	Главная \| Случайная страница \| Контакты \| Мы поможем в написании вашей работы!

Дайте визначення поняття “бактеріальний токсикоз”

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 6 789 Следующая ⇒

A. *Гостре захворювання, що виникає у разі вживання їжі, яка містить велику кількість токсинів, що накопичились під час розвитку мікроорганізмів

B. Гостре захворювання, що виникає у разі споживання їжі, яка містить велику кількість живих збудників та їх токсинів, виділених під час розмноження і загибелі мікроорганізмів

C. Гостре, часто масове захворювання, що виникає у разі вживання їжі, яка містить велику кількість живих специфічних збудників

D. Хронічне захворювання, яке виникає внаслідок вживання продуктів харчування, що містять токсичні продукти життєдіяльності мікроскопічних грибів

E. Хронічне захворювання ШКТ, викликане постійним споживанням недоброякісної їжі

Джерело інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364.

21. Укажіть основні клінічні форми бактеріальних токсикозів:

A. *Ботулізм, токсикоз, що викликаний штамами Staphylococus

B. Мікотоксикози, токсикоінфекції, що викликані маловивченими мікроорганізамами (Сitrobacter, Hafnia та ін.)

C. Дизентерія, ботулізм

D. Токсикоінфекції, що викликані ентеропатогенними мікроорганізмами (E. coli, Bac.Cereus та ін.), токсикоз, що викликаний штамами Staphylococus

E. Харчові алергії, сальмонельоз

Джерела інформації: Гігієна та екологія / [Бардов В. Г., Москаленко В. Ф., Омельчук С. Т. та ін.]; за ред. В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

22. Назвіть продукти, які можуть бути причиною ботулiзму:

A. *Консервовані м’ясопродукти та овочі, ковбасні вироби, копчена риба

B. Молоко та молочнi продукти, кондитерськi вироби, торти та тiстечка

C. Салати, вінегрети, консервовані м’ясопродукти та овочі

D. Паштет, м’ясо відварне, копчена риба, червона ікра

E. Студень, ковбасні вироби, копчена риба, фрукти

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.

23. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при ботулізмі (у годинах):

A. *2-240

B. 1-2

C. 3-6

D. 6-12

E. До 1

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.

24. Укажіть найбільш характерні симптоми ботулізму:

A. *Розлади мови, порушення зорово-рухової координації, диплопія, порушення ковтання

B. Висока температура тіла, розлади мови, порушення зорово-рухової координації, порушення ковтання

C. Нормальна температура тіла, короткочасні рідкі випорожнення, розлади мови, порушення ковтання

D. Порушення сну, порушення зорово-рухової координації, диплопія

E. Нудота і блювання, висока температура тіла, короткочасні рідкі випорожнення

25. Укажіть, за якої температури і протягом якого часу гинуть спори збудника ботулізму:

A. *120°С протягом 10 хв

B. 100°С протягом 1 год

C. 90°С протягом 2 год.

D. 130°С протягом 3 хв

E. 120°С протягом 30 хв

26. Укажіть, причиною виникнення якого захворювання можуть бути гнійничкові захворювання шкіри:

A. *Стафілококовий токсикоз

B. Сальмонельоз

C. Дизентерія

D. Харчова токсикоінфекція, що викликається Bac. cereus.

E. Ботулізм

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364.

27. Укажіть, в яких умовах не утворюється стафілококовий ентеротоксин:

A. *При концентрації цукру – 70%

B. При концентрації цукру – 50%

C. При концентрації солі – 12%

D. При температурі – 45°С

E. При температурі – 10°

28. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при стафілококових токсикозах (у годинах):

A. *2,5-3

B. 1-2

C. До 1

D. 4-12

E. 12-16

29. Укажіть найбiльш характерні симптоми стафілококової інтоксикації:

A. *Нудота та блювання, короткочасна діарея

B. Нормальна температура тіла, порушення зорово-рухової координації

C. Висока температура тіла, короткочасна діарея

D. Пітливість, нудота та блювання

E. Розлади мови, порушення ковтання

30. Назвіть продукти, які можуть бути причиною виникнення стафілококового харчового токсикозу:

A. *Ліверна ковбаса, котлети і фрикадельки, торти та тістечка з кремом, сир і сметана

B. Твердокопчені ковбаси, балики, яйця, торти і тістечка з кремом

C. Консервовані продукти, овочі та фрукти, яйця

D. Хлібобулочні вироби, торти і тістечка з кремом, цукерки

E. Твердокопчені ковбаси, балики, ліверна ковбаса, котлети і фрикадельки

31. Найбільшу небезпеку зараження харчових продуктів патогенним стафілококом представляють:

A. *Хворі на панарицій

B. Носії кишкової палички

C. Хворі на ГРВІ

D. Хворі на пієліти

E. Хворі на виразку шлунку

32. Перерахуйте етіологiчнi фактори мiкотоксикозiв:

A. *Афлатоксини, гриби Claviceps purpurea, гриби роду Fusarium

B. Мухомор, гриби роду Fusarium

C. Умовно придатнi гриби, консервованi гриби

D. Фазин, афлатоксини, гриби Claviceps purpurea

E. Сушенi гриби, перезрiлi гриби

33. Укажіть основні клінічні форми мікотоксикозів:

A. *Аліментарно-токсична алейкія, афлатоксикоз, фузаріоз, ерготизм

B. Харчові токсикоінфекції, афлатоксикоз, фузаріоз, ерготизм

C. Афлатоксикоз, фузаріоз, ерготизм, ботулізм

D. Харчові токсикози, харчові токсикоінфекції, харчові алергії, афлатоксикоз, харчові токсикоінфекції

E. Капіляротоксикоз, біогеохімічні ендемії, ерготизм, мікроелементоз

34. Укажіть, в яких продуктах найчастіше зустрічаються афлатоксини:

A. *Зернопродукти

B. Риба

C. М’ясо

D. Молоко

E. Яйця

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 376.

Кінцевий контроль рівня знань студентів:

35. Назвіть, які органи, передусім, уражають афлатоксини:

A. *Печінка

B. Нирки

C. Легені

D. Серце

E. Шлунок

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 377.

36. Назвіть токсичнi речовини, що знаходяться у квасолi, картоплi та кiсточкових плодах і можуть викликати харчовi отруєння:

A. *Соланін, фазiн, синильна кислота

B. Гельвелова кислота, соланін, гiстамiн

C. Афлатоксин, соланін, фазiн

D. Гемолiтичний яд, тетродотоксин,

E. Гiстамiн, афлатоксин

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 370-372.

37. Укажіть, яку речовину містить зелена картопля:

A. *Соланін

B. Гістамін

C. Атропін

D. Біотин

E. Гліадин

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 371.

38. Укажіть, внаслідок споживання якого продукту розвивається харчове отруєння фазином:

A. *Квасоля

B. Варена картопля

C. Боби

D. Сира картопля

E. Мигдаль

Джерело інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 371.

39. Укажіть, внаслідок споживання якого продукту розвивається харчове отруєння амігдалином:

A. *Варення з кісточками

B. Сира картопля

C. Боби

D. Квасоля

E. Мигдаль

40. Укажіть, яку речовину містить бліда поганка:

A. *Аманітин

B. Мускарин

C. Гістамін

D. Синильна кислота

E. Соланін

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 369.

41. Укажіть iнфекцiї, які можуть виникнути внаслідок споживання недоброякісного молока та молочних продуктів:

A. *Кишковi iнфекцiї, харчовi токсикоінфекції, стафiлококова харчова iнтоксикацiя, туберкульоз, ящур, бруцельоз, сибiрка

B. Коклюш, біогельмінтози, геогельмінтози, туберкульоз, ящур, бруцельоз, сибiрка

C. Ботулізм, коклюш, кишковi iнфекцiї, харчовi токсикоінфекції, правець, лягінельоз

D. Гострi респіраторно-вірусні захворювання, стафiлококова харчова iнтоксикацiя, харчовi токсикоінфекції, інфекційний мононуклеоз, псевдотуберкульоз, лістеріоз

E. Паротит, туберкульоз, ящур, бруцельоз, сибірка, біогельмінтози, геогельмінтози

Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353.

42. Назвіть основні заходи щодо профілактики харчових токсикоінфекцій:

A. *Виявлення носіїв умовно-патогенної кишкової флори серед працюючих з харчовими продуктами

B. Боротьба з гризунами

C. Виявлення осіб, які страждають на гнійничкові захворювання та захворювання зубів і носоглотки серед персоналу харчових об’єктів

D. Знищення мух

E. Своєчасне лікування колі-бактеріальних холециститів і пієлітів у працівників харчових об’єктів

43. Назвіть основні заходи щодо профілактики стафілококових токсикозів:

A. *Виявлення осіб, які страждають на гнійничкові захворювання та захворювання зубів і носоглотки, серед персоналу харчових об’єктів

B. Виявлення носіїв збудників кишкових інфекцій серед осіб, що працюють з харчовими продуктами

C. Боротьба з гризунами

D. Знищення мух

E. Своєчасне лікування колібактеріальних холециститів і пієлітів у працівників харчових об’єктів

Джерело інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.

44. Назвіть основні заходи щодо профілактики ботулізму:

A. *Дотримання правильного режиму стерилізації, умов та термінів зберігання консервів

B. Виявлення носіїв збудників кишкових інфекцій серед працюючих з харчовими продуктами

D. Знищення мух

E. Своєчасне лікування колі бактеріальних холециститів і пієлітів у працівників харчових об’єктів

Джерело інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина: загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 6 789 Следующая ⇒

Дата публикования: 2015-04-06; Прочитано: 1808 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!

studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.016 с)...