экономическое обоснование прибыли в торговле и общественном питании

Цель планирования прибыли – определить тот ее объем, который необходим для нормального осуществления деятельности, достаточен для развития предприятия и стимулирования его работников.

Экономическое обоснование прибыли направлено на обеспечение конкурентоспособности организации.

Для планирования прибыли используют следующую информацию:

1) материалы анализа прибыли и рентабельности за отчетный и предшествующие периоды;

2) показатели деятельности организации (оборот розничной торговли: его состав, структура, издержки обращения, доходы от реализации товаров, экономические ресурсы и др.);

3) формы бухгалтерской отчетности (формы № 1, 2);

4) налоговый кодекс Российской Федерации (глава 25).

Для получения оптимального размера прибыли предприятия необходим многовариантный подход к ее обоснованию. План прибыли и рентабельности разрабатывается на год и поквартально на основе различных методов:

1.Метод экстраполяции является наиболее простым методом планирования формирования прибыли организации от реализации товаров. Он основан на результатах трендового анализа динамики маржинальной, валовой и чистой прибыли от реализации товаров за ряд предшествующих периодов и выявлении «линии тренда», которая распространяется (пролонгируется) и на плановый период. Вместе с тем, этот метод планирования формирования прибыли является наименее точным, так как он не учитывает изменения влияющих на нее не только факторов внешней среды, но и факторов внутреннего развития торговой организации в предстоящем периоде.

Учитывая наибольшую погрешность результатов использования этого метода при плановых расчетах размера прибыли от реализации товаров, он может быть использован лишь в предварительной стадии планирования (когда планы операционной деятельности торговой организации еще не сформированы) и только на относительно короткий прогнозный период (месяц, квартал).

2. Метод прямого счета является наиболее простым и достаточно надёжным, но может быть использован только в том случае, если сформированы планы товарооборота, валового дохода, налоговых платежей и издержек. При использовании этого метода расчёты плановой суммы прибыли от реализации осуществляются по следующей формуле:

Пп = Д от реал. – И,

где Пп – планируемая сумма прибыли от продажи;

Д от реал – планируемая сумма дохода от реализации;

И – планируемая сумма издержек.

Позволяя получить достаточно точные результаты плановой суммы прибыли от реализации, метод прямого счёта имеет ряд недостатков: во-первых, он недостаточно ориентирован на достижение целевых (нормативных) показателей уровня прибыли от продажи; во-вторых, позволяет осуществлять только одновариантный расчёт планируемых показателей.

3. Метод планирования суммы прибыли от продажи товаров на основе среднего уровня рентабельности товарооборота является одним из наиболее простых и широко используемых на предприятиях торговли и общественного питания. Он предполагает использование двух показателей – планового объёма реализации товаров, продукции и планируемого уровня рентабельности продаж, определяемого на основе его значения в предплановом периоде, скорректированного с учётом предстоящих изменений уровня доходности и издержкоёмкости.

Метод расчёта прибыли в этом случае имеет вид:

Пп = Оп *Уро_/100,

где Пп – плановая сумма прибыли от реализации товаров;

Оп – плановый объём продажи товаров;

Уро_ - средний уровень рентабельности продаж в плановом периоде,%.

4. Метод «CVP» или метод планирования прибыли от реализации товаров с использованием системы «взаимосвязь расходов на реализацию, объема товарооборота, и прибыли» позволяет определять все виды этой прибыли при наличии той же информации, которая используется при применении «метода прямого счета». Плановые расчеты ведутся в два этапа:

На первом этапе определяется точка безубыточности реализации продукции в плановом периоде по формуле

,

где ОРТ_ТБ – точка безубыточности;

ИО _ПОСТ – издержки обращения постоянные;

У_ДР – уровень дохода от реализации;

У_{И.О. ПЕРЕМ} – уровень издержек обращения переменных.

На втором этапе определяется плановая сумма прибыли от реализации, которая рассчитывается следующим образом:

В заключение определяется запас финансовой прочности, который покажет насколько возможно будет снизить объем оборота торговли в случае неблагоприятной рыночной конъюнктуры:

где ЗФП – запас финансовой прочности;

ОРТ _ОПТ – оборот розничной торговли оптимальный;

ОРТ _Б – оборот розничной торговли безубыточный (минимальный).

Этот метод используется в качестве имитационной модели многовариантных расчётов с разложением и варьированием отдельных показателей (объёма товарооборота, переменных и постоянных издержек). В процессе имитационного моделирования прибыли от реализации могут быть рассмотрены все прогнозные варианты торговой деятельности предприятия. Кроме того, такая модель может использоваться для оперативной корректировки плановых показателей прибыли от реализации при изменении отдельных текущих показателей торговой деятельности.

5. Метод целевого формирования прибыли позволяет обеспечить наибольшую увязку плановых её показателей со стратегическими целями управления прибыли в будущем периоде. Основой этого метода расчёта является предварительное определение потребности в собственных финансовых ресурсах, формируемых за счёт чистой прибыли. Расчёт ведётся по каждому элементу этой потребности в собственных финансовых ресурсах, формируемых за счёт чистой прибыли. Расчёт ведётся по каждому элементу этой потребности и охватывает как капитализируемую, так и потребляемую их части.

Суммарная потребность в средствах, формируемых за счёт чистой прибыли определяют целевые суммы прибыли от продаж по следующей формуле:

Прц = Пчц*100/100-ТНП,

где Прц – целевая сумма прибыли от продажи в плановом периоде;

Пчц – целевая сумма чистой прибыли в плановом периоде;

ТНП – текущий налог на прибыль,%.

Особая роль этого метода расчёта заключается в том, что полученные на его основе показатели валовой прибыли от реализации рассматриваются как важнейшие целевые ориентиры развития всей хозяйственной деятельности торговых предприятий и служат базовыми элементами планирования важнейших экономических показателей этой деятельности: объёма товарооборота, суммы валового дохода и др.

7. Экономико – математический метод. Он основан на экстраполяции, то есть определении последовательного уровня динамического ряда на основе данных предыдущих периодов. Широкое распространение получил такой метод как уравнение линейного Тренда. Перед планированием этим методом необходимо установить форму зависимости между показателями, то есть построить график оборота и определить вид функции. Если оборот развивается по линейной функции, то далее производим расчет по формуле:

Y = a +b * t,

где Y- расчетная величина планируемого показателя (зависимая переменная);

a- отрезок;

b- наклон, который показывает на сколько единиц своего изменения изменится планируемый показатель при изменении времени на единицу;

t- время (если время измерения месяц, то для планирования надо поставить месяц следующий за отчетным).

Параметры a и b рассчитываются на ЭВМ, с помощью программы Excel с помощью «Мастера функции – отрезок» и «Мастера функции – наклон». Затем рассчитывается коэффициент корреляции по которому определяется зависимость показателей, составляем уравнение линейного Тренда, затем подставляем в него фактор времени (например, 13-тый месяц) и планируем оборот предприятия.

Таким образом, в зависимости от избранного метода расчетов, планирование формирования прибыли от реализации товаров может рассматриваться как завершающий или как начальный этап планирования всей операционной деятельности торговой организации.