Питание. Под воздействием потока нейтронов в пищевых продуктах возможно появление наведенной радиоактивности

Во время атомного взрыва даже находящиеся в герме­тической упаковке пищевые продукты могут подвергнуться действию проникающей радиации—-нейтронному и гамма- излучению.

Под воздействием потока нейтронов в пищевых продуктах возможно появление наведенной радиоактивности, которая

при дозиметрии обнаруживается не только на поверхности, ко и в глубине продукта. Однако обычно уровень наведенной радиоактивности, в пищевых продуктах, за исключением хлеба и поваренной соли, невысок. Кроме того, наведенная радиоактивность опасна лишь в первые часы после взрыва, так как образующиеся в пищевых продуктах радиоактивные изотопы принадлежат к короткоживущим.

Гамма-излучение может вызвать в пищевых продуктах ряд биохимических изменений, сопровождающихся ухудше­нием органолептических свойств продукта и разрушением некоторых витаминов. Но для этого требуется облучение продуктов дозой излучения в сотни тысяч рентгенов, что мо­жет иметь место лишь вблизи эпицентра взрыва.

Значительно реальнее представляется возможность зара­жения пищевых продуктов от оседания радиоактивной пыли или от выпадения радиоактивных осадков. Заражение про­дуктов может произойти и при перевозке их через заражен­ную зону. Кроме того, живой скот может подвергаться за ражению радиоактивными веществами при употреблении зараженного корма или воды.

Пищевые продукты для защиты от радиоактивно­го заражения следует упаковывать по возможности в герме­тическую тару, хранить в подземных складах, предохранять от радиоактивной пыли брезентами или другими специаль­ными укрытиями. В тех случаях, когда условия позволяют заподозрить возможность радиоактивного заражения, с по­мощью полевого дозиметра обследуют радиоактивность тер­ритории вокруг продовольственного склада, склад, тару и продукты, пробы которых берут из поверхностных слоев ящиков, бочек и мешков. Незараженные продукты переносят во вновь оборудуемый склад в незараженном районе.

Дезактивацию тары и продуктов производят на спе­циально отведенной площадке. Если радиоактивному зара­жению подверглась только тара, то ее дезактивируют про­мыванием струей воды и протиранием ветошью. Консервные банки дезактивируют путем снятия смазки, обмыванием во­дой с мылом и обтиранием ветошью. Эти операции повторя­ют до тех пор, пока зараженность не упадет ниже допустимой. Для удаления зараженной воды на площадке устраивают канавки, по которым вода стекает в поглощающий колодец.

Если тару нельзя дезактивировать (например, мешки) или после многократной обработки зараженность ее все вы­ше допустимой, то продукты переносят в чистую тару. Для этого с метка осторожно сметают веником пыль, перевер­тывают мешок чистой нижней стороной кверху, слегка ув­лажняют поверхность мешка водой, расшивают, закатывают верхнюю часть и при дозиметрическом контроле осторожно пересыпают совком продукты в другую тару.

Если заражены продукты, то их дезактивируют обмы­ванием струей воды (мясо, рыбу, овощи) или послойным удалением зараженной части продукта (твердые жиры) при дозиметрическом контроле. Дезактивированные продукты пи­тания хранят отдельно от незараженных и используют в по­следнюю очередь. В результате естественного распада при хранении уменьшается остаточная радиоактивность. При вы­даче их со складка в накладной делают специальную отметку о дезактивации. Походные кухни, термосы, кухонный инвен­тарь, котелки дезактивируют обильным обмыванием водой " мылом или стиральным составом и протиранием ветошью. По окончании работы лица, проводившие дезактивацию, дез­активируют свою защитную одежду, снимают ее и проходят санитарную обработку.