Клеточный сок, его состав и свойства. Роль вакуолей в обмене веществ. Использование веществ клеточного сока в лекарственных целях

Непременный продукт жизнедеятельности растительной клетки – клеточный сок. Небольшие капельки его легко обнаружить даже у относительно молодых клеток. По мере их роста объем клеточного сока заметно увеличивается. Клеточный сок накапливается в каналах эндоплазматической сети, образуя в ней пузыревидные вздутия, которые называются вакуолями. Клеточный сок представляет собой раствор многих и весьма разнообразных по составу органических и неорганических веществ, которые синтезируются и выделяются протопластом.

В клеточном соке откладываются разнообразные запасные вещества (азотистые и безазотистые) и стимуляторы жизненных процессов. Сюда могут быть отнесены и витамины, и вещества неопределенного физиологического значения, и явно экскреторные вещества, и минеральные соли.

Состав клеточного сока:

Органические вещества

Азотистые:

Белки (протеины, протеиды).

Аминокислты (аспарагин, тирозин, лейцин и др.).

Алкалоиды (хинин, морфин, никотин, колхицин, кофеин, кодеин, папаверин и др.).

Гликоалкалоиды (соланин, дигиталин).

Безазотистые:

Углеводы – моносахориды (глюкоза, фруктоза);

дисахариды (сахароза, мальтоза);

полисахариды (инулин, пектины, декстрины).

Гликозиды – пигменты (антоцианы, флавоны);

синиргин, амигдалин, кумарин, сапонин, ванилин.

Дубильные вещества – танин, катехин и др.

Органические кислоты (щавелевая, яблочная, винная, лимонная и др.).

Соли органических кислот (кристаллы оксалата кальция и дра.).

Трепоноиды, эфиры и др.

Неорганические вещества

Фосфаты калия, натрия, кальция.

Нитраты (селитры) калия, натрия.

Хлориды калия, натрия, сульфат кальция, йод, бром.

Свойства клеточного сока:

• В клеточном соке откладываются разнообразные запасные вещества (азотистые и безазотистые) и стимуляторы жизненных процессов.