Порядок выполнения работы методом Сокслета

1.Высушенную навеску после определения влаги количественно переносят в бумажную гильзу и определяют жир методом Сокслета;

Определяют массу высушенной навески взвешиванием ее на аналитических весах до третьего знака;

Высушенную навеску продукта количественно переносят в бумажную гильзу, на дне которой находится кусочек обезжиренной ваты.

Бюксу и палочку после переноса высушенной навески протирают ватой, смоченной растворителем, и помещают в гильзу

2.Гильзу тщательно закрывают, загибая края, карандашом записывают на гильзе фамилию, группу, курс.

3. Взвешивают гильзу с навеской до экстрагирования;

4. Гильзу с навеской помещают в экстрактор.

В приемную колбу, высушенную до постоянной массы, наливают растворителя на 2\3 объема колбы, так чтобы он мог заполнить эксикатор выше верхнего колена сифонной трубки.

Приемную колбу присоединяют к экстрактору и помещают на нагреватель: водяную баню или другие средства, исключающие возможность воспламенения растворителя. Экстрактор соединяют с холодильником.

Образующиеся пары растворителя поступают по трубке в экстрактор, затем в холодильник, конденсируются и по каплям стекают в экстрактор.

Когда уровень растворителя в экстракторе становится выше верхнего колена сифона, жидкость стекает в колбу и процесс повторяется.

Продолжительность экстракции около 6 часов при кратности сливов растворителя 5-6 раз в течение 1 часа.

Полноту обезжиривания проверяют, нанося на фильтровальную бумагу каплю растворителя, стекающего из экстрактора. В случае отсутствия жирного пятна на бумаге после испарения растворителя процесс считается законченным.

При экстрагировании используется петролейный эфир, дихлорэтан.

5.Гильзу с навеской после экстрагирования взвешивают на весах до 0,001 г;

6.Полученные данные заносят в таблицу 2

Таблица 2.

Масса гильзы с навеской до экстрагирования, г m1	Масса гильзы с навеской после экстрагирования, г m2	Масса навески до высушивания, г,   M0	Массовая доля жира, %   Х

Аппарат Сокслета представлен на рис 2.

7. Массовую долю жира вычисляют по формуле:

Х = (m₁ – m₂)100\m₀ ,

Где:

Х – содержание жира, %

m₁ – масса гильзы с навеской до экстрагирования, г;

m₂ – масса гильзы с навеской после экстрагирования, г;

m₀ ,- масса навески до высушивания, г