Функционирование оптовой торговли

Функционирование оптовой торговли

Оптовая торговля потребительскими товарами представляет со­бой способ организации их перемещения от производителя до роз­ничного звена торговой отрасли. Для этого опту необходима четкая регламентация форм и методов воздействия на производство и опре­деление организационно-экономических отношений в процессе оп­тимизации системы товародвижения.

Воздействия на производство и товароснабжение предприятий розничной торговой сети, осуществляемые оптовой торговлей, со­ставляют два основных звена механизма ее функционирования, ба­зирующиеся, в свою очередь, на комплексе операций, внутренне присущих опту.

Модель механизма функционирования оптовой торговли может быть представлена следующим образом (рис.11.1). Все торгово-технологические операции, осуществляемые оптовой торговлей, объеди­нены логически в секторах А, В и С. В каждом секторе сосредоточены торгово-технологические операции, определяющие его функцио­нальное значение.

Сектор А объединяет операции, обусловливающие воздействие и ориентацию производственных предприятий на выпуск товаров, соот­ветствующих предъявленному спросу. Осуществление этого воздей­ствия достигается посредством связи сектора А с секторами В и С.

Сектор В включает наибольшее число технологических опера­ций, так как здесь осуществляется деятельность, подготавливающая процесс воздействия на производство (сбор и об­работку информации о спросе, состоянии конъюнктуры, разработка заказов (заявок) промышленности) и создающая необходимые усло­вия для функционирования розничной торговли

:

концентрация товарных запасов, подработка, подсортировка и комплектация товарных партий, согласование заказов розничных предприятий.

Посредством изучения спроса и проверки качества товаров в секторе В подготавливают и осуществляют операции по завозу товаров из районов производства в районы потребления. Часть этих товаров концентрируется в оптовом звене, другая - направляется непосредственно в розничную торговлю. Помимо этого, в секторе В проводят операции по вовлечению в оборот местных товарных ресурсов.

Выполняемые в секторе В операции по концентрации товаров позволяют своевременно осуществлять подработку, подсортировку, комплектацию товаров и совместно с операциями сектора С органи­зовывать товароснабжение розничных предприятий.

Другим важным моментом деятельности, осуществляемой в сек­торе В, является организация и проведение рекламных мероприятий совместно с аналогичными операциями сектора А. В условиях обнов­ляющегося и расширяющегося ассортимента рынка потребительских товаров своевременное ознакомление потребителей с качественны­ми и потребительскими характеристиками товаров способствует их эффективной реализации.

Сектор С представляет собой совокупность операций, обеспечи­вающих условия функционирования розничной торговой сети. Ак­кумулируя данные о спросе розничной торговли и учитывая возможности (свои и поставщиков) удовлетворять этот спрос, опто­вое звено определяет рациональные пути и формы товародвижения, направляя часть товарных потоков непосредственно в розничные предприятия, а другие концентрируя на своих базах, складах. По­мимо этого, в секторе С осуществляют операции по контролю за наличием товаров в розничной торговой сети и оказывают услуги в организации торгово-технологических процессов.

Таким образом, каждый из рассмотренных секторов механизма функционирования оптового звена включает ряд одинаковых опера­ций: секторы А и С - определение рациональных путей и форм движения товаров; секторы А и В - проведение рекламных меропри­ятий; секторы В и С - товароснабжение розничной торговли. И все три сектора - А, В и С - включают операции по изучению и прогнозиро­ванию спроса, которые и объединяют рассматриваемые секторы в единый механизм.

Изучение и прогнозирование спроса не является монополией ка­кого-то одного хозяйственного звена. Степень осуществления этого процесса в различных звеньях еще не получила окончательной оцен­ки, и если необходимость изучения и прогнозирования спроса в про­мышленности, оптовой и розничной торговле общепризнанна, то вопрос об их приоритете до сих пор дискуссионен.

Каждое звено имеет свои конкретные задачи в изучении и прогно­зировании спроса, однако важно определить то звено, где изучение и прогнозирование спроса призваны не только решать присущие им задачи, но и подготавливать условия для решения аналогичных за­дач в других звеньях. Таким звеном и является оптовая торговля. Операции по изучению и прогнозированию спроса в оптовой торгов­ле не только связаны со всеми торгово-технологическими функция­ми самого опта, но имеют непосредственный выход на ее партнеров: промышленность и розничную торговлю. И от того, насколько правильно и всесторонне используются результаты изучения и прогнозирования спроса в оптовой торговле, зависит эффективность деятельности и самого опта, и его партнеров. Более того, у опта появляется новый товар - коммерческая информация.

11.2. Розничная торговля: сущность, виды, содержание коммерческой деятельности

Розничная торговля по характеру предоставляемых услуг подразделяется на следующие виды:

n торговля, непосредственно обслуживающая запросы конечных потребителей и осуществляющая розничную продажу потребительских товаров как населению, так и предприятиям, организациям, учреждениям для их текущих нужд;

n массовое питание, удовлетворяющее потребности в пище через розничную продажу.

Розничная торговля, связанная с непосредственным обслуживанием потребителей через разнообразные организационно-технические формы (от крупного торгового центра до торговли с рук), осуществляет свою деятельность в три основных этапа, объединяющих основные элементы содержания коммерческой работы (рис.11.2).

Рис.11.2. Основные этапы и элементы коммерческой работы в розничном торговом предприятии

На первом этапе различные торговцы, независимо от объемов их деятельности (товарооборота), изучают конъюнктуру своего сектора рынка и соответствующее состояние спроса; определяют необходи­мое и возможное для них количество товара и географию конкретных поставщиков.

Завершив работы по первому этапу, торговцы приступают к сле-дующему, на котором обеспечивают закупку, организацию завоза и формирование необходимых товарных запасов, комплектуют торговый ассортимент, т.е. ассортимент, предлагаемый потребителю.

На третьем, завершающем, этапе осуществляют торгово-техно­логические процессы: приемку товаров непосред­ственно на месте их конечной реализации, выбор наиболее эффективного метода продажи и организацию непосредственной ре­ализации товаров.

Все три этапа взаимосвязанны, и после завершения операций по одному из них приступают к выполнению торгово-технологических процессов по следующему этапу.

Массовое питание - совокупность предприятий, объединенных по характеру вырабатываемой продукции, однородности используемо­го сырья, содержанию производственных процессов, материально-технической базы форм обслуживания покупателей. Вырабатываемая продукция - продукция собственного производст­ва, реализуемая совместно с покупными товарами, составляет обо­рот массового питания.

Различают сферу массового питания, которая включает все фор­мы обслуживания, связанные с удовлетворением потребности населения в пище, независимо от того, происходит или нет при этом акт купли-продажи.

Удовлетворение потребности населения в пище иногда осуществляется без процесса реализации: детские дошкольные учреждения, больницы, санатории, дома отдыха, детские оздоровительные уч­реждения, то есть учреждения, для которых обеспечение контингента потребителей готовой пищей не является функциональной задачей, а имеет вспомогательную, обеспечивающую роль.

Другую, наиболее объемную работу по удовлетворению потреб­ностей населения в готовой пище выполняют предприятия, имею­щие своей целевой функцией удовлетворение запросов клиентов в продукции собственного производства с оказанием услуг различного уровня. Массовое питание - это обособившаяся отрасль экономики, главная функция которого - предоставление услуг в форме органи­зованного питания в обмен на денежные доходы потребителей.

По характеру деятельности массовое питание имеет общие черты с деятельностью предприятий пищевой промышленности и рознич­ной торговли (рис. 11.3).

Реализация Реализация Организация Реализация