Особенности национальной кухни

Английская кухня

Англичане употребляют в пищу много мяса: говядину, телятину, баранину, нежирную свинину в натуральном виде. Ростбиф, бифштекс – любимые национальные блюда. К мясным блюдам подают различные соусы, маринады, чаще всего томатный соус, на гарнир - картофель или овощи.

Большое место в питании англичан занимают различные пудинги. Их готовят как вторые блюда (мясные, крупяные и овощные) и как третьи блюда (сладкие фруктовые пудинги). В английской национальной кухне есть немало традиционных праздничных блюд. Среди них особенно популярен рождественский плумпудинг. Пред подачей пудинг обливают ромом, поджигают и пылающем ставят на стол. Праздничным блюдом служит фаршированная индейка с овощным гарниром и др.

Из напитков в Англии наибольшее распространение получил чай. Его пьют и за завтраком, и после обеда, и вечером, обычно сладким, с молоком. Кофе распространен значительно меньше. Из слабоалкогольных напитков популярно пиво, а также виски, джин, бренди, ром, портвейн.

США

Пищу современных американцев составляют овощные (особенно зеленые) и фруктовые салаты. Из первых блюд предпочтение отдается супам-пюре, а также фруктовым супам. Вторые блюда приготавливают из говядины, нежирной свинины, кур, индеек. Мясные блюда готовят неострыми, специи и соусы каждый добавляет уже на столе. Для гарниров используют в основном овощи: бобы, зеленый горошек, спаржу, цветную капусту, а также кукурузу и картофель в различном виде.

В американской кухне широко представлены десертные блюда и кондитерские изделия: фруктовые соки, свежие фрукты, цитрусовые, взбитые сливки, пирожные, пироги, печенье, пудинги. Американцы употребляют много различных напитков: кока-колу, пепси-колу, кофе, чай, пиво, холодный несладкий чай с лимоном. В традицию вошло пить перед едой воду со льдом.

Традиционный напиток - пиво.

Следует учитывать, что пищу не следует подавать горячей, на столах всегда должны быть вода со льдом или охлажденный сок, белый и черный хлеб. Американская нация озабочена своим здоровьем. Спиртного потребляют очень мало. В основном пьют пиво и коктейли, где льда больше, чем жидкости.