Приложение П

Анкета для участников тренинга обучения[45]

Общее впечатление

Совсем нет Очень сильно

В целом я доволен полученным обучением

j

k

l

m

n

o

Это обучение помогло мне приобрести новые знания и навыки

j

k

l

m

n

o

Это обучение помогло мне закрепить имеющиеся знания и навыки

j

k

l

m

n

o

Это обучение поможет мне более качественно выполнять мои обязанности

j

k

l

m

n

o

Это обучение поможет мне в достижении моих профессиональных планов

j

k

l

m

n

o

Я считаю это обучение очень полезным для себя

j

k

l

m

n

o

Я бы рекомендовал своим коллегам участие в подобной программе обучения

j

k

l

m

n

o

Программа обучения

Совсем нет Очень сильно

Теоретическая часть обучения была хорошо преподнесена

j

k

l

m

n

o

Практическая часть обучения способствовала лучшему усвоению материала

j

k

l

m

n

o

Раздаточные материалы эффективно использовались в ходе обучения

j

k

l

m

n

o

Материалы, которые я получил на руки, помогут мне в моей работе

j

k

l

m

n

o

Обучающий материал преподносился логично и легко воспринимался

j

k

l

m

n

o

Преподаватели были профессиональны и хорошо подготовлены:

· преподаватель: [ФИО]

j

k

l

m

n

o

· преподаватель: [ФИО]

j

k

l

m

n

o

Подготовка

Совсем нет Очень сильно

Я знал о целях обучение до того, как пришел на первое занятие

j

k

l

m

n

o

Цели этого обучения соответствуют моим профессиональным задачам

j

k

l

m

n

o

Мне хотелось пройти это обучение

j

k

l

m

n

o

Процесс администрирования и организации обучения был хорошо отлаженным:

Организация процесса

j

k

l

m

n

o

Проживание

j

k

l

m

n

o

Питание

j

k

l

m

n

o

Свободное время

j

k

l

m

n

o

Общая оценка программы обучения

Совсем нет Очень сильно

j

k

l

m

n

o

Размещ

Приложение Р

Система поощрений работников ООО «Асторекс-компани» [46]

Основания для поощрения	Размер поощрения
За выполнение плана «средний чек»	Премия в размере 15 %
За выполнения плана «новинки меню»	Премия в размере 10 %
Лучший результат работы за месяц	Премия в размере 20 %
Надбавка к заработной плате за выполнение наставнических функций	Премия в размере 10 %

Приложение С

Система депремирования [47]

Основания для взыскания	Размер взыскания
за нарушение правил обслуживания	10% от премии
за грубое общение с посетителями	5% от премии
за нарушение правил внутреннего распорядка	10% от премии
за нарушение требований охраны труда и пожарной безопасности	5% от премии

Приложение Т

Матрица бонусов для официантов [48]

Показатели	Счет
Сумма счета, тыс. руб.	1-1,5	1,5-2	2-3	3-4	4-5	5 и выше
Премия официанта, руб.

Приложение У

Премия за профессионализм [49]

Сотрудник	Премия	Средний балл, полученный на аттестации (аттестация по 4-x балльной шкале: от 0 до 3)
	0%	5%	10%	15%
Бармен	0,44	0,82	1,2	1,6
Официант	1,27	1,51	1,75
Повар	1,55	1,84	2,13	2,44
Менеджер по залу	1,55	1,84	2,13	2,44
Директор	1,9	2,2	2,5	2,8

Приложение Ф

Премия за выслугу лет [50]

Работа в ресторане, полных лет
Надбавка, %

Приложение Х

Расходы на разработку программы обучения [51]

Статьи бюджета	Цена (руб)	Количество (шт.)	Стоимость (руб)
Заработная плата тренера		1 чел
Разработка программы тренинга		1 шт.
Раздаточный материал		24 шт.
Итого:	-	-

Приложение Ц

Расходы на внедрение новой системы материального стимулирования труда [52]

Мероприятие	Исполнитель	Сумма, руб.
Разработка системы материального стимулирования	Специалист кадрового центра	16 000
Разработка и утверждения локальной документации по системе материального стимулирования	Бухгалтер
Модификация АСОИ бухгалтера	Системо-техник (1С)	2 500
ИТОГО		20 000

Приложение Ш

Расходы на совершенствование программы ориентации и адаптации персонала[53]

Мероприятие	Сумма (руб.)
Совершенствование системы наставничества	Новая система наставничества предполагает более внимательное отношение к «новичку» поэтому оплачиваться это будет более высоко. За наставничество сотрудникам будет доплачиваться 1500 руб. за одного человека Система наставничества рассчитана на 1-месяц. С учетом того, что в год будет набрано 6 человек: 1500*6= 9000
Разработка и утверждения локальной документации программы адаптации персонала
Итого

Приложение Щ

Общая сумма всех затрат по совершенствованию системы управления персоналом [54]

Мероприятия	Затраты (руб.)
1. Программа мотивации персонала	20 000
2. Программа дополнительного обучения персонала (тренинги)	45 040
3. Совершенствование системы адаптации	11 000
Итого	76 040

[1] Егоршин, А.П. Управление персоналом. Новгород, 2007; Лобанов, А.А, Иванцевич, Дж. М. Человеческие ресурсы управления. М., 2009; Кибанов, А.Я., Захаров, Д.К. Формирование системы управления персоналом. М., 2007.

[2] Алехина, О.Е. Стимулирование развития работников организации. / Управление персоналом. М., 2008. С. 50.

[3]Цыпкин, Ю.А. Управление персоналом современной организации. Учебное пособие для вузов. М., 2006. С. 231.

[4] Лобанов, А.А, Иванцевич, Дж. М. Человеческие ресурсы управления. М., 2006. С. 78.

[5] Маслов, Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие / Под ред. П.В. Шеметова. М., 2008. С. 256.

[6] Сотникова, С.И. Управление карьерой: Уч. пос. М., 2006. С. 145.

[7] Кибанов, А.Я., Захаров, Д.К. Формирование системы управления персоналом. М., 2007. С. 136.

[8] Егоршин, А.П. Управление персоналом. Новгород, 2007. С. 83.

[9] Шекшня, С.В. Управление персоналом современной организации. М., 2008. С. 114.

[10] Егоршин, А.П. Управление персоналом. Новгород, 2007. С. 267.

[11] Скопылатов, И.А., Ефремов, О.Ю. Управление персоналом. СПб., 2007. С. 63.

[12] Акберин, Р.З., Кибанов, А.Я. Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при разных формах хозяйствования. Учебное пособие. М., 2006. С. 114.

[13] Басаков, М.И. Управление персоналом / под ред. М.И. Басаков. М., 2010. С. 56.

[14] Борисова, Е.А. Управление персоналом для современных руководителей. СПб., 2009. С. 107.

[15] Васильева, Н.В. Теория управления: Учебник / Под ред. Ю.В. Васильева, Н.В. Парахиной, Л.И.Ушвицкого. 2-е изд., доп. М., 2011. С. 182.

[16] Основы управления персоналом / Под ред. Розарёновой Т.В. М., 2007. С. 53.

[17] Система работы с кадрами управления / Под ред. Шаховой В.А. М., 2007. С. 77.

[18] Санталайнен, Т., Воутилайнен, Э. и др. Управление по результатам. М., 2007. С. 214.

[19] Шекшня, С.В. Управление персоналом современной организации. М., 2008. С. 124.

[20] Скопылатов, И.А., Ефремов, О.Ю. Управление персоналом. СПб., 2007. С. 45.

[21] Маслов, Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие / Под ред. П.В. Шеметова, М., Новосибирск, 2008. С. 92.

[22] Коротков, Э.М. Концепция менеджментав. М., 2009. С. 96.

[23]Основы управления персоналом / Под ред. Розарёновой Т.В. М., 2007. С. 87.

[24] Соколова, М.И., Дементьева, А.Г. Управление человеческими ресурсами. М., 2008. С. 346.

[25] Ципес Г., Болдырева Ю. Управление персоналом: взгляд сквозь призму стратегии / Управление человеческим потенциалом. М., 2009. С. 28-31.

[26] Самыгин, С.И., Столяренко, Л.Д. Менеджмент персонала. Ростов, 2011. С. 348.

[27] Кибанов, А.Я., Дуракова, И.Б. Управление персоналом организации: стратегия, маркетинг, интернационализация / под ред. А.Я. Кибанов, И.Б. Дуракова. М., 2010. С. 518.

[28] Зайцев, Г.Г., Файбушевич, С.И. Управление кадрами на предприятии: персональный менеджмент. СПб., 2011. С. 177.

[29] Управление современной компанией. Учебник. / Под редакцией Б. Мильнера и Ф. Миллса. М., 2010. С. 83.

[30] Журавлев, П.В., Карташов, С.А., Маусов, Н.К., Одегов, Ю.Г. Технология управления персоналом. Настольная книга менеджера. М., 2006. С. 64.

[31] Управление современной компанией. Учебник. / Под редакцией Б. Мильнера и Ф. Миллса. М., 2009. С. 214.

[32] Управление персоналом / Под ред. А.И. Тургинова М., 2010. С. 145.

[33] Милл, Р.К. Управление рестораном. М., 2009. С. 125.

[34] Милл, Р.К. Управление рестораном. М. 2009. С. 128.

[35] Джеймс, Д., Болдуин Д. Управление рестораном. М. 2008. С. 154.

[36] Составлено автором по отчетности ООО «Ярбург».

[37] Составлено автором по отчетности ООО «Асторекс-компани».

[38] Составлено автором по отчетности ООО «Ярбург».

[39] Составлено автором по отчетности ООО «Асторекс-компани».

[40] Составлено автором по отчетности ООО «Асторекс -компани».

[41] Составлено автором по отчетности ООО «Асторекс-компани».

[42] Составлено автором по отчетности ООО «Асторекс-компани».

[43] Составлено автором.

[44] Составлено автором.

[45] Составлено автором.

[46] Составлено автором.

[47] Составлено автором.

[48] Составлено автором.

[49] Составлено автором.

[50] Составлено автором.

[51] Составлено автором.

[52] Составлено автором.

[53] Составлено автором.

[54] Составлено автором.