Технологическая последовательность операций доения, пригодность коров к машинному доению, доильные установки

Строение вымени, образования и выделения молока. Вымя - молочная железа коровы, разделено на 2 половины эластичной перегородкой, которая одновременно служит поддерживающей связкой. Каждая половина вымени разделена на передние и задние четверти, представляющие собой отдельные самостоятельные образования, не соединенные протоками и заканчивающиеся сосками. Поэтому каждую четверть вымени можно выдаивать отдельно. Молоко вырабатывается железистой тканью вымени. От соединительно-тканного остова отходит перегородки, которые делят паренхиму на доли и дольки. Долька – часть секреторного аппарата вымени, через который проходят кров. сосуды и нервы. Состоит из множества микроскопич. шаровидных образований – альвеол, диаметром 0,1-0,5мм. Синтезируется молоко в клетках железистого эпителия альвеол и протоков молочной железы. Каждая альвеола окружена сетью кровеносных капилляров и мышечными клетками(миоэпителием), выполняющими и сократительные функции. Из альвеолы выходит тонкий альвеолярный молочный проток, по которому молоко стекает в более крупный выводной проток. Выводные протоки сливаясь образуют внутридольковые протоки-молочные каналы, которые впадают в крупные молочные ходы, открывающиеся в цистерну. Цистерна переходит в сосковый канал, наружное отверстие которого сжимается кольцевой мышцей (сфинктером) запирающий сосковый канал. Закладка молочной железы в виде молочной полоски происходит у плода в 1-й месяц его развития. К моменту рождения молочная железа у плода полностью сформирована, но не содержит железистой ткани. До 6-ти мессячного возраста у телочки рост вымени идет за счет соединительной и жировой ткани. Железистая ткань начинает развиваться в период полового созревания и особенно интенсивно в период стельности. В первую половину формируется выводная система, во вторую – альвеолярная.

У лактирующих коров образование молока (лактация) начинается сразу после отела. Молочная железа секретирует молоко непрерывно под действием гармона пролактина и к моменту дойки основная часть наиболее жирного молока находится в альвеолох. В промежутках между доениями, молоко заполняет полость альвеол, выводные протоки, молочные каналы, молочные ходы и цистерну.

Выведение молока из вымени – это сложный нервно-гормональный рефлекс. В вымени, в частности в стенках сосков, есть чувствительные нервные окончания, при раздражении которых или при сосании теленком происходит сложный процесс молокоотдачи. Раздражение рецепторов передается в головной мозг доходит до гипоталамуса. Гипоталамус стимулирует выделение задней долей гипофиза гормона окситоцина. С потоком крови окситоцин поступает в молочную железу и вызывает сокращение миоэпителиальных клеток, покрывающих альвеолы. В результате альвеолы сжимаются, происходит выжимание- сброс молока, который затем устремляется по более крупным протокам и ходам в цистерну. Окситоцин достигает вымени через 30-40сек. после выделения из гипофиза и необходимая концентрация окситоцина в крови сохраняется 5-7мин. После этого он постепенно разрушается, поэтому корова должна быть выдоена за это время. Грубые обращения с животными, стрессы могут испугать корову и вызвать выделение гормона адреналина, под действием которого отдача молока прекращается, происходит полное угнетение рефлекса молокоотдачи. Образование молока(лактация) завершается за несколько дней до последующего отела. В это время альвеолярная ткань редуцируется замещаясь жировой тканью, размеры железы уменьшается, она перестает функционировать основная часть альвеол и железистых клеток, их выстилающих, разрушается – наступает сухостойный период. Перед отелом начинается постепенное возрождение секреторного аппарата. Поэтому при коротком сухостойном периоде или неполноценном кормлении процесс обновления секреторного эпителия вымени не завершается и приводит в дальнейшем к снижению надоев молока.

Пригодность коров к машинному доению. Для машинного до­ения пригодны коровы только со здоровым и нормально развитым выменем и сосками. Без учета индивидуальных особенностей коров по их пригодности к машинному доению ежегодная выбраковка их достигает 15-20%.Пригодность коров к машинному доению оценивается в период с 20 по 150 день начала лактации по показателям:

1)форма вымени — наиболее типичное и пригодное к машинному доению ваннообразной или чашеобразной формы.

2)форма сосков: цилиндрические или слегка коничес­кие

3)размер сосков: не менее 5 и не более 9 см; диаметр соска не менее 2 и не более 3,2 см; расстояние между передними сосками не менее 6 и не более 20 см; зад­ними не менее 6 и не более 14 см; расстояние от нижней границы соска до уровня пола не менее 45 и не более 65 см,

4)прикрепление вымени — плотное, не от­висшее.

5)емкость вымени, определяют способностью коровы накап­ливать и свободно удерживать молоко в течение 10-12 часов. Это дает возможность доить коров 2 раза в сутки с любой продуктивностью.

6) равномерность развития долей вымени определяется ко­личеством молока, выдоенного из каждой четверти вымени аппара­том для раздельного выдаивания четвертей. Идеальное вымя, когда каждая четверть вымени дает 25 % удоя.

7)интенсивность молокоотдачи, определяемой массой получен­ного молока за сутки или за одну из доек. Желательное время доения — 3-5 мин., с скоростью молокоотдачи — 2-2,5 кг/мин. Нежелательна как низкая, так и высокая скорость молокоотдачи (боль­ше 3,5 кг/мин).

8)остаточное молоком или полнота выдаивания. Под этим по­нимаютколичество молока, не выдоенного доильным аппаратом, и определяется с помощью ручного додоя

Технологические операции доения. Различают 3 технологические операции (этапы) машинного доения коров:

1. Подготовительные ( массаж, подмывание, сдаивание). Сдоить первые струйки в кружку с черным дном для проверки молока на наличие сгустков, волокон и водянистости.. Рациональнее использовать сухую обработку вымени с погружением сосков в дезинфицирующий раствор, особенно в стадах с высоким уровнем загрязнения скотных дворов. Продолжительность подготовительной операции 50-60 секунд.

2. Собственно доение коров. После подготовки вымени к дойке необходимо надеть доильные стаканы на соски. После постановки стаканов на вымя дояр обязан визуально проверить начало молокоотдачи. Процесс молокоотдачи фиксируется при помощи молокомера на коллекторе доил.аппарата. Продолжительность периода – 4-5 мин (время действия гармона окситоцина)

3. Заключительный этап доения коров(заключительный массаж вымени, машинный додой, снятие доильного аппарата, ручной додой и обработка сосков). Современные доильные установки, используемые в доильных залах, оборудованы приспособлением для автоматического снятия аппарата. Процедура снятия аппарата включается при снижении уровня потока молока. В связи с этим, после автоматического снятия аппарата дояр обязан проверить вымя на полноту выдаивания(ручной додой). После выдаивания коровы для уменьшения числа заболеваний маститом соски вымени смачивают антисептической жидкостью.

Доильное оборудование В России работают 33 фирмы по установке молокопроводов. На Урале основные из них: фирма Де-Лаваль(Швеция), Вестфалия, Профимилк-Россия. Для доения используют 2 вида доильных аппаратов: двухтактные (такт сжатия 50% и такт сосания-50%) и трехтактные (такт сжатия-60%, такт сосания -30% и такт отдыха -10%)

При привязном содержании коров и для доения коров в стойла х используют:

- линейные доильные установки со сбором молока в перенос. ведра – АД-100. Для доения коров в стойлах сущ. доильные установки с переносными дольными аппаратами, передвигаемые на тележке или подвесной дороге вместе с вакуумным насосом. Количество обслуживаемых коров 100-120 голов, производительность одного оператора 14-18коров/час. Молоко из доильных ведер переливается во фляги и транспортируется на мол.пункт хозяйства. Недостатки: низкая произ.труда, использ.ручного труда.

-Доение на установках с молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-8А-2). Доение в стойлах на привязи, транспортировка молока осуществляется по стеклянному молокопроводу в мол.отделение, где очищается и охлаждается. Количество обслуживаемых коров 200 голов, производительность одного оператора с двумя аппаратами 16-18 коров/час, с тремя – 22-29 гол.

Недостатки: высокие затраты на материалы и оборудование мол. и вакуум провода, трудность промывки и обслуживания стеклянного оборудования, увеличение бактер.загрязнения молока при транспортировке по длинному молокопроводу. Учет молока проводят методом контрольных доек.

При беспривязном содержании коров доильные установки, установлены в специально отстроенных доильных залах (причем установка этих доильных залов оправдана если удой коров более 5000кг моло ка) следующие:

-Доение коров в доильных залах в индивидуальных станках, установки УДТ-6, УДТ -8.«ТАНДЕМ». Число коров на ферме от 200 до 400 гол. Производительность труда 30-50 коров в час. Коровы располагаются параллельно доильной яме. Число аппаратов от 6-8. Подцепление доильных аппаратов производится сбоку. Недостаток- не экономичное использование площади доильного зала.

- Доение коров в доильных залах в индивидуальных станках, установки УДЕ-6, УДЕ-12 «ЕЛОЧКА» - классический вариант залов доения для современного молочного хозяйства. Коровы попадают в доильный зал из накопительного зала. Смена групп животных, двигающихся из коровника в доильный зал и наоборот, происходит непрерывно. После того, как корова занимает доильное место, оператор получает к вымени безопасный и удобный доступ, благодаря тому, что подсоединение сосковой силиконовой резины к вымени коровы осуществляется сбоку, а подвижный грудной и зигзагообразный задний упоры фиксируют ее положение. Блочная система оборудования делает возможной реализацию различных размеров залов доения(от 2*3 до 2*20 мест). Коровы стоят под углом 30-45градусов к рабочему месту. Коров на ферме от 300 до 600. Производительность 70-90коров в час. Подцепление доильных аппаратов производится сбоку. Преимущества: требуется меньшая длина доильного зала, малые переходы оператора от одной коровы к другой.

- Установка «Параллель», для автоматизированного доения стада с поголовьем более 400 голов, которая монтируется в различных вариантах от 8 до 16 мест доения. При размещении коров под 90 градусов к доильной яме или бок о бок удается значительно сократить длину зала, соответственно, рабочий путь оператора. Доильные залы «Параллель» обеспечивают высокую пропускную способность, благодаря широкой зоне входа и быстрому выходу, сочетая ее с удобными и безопасными условиями труда для персонала. Система индексирования животных в доильном зале обеспечивает пространство для быстрого входа и размещения коров. На доильные места коровы попадают из накопителя с помощью механического или электрического подгонщика. Выход осуществляется при помощи ротационных ворот. Установка «Параллель» может быть с выходом вбок, вперед и с быстрым выходом одновременно, производительность как у установки «Елочка». Подцепление доильных аппаратов сзади.

- Конвейерная установка «Карусель» обеспечивает пооперационную специализацию обслуживающего персонала (только подмывание или только одевание доильного аппарата), минимальное перемещение операторов, непрерывное и равномерное поступление коров на подвижную платформу, выполнение всех операций доения за 1 цикл перемещения подвижной платформы, выдаивание коров за определенный промежуток времени, компьютерную систему идентификации и учета основных показателей продуктивности коров. Конвеерные установки выпускаются различной модификации в виде круглой подвижной платформы с расположением доильных станков по типу «Тандем», «Елочка», «Параллель». Пропускная способность до 50 голов одновременного доения, что значительно выше по сравнению с другими типами установок. Доильная яма может располагаться с внутренней и внешней стороны. Доильная установка рассчитана на поголовье от 800 до 2000 голов. Производительность 100-120 коров в час. Доильный зал может располагаться с внутренней и внешней стороны.

Преимущества: Внедрение компьютерной системы учета молока, увеличение нагрузки на оператора машинного доения, снижение затрат и средств, увеличение продуктивности коров, уменьшение сервис-периода, создание комфортных условий для коров, кадров.