Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
1. Определение, строение, номенклатура ферментов, их роль
2. Классификация ферментов, их свойства
3. Механизм действия ферментов
4. Кинетика ферментативной реакции
Уметь:
1. Объяснить механизм действия ферментов
2. Объяснить зависимость активности ферментов от температуры, pH среды, концентрации ферментативной реакции
Знать:
1. Строение, номенклатуру, классификацию ферментов
2. Механизм действия ферментов
3. Факторы, влияющие на кинетику ферментативной реакции
Ферменты — это специфические белки-катализаторы, которые синтезируются в клетке и ускоряют химические процессы в организме человека.
Ферменты отличаются от обычных белков тем, что на их поверхности имеются активные центры, где происходит непосредственное взаимодействие фермента и субстрата.
Активный центр — это участок, где происходит взаимодействие фермента и субстрата.
Субстрат — это вещество, на которое действует фермент. Причем субстрат по структуре должен соответствовать ферменту и быть низкомолекулярным по сравнению с ним. Поэтому субстрат взаимодействует не со всей молекулой фермента, а только с каким-то определенным небольшим участком, расположенным на его поверхности.
Классификация ферментов по химической структуре:
1. Простые или однокомпонентные. Состоят из белков. К ним относятся альдолаза, трипсин, пепсин, амилаза, липаза.
2. Сложные или двухкомпонентные. Состоят из белковой части (апофермента) и небелковой части (кофермента). Кофермент определяет тип химической реакции, которую ускоряет фермент. Апофермент определяет скорость и специфичность химической реакции.
Классификация ферментов по типу катализируемой реакции (название фермента состоит из названия субстрата + тип реакции + окончание «аза»):
1. Оксидоредуктазы. Ускоряют биологические окислительно-восстановительные реакции. Например: лактатдегидрогеназа, каталаза, пероксидаза.
2. Трансферазы. Ферменты, которые ускоряют реакции переноса различных химических групп. Например: метилтрансфераза — транспортирует группу -CH3, аминотрансфераза — переносит аминогруппу -NH2. Если переносится остаток фосфорной кислоты, то фермент называется киназа.
3. Гидролазы. Ускоряют реакция расщепления внутримолекулярных связей органических веществ при участии молекул воды. Например: гидролиз пептидной связи осуществляют пептидазы, гликолизной связи — гликодазы.
4. Лиазы. Ускоряют реакцию расщепления соединений с двойными связями негидролитическим путем. Например: декарбоксилазы — отщепляют CO2 от субстрата.
5. Изомеразы. Ускоряют реакции взаимопревращения субстратов. Например: глюкозофосфатизомераза — ускоряет как прямую, так и обратную реакцию между фруктоза-6-фосатом и глюкозо-6-фосатом.
6. Лигазы. Ускоряют реакции синтеза.
Дата публикования: 2015-02-18; Прочитано: 2262 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!