Красный чай

В Европе красный чай называют черным. Красный – это сильно ферментированный чай, в котором почти все вещества преобразованы. В процессе изготовления красного чая листья подсушивают, скручивают, ферментируют и высушивают. При заваривании красный чай (в зависимости от сорта) даёт мягкий, сладковатый вкус, насыщенный аромат и удивительный рубиновый цвет.

▪ Цейлон (листовой)

▪ Эрл-Грей (листовой)

·

История утверждает, что красный чай появился случайно из-за резкого изменения погоды, т.е. ночью выдался сильный туман, и чай, оставшийся в кучах, сферментировался гораздо сильнее, чем было необходимо. Потом эту технологию усовершенствовали, и стали производить красный чай.