Факторы, влияющие на производительность и энергоемкость процесса, в значительной степени определяют основные направления совершенствования конструкций измельчающих машин

Контрольные вопросы

1. Какие способы измельчения пищевых сред Вы знаете?

2. Какова классификация видов дробления материалов в зависимости от степени измельчения?

3. Что называется степенью измельчения?

4. Под действием каких сил осуществляется измельчение?

5. На что затрачивается работа, расходуемая на дробление материала?

6. Как классифицируются измельчающие машины? Какова краткая характеристика каждого типа машины?

7. В каких отраслях пищевой промышленности используются дробилки?

8. Какие виды напряжений возникают в молотке дробилки в процессе измельчения?

9. Каково основное условие, устраняющее передачу ударных импульсов от молотков на вал и подшипники дробилки?

10. Как в молотковых дробилках регулируется степень измельчения материала?

11. Каково значение и устройство системы охлаждения вальцов?

12. Каковы основные параметры поверхности вальцов?

13. Каковы особенности посадки и съема подшипников?

14. Как очищается поверхность вальцов в процессе работы?

15. Какова схема привода вальцов и механизма подачи продукта?

16. Каким образом определяется условие захвата частицы в плющильной установке?

17. Как регулируются параметры процесса в плющильной установке?

18. Как устроен и работает плунжерный гомогенизатор?

19. От каких факторов зависит степень гомогенизации?

20. Как регулируется производительность гомогенизатора?