Определение активностей ферментов в культуре

В зависимости от вида продуцента и синтезируемых им ферментов выбирается метод определения активности. Следует позаботиться о наличии оценки ошибки метода определения активности. Если такой оценки в литературе нет, то, осуществив 5-6 определений активности в одном и том же препарате, можно эту оценку получить. Необходимо для дальнейших расчетов знать влажность культуры, величину навески, взятой для приготовления вытяжки из культуры, количество вытяжки, используемой для определения активности, и доверительные ошибки этих величин. Активность культуры выражается в единицах ферментативной активности (ФА) на 1 г влажной и сухой культуры.

Данные заносятся в таблицу.

Таблица – Результаты исследований

№ п/п	Вариант используемой среды	Влажность сырой культуры Wк. cp.%	Выход культуры	Активность ферментов (ФА)
масса сырой культуры, г	масса сухого вещества культуры, г	в % от исходной среды	В единицах ФА на 1г сырой культуры	В единицах ФА на 1 г сухого вещества- культуры

Работа заканчивается подробными выводами.

Контрольные вопросы

1. Особенности ферментов микроорганизмов.

2. Ферменты микроорганизмов, применяемые в производстве.

3. Способы получения активных ферментов.

4. Выделение и стабилизация ферментов.

5. Области применения ферментов.

6. Методика работы.