Отходы пивоваренного производства

пивная дробина, пивные дрожжи и солодовые ростки. При изготовлении пива ячмень размачивают, в течение 7—10 дней проращивают, потом пророщенные зерна — зеленый солод — высушивают и отби­вают от него солодовые ростки. Затем солод измель­чают, смешивают с водой и нагревают до 75 °С. При этом крахмал осахаривается, и в раствор переходят из солода экстрактивные вещества. После отсасыва­ния сусла в осадке остается пивная дробина; из фер­ментированного дрожжами сусла отделяют пиво и получают в остатке пивные дрожжи. Свежая пивная дробина содержит 75—80 % воды. По сравнению с ячменем в сухом веществе пивной дробины содержится значительно больше протеина (около 25 %). В 1 кг свежей пивной дробины содержится 0,87 ЭКЕ, 160-170 г переваримого протеина, 4-5 г кальция, 8 г фосфора. Переваримость животными органического вещества пивной дробины составляет около 70 %. Свежую пивную дробину необходимо скармливать в день ее приготовления, так как она быстро портится. В рацион лактирующих коров ее включают по 10—15 кг в сутки. Стельным сухостойным коровам пивную дробину скармливать не следует потому, что она содержит избыточное количество фосфора, кото­рый может быть причиной ацидоза у животных. Не­телям и молодняку крупного рогатого скота скармли­вают по 8—12 кг пивной дробины на одну голову в сутки, молодняку до 1 года — 4—5 кг; свиноматкам и хрякам — 4—5 кг. Свежую пивную дробину как наиболее дешевый корм целесообразно использовать при откорме круп­ного рогатого скота (по 15—20 кг) и свиней (по 4—б кг). Высушенная пивная дробина хорошо хранится и может быть использована при производстве комби­кормов. Питательность 1 кг сухой пивной дробины составляет около 0,8 корм, ед., 160—170 г перевари­мого протеина, 4—5 г кальция и 8—8,5 г фосфора.Пивные дрожжи – источник протеина и витаминов группы В. В 1 кг – 0,29 эке, 85 г пп. Содержаться ферменты и гормоноподобные вещества. Выпускают в сушеном виде – ценная подкормка, но мало триптофана и метионина. Скармливают телятам 0,1-0,2, лошадям – 0,5-1 кг, взрослым свиньям – 0,25-0,6, овцам – 0,05-0,1 в составе комбикормов.

Солодовые ростки 87%св, 23%протеина, 2 жира, 11,6 Кл. много витамина Е, группы В. Скармливают лактирующим коровам до 3 кг, свиньи и овцы – 0,3-0,5 кг, лошади до 2 кг. Скармливать лучше с мелассой(горький вкус).