Общие сведения о пищевой промышленности

Продовольственные ресурсы являются одним из главных показателей богатства и процветания любого государств. В производстве, сохранении и рациональном использовании продовольственных ресурсов большое значение имеет пищевая промышленность.

Пищевая промышленность- комбинированная технологическая система, охватывающая совокупность разнообразных производств, занятых индустриальном изготовлением в основном продуктов питания для населения.

Индустриальное производство таких изделий, как консервы, пищевые концентраты, свежезамороженные и сушеные овощи, фрукты, ягоды, удлиняет их сохранность и способствует устранению сезонности в их употреблении населением. Производство ряда продовольственных товаров(сахара, глюкозы, сублимированных продуктов, маргарина, растворимого кофеи тд.) возможно только в заводских условиях.

Пищевая промышленность является важной составной частью агропромышленного комплекса (АПК). Предприятия пищевой промышленности с одной стороны, перерабатывают сельскохозяйственное сырье, а с другой- поставляют сельскому хозяйству свою побочную продукцию(жом, жмых) и отходы производства после их дополнительной обработки(кормовые дрожжи, комбикорма), что усиливают производственные связи отраслей АПК и повышают эффективность общественного производства в целом.