Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Товарная обработка консервов включает:
- мойку и сушку тары с продуктом после стерилизации,
- маркировку тары (или этикетки),
- наклеивание этикеток,
- сушку этикетов
- упаковку консервов в коробки, ящики или паллеты с применением полимерных пленок.
Маркировка и этикетировка консервов
Маркировочные знаки располагают в два или три ряда (в зависимости от диаметра банки) на крышке или частично на крышке, а частично на донышке, не разрывая условных обозначений, на площади, ограниченной первым бомбажным кольцом (или кольцом жесткости). Информация, располагаемая на крышке и (или) донышке должна содержать дату изготовления; ассортиментный номер (знак); номер предприятия - изготовителя; номер смены (бригады); индекс промышленности.
На этикетке указывают: стандартное название продукта, данные о производителе, массу нетто, нормативный документ, данные о химическом составе и пищевой ценности продукта, сроки и условия хранения продукта,
- штриховой код продукта, товарные знаки, рисунки, дополнительные сведения о потреблении продукта, его специальном качестве и т.д.
Хранение консервов
Хранят большинство видов стерилизованных консервов в затемненных, чистых, сухих (влажность воздуха до 75%), проветриваемых помещениях при температуре от 0оС до 15оС, без замораживания.
Гарантированный срок хранения (сохраняется первоначальное качество)- 12 месяцев,
допустимый (без потери основных качественных показателей) – 3-5 лет в зависимости от вида консервов и тары,
возможный (до разгерметизации тары и явной порчи) – десятки и даже сотни лет.
Для пастеризованных консервов устанавливают отдельные режимы хранения с ограничениями по температуре и срокам.
Дата публикования: 2015-04-09; Прочитано: 231 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!