Коферментные функции витаминов

Специфич. функция водорастворимых витаминов (кроме аскорбиновой кислоты) в организме - образование коферментов и простетич. групп ферментовитамины Так, тиамин в форме тиаминдифосфата - кофермент пируватдегидрогеназы, кетоглутаратдегидрогеназы и транскетолазы; витамин В6 - предшественник пиридоксальфосфата (кофермента трансаминаз и др. ферментов азотистого обмена). Связанные с разл. витаминами ферменты принимают участие во мн. важнейших процессах обмена веществ: энергетич. обмене (тиамин, рибофлавин. витамин РР), биосинтезе и превращениях аминокислот (витамин В6, В12), жирных кислот (пантотеновая к-та), пуриновых и пиримидиновых оснований (фолацин), образовании мн. физиологически важных соед. - ацетилхолина, стероидов и т.п.

Некоторые жирорастворимые витамины также выполняют коферментные функции. Так, витамин А в форме ретиналя - простетич. группа зрительного белка родопсина. Витамин К осуществляет коферментную функцию в реакции карбоксилирования остатков глутаминовой кислоты в молекуле препротромбина и ряда др. белков, что придает им способность связывать ионы Са. Функции др. жирорастворимых витаминов: витамин Е стабилизирует и защищает ненасыщ. липиды биол. мембран от окисления; витамин D необходим для осуществления транспорта ионов Са и остатков фосфорной кислоты через клеточные барьеры в процессах их всасывания в кишечнике, реабсорбции в почках и мобилизации из скелета.