Теоретические основы. Одной из важных задач биотехнологии является обеспечение сельского хозяйства полноценным кормовым белком микробного происхождения

Одной из важных задач биотехнологии является обеспечение сельского хозяйства полноценным кормовым белком микробного происхождения. Потребности животноводства и птицеводства в кормовом белке удовлетворяются, в основном, за счёт растениеводства. Однако даже такие ценные растительные корма, как зерновые культуры, картофель, кормовые травы, могут быть эффектно использованы только при добавлении полноценного белка, витаминов и микроэлементов. Для улучшения качественного состава растительных кормов их обогащают рыбной или мясокостной мукой, жмыхом, обезжиренным молоком и т.д. Однако объём производства белковых добавок не удовлетворяет потребностей животноводства. Во всех странах мира отмечается большой дефицит кормового белка, но производство микробного белка сможет решить эту важную проблему.

В зависимости от использования сырья для кормовых белковых продуктов приняты следующие товарные названия:

1. Кормовые дрожжи или гиприн – получают на гидролизатах растительного сырья или сульфитных щелоках;

2. Кормовые дрожжи, белково-витаминный концентрат (БВК) или паприн получают на парафинах нефти;

3. Гаприн – получают на природном газе;

4. Меприн – получают на метиловом спирте;

5. Эприн – получают на этиловом спирте.

Кормовые дрожжи – это высушенная до определённой влажности биомасса микроорганизмов, биологически полноценный корм. Источник белка, витаминов и минеральных веществ. Содержание протеина достигает 52 – 55%, причём по содержанию незаменимых аминокислот микробные белки близки к белкам животного происхождения.

Витамины группы В, содержащиеся в кормовых дрожжах, положительно сказываются на белковом обмене в организме животных. Кроме того, в кормовых дрожжах присутствуют эргостерин, который при облучении УФ-лучами легко превращается в витамин Д₂. В кормовых дрожжах содержатся ценные для животных и птиц макро- и микроэлементы: фосфор, калий, кальций, железо, магний, натрий, сера, марганец и др.

Средняя норма использования сухих дрожжей составляет в сутки в среднем 1 г на 1 кг живой массы животного.

Определение содержания золы основано на сожжении образца готового продукта (кормовой биомассы) до полного сожжения в фарфоровом тигле и прокаливания остатка (золы) до постоянного веса в муфельной печи при температуре .

Определение содержания влаги основано на высушивании образца готового продукта (кормовой биомассы) в бюксе до постоянного веса в сушильном шкафу при температуре .