Профилактика и мероприятия в очаге. Профилактические мероприятия при ПТИ заключаются в предупреждении инфицирования пищевых продуктов, предотвращении размножения микробов и продуцировании ими

Профилактические мероприятия при ПТИ заключаются в предупреждении инфицирования пищевых продуктов, предотвращении размножения микробов и продуцировании ими токсинов. Эти мероприятия включают:

-использование правильных методов обработки и хранения продуктов питания;

-санитарный контроль за соблюдением технологии переработки, хранения, транспортировки и реализации продуктов питания;

-строгое соблюдение сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов (студень, зельц, заливные блюда, фарш, вареные колбасы, паштеты, торты, заварные кремы и т.п.);

-предупреждение заболеваний мясного и молочного скота;

-медицинский контроль за состоянием здоровья работников пищевых предприятий.

Профилактика ПТИ стафилококковой этиологии заключается в устранении носителей стафилококков, исключении условий, способствующих обсеменению пищевых продуктов. Для инактивации стафилококкового токсина требуется кипячение не менее 2 часов. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, ангинами отстраняются от работы на пищевых предприятиях, в столовых, продовольственных магазинах.

Контрольные вопросы

1. Какие микроорганизмы могут вызвать ПТИ?

2. Кто опасен как источник инфекции?

3. В чем состоят клинические проявления ПТИ?

4. Особенности клинических проявлений ПТИ в зависимости от вида возбудителя?

5. С какими заболеваниями проводится дифференциальная диагностика?

6. Как оказать неотложную помощь при ПТИ?

7. Меры профилактики и мероприятия в очаге ПТИ?

8. Оформите санбюллетень на тему «Профилактика ПТИ».