Состав и свойства панкреатического сока. Характеристика протеолитических, липолитических и гликолитических ферментов панкреатического сока. Регуляция панкреатической секреции

Панкреатический сок - бесцветная прозрачная жидкость.рН = 7,8 – 8,4.

Основные компоненты:

- Н2О

- электролиты (НСО3-)

- ферменты: протеолитические,гликолитические, липолитические.

О протеолитических ферметнах.

Все протеолитические ферменты панкреатического сока исходно неактивны.

1) Трипсиноген – эндопептидаза, расщепляет белки по внутренним связям.

Трипсиноген активируется энтерокиназой кишечного сока и превращается в трипсин, далее по аутокатализу.

2) Химотрипсиноген – эндопептидаза, расщепляет белки по внутренним связям.

Химотрипсиноген активируется трипсином -à ХИМОТРИПСИН

3) Прокарбоксипептидаза А и Б – экзопетидазы, отщепляют С- концевые остатки АМК

Прокарбоксипептидаза Аи Б активируется трипсиномàкарбоксипептидаза

4) Проаминопептидаза - экзопептидаза, отщепляет N–концевые остатки АМК.

Проаминопептидазаактивируется трипсиномàаминопептидаза.

О липолитических ферментах.

Из желудка ф кишечник поступают следующие липиды:

1) Триглицериды. С ними будет работать панкреатическая липаза,которая расщепляет эфирные связи в положении 1 и 3, и остается 2-моноглицерид и 2 жирные кислоты.

2) Фосфолипиды. С ними будет работать фосфолипазапонкреатического сока, которая отщепляет одну жирную кислоту, и остается лизолицитин и жирная кислота

3) Холестерол. С ним будет работать холестераза, которая расщепляет его до холестерина и ЖК.

О амилолитических ферментах:

Панкреатическая альфа-амилаза исходно активна. Субстрат – крахмал и гликоген. Расщепляет альфа(1->4) гликозидные связи до олигосахаридов.

Регуляция панкреатической секреции:

1) Нервная. Осуществляется посредством активации блуждающего нерва.

2) Гуморальная. Осуществляется посредством интестинальных гормонов ЖКТ

А) секретин. Его клетками-мишенями являются клетки протока панкреатической железы, увеличивает секрецию H2ObHCO3-

Б)пакреозимин. Его клетками-мишенями являются экзокринные клетки панкреатической железы. Увеличивает секрецию ферментов.