Превращения белка в организме

1.Белок расщепляется до аминокислот при пищеварении;

2. Аминокислоты поступают в печень, которая отвечает за их метаболизм, данный процесс требует нескольких часов;

3. Аминокислоты поступают в кровь и потребляются различными тканями за несколько минут;

4.Если аминокислот в крови больше чем необходимо, то они не могут откладываться про запас, они в основном превращаются в печени в глюкозу, которая в свою очередь, либо используется, либо откладывается про запас.

При нехватке белка человек может испытывать повышенную усталость, мышечные боли. Хуже протекает регенерация тканей, все это негативно влияет на общее состояние здоровья человека.

Дневная норма потребления белков: от 1 до 2х граммов на кг веса тела.

Организм не тренирующегося среднестатистического человека способен усвоить не более 30 гр белка каждые 2 часа.

Способность усваивать белок снижается с возрастом.

Жиры - второстепенный источник энергии, регулятор гормонального фона, транспорт жирорастворимых витаминов, источник жирных кислот, которые в свою очередь регулируют кровяное давление и осуществляют терморегуляцию.

Превращения жиров в организме
1.При пищеварении происходит частичное расщепление жиров;

2. В печени происходит метаболизм жиров, после чего продукты данного процесса всасываются различными тканями;

3.При переизбытке – пополняется жировая ткань.

· Жиры делятся на насыщенные – преимущественно животные источники, твердые при комнатной температуре и ненасыщенные – растительные источники, обычно жидкие при комнатной температуре.

· Насыщенные жиры служат источником липопротеидов низкой плотности.

· Ненасыщенные жиры служат источником липопротеидов высокой плотности.

· Липопротеиды низкой плотности, попадая в кровь, служат для строения клеток, при переизбытке - не могут вернуться обратно в кровь и откладываются на стенках сосудов, закупоривая их (атеросклероз).

· Липопротеиды высокой плотности – способствуют транспортировке липопротеидов низкой плотности в печень для дальнейшего использования.

Дневная норма потребления жиров: около 0,5 граммов на кг веса тела.

Вода

• Вода составляет 70-75% веса тела, при потере 20% воды наступает смерть.

• Кровь на 90% состоит из воды, снижение воды в организме на 5% влечет за собой снижение воды в крови на 10%, что влечет за собой ухудшение питания мышц, мозга, внутренних органов, возрастает нагрузка на сердце.
• Сгущение крови - дополнительная нагрузка на сердце; густую кровь трудно перекачивать.
• Вода является терморегулятором посредством испарения с поверхности тела.
• Пищеварительная система не может обходиться без воды.
• Любые напитки не являются заменителями воды и в большинстве случаев ведут к необходимости дополнительного приема воды.

Составление индивидуальной программы питания

Один из способов расчета основного обмена
Шаг №1 Расчет основного обмена

О.О. = 655 + (9,6 х вес в кг) + (1,8 х рост в см) – (4,7 х возраст)
Шаг № 2 Расчет общего обмена

Коэффициент физической активности