Определение белка фотометрическим методом

Ускоренный фотометрический метод по количеству аммиака, образующегося при минерализации органических соединений по Кьельдалю.

Метод основан на проведении реакции взаимодействия аммиака с фенолом и гипохлоритом натрия в щелочной среде и на фотометрическом измерении интенсивности окраски аммиака в минерализате. Содержание остаточного (небелкового) азота в продукте при этом не учитывают. Аппарат по отгонке аммиака приведен на рис.3.

Рис. 3. Аппарат для отгонки аммиака

1 - холодильник, 2 - насадка Кьельдаля, 3 - алонж, 4 - колба коническая, 5 - колба, 6 - пружина

(I =30 мм), 7 пружина (- 40 мм), 8 - хомутик, 9 - колба Кьельдаля