Студопедия.Орг Главная | Случайная страница | Контакты | Мы поможем в написании вашей работы!  
 

Творог со свежей зеленью



  БРУТТО НЕТТО
Творог    
Петрушка (зелень)    
или листья салата зеленого    
Сахар    
Сметана    
Выход  

В протертый творог добавляют соль, сахар, мелко нарезанные листья салата или рубленую зелень петрушки, которые предварительно промывают и обсушивают. Массу хорошо перемешивают, кладут в порционную посуду горкой, в середине делают углубление и заполняют его сметаной.

Вместо салата можно использовать мелко нарезанный укроп или листья шпината (по 10 г массой нетто на порцию), изменив соответственно выход блюда.

Вареники ленивые (полуфабрикат)

Творог    
Мука пшеничная    
Яйца 1,5 шт.  
Сахар    
Соль    
Выход  

В протертый творог вводят муку, яйца, сахар, соль и тщательно переме­шивают до получения однородной массы. Затем массу раскатывают пластом толщиной 10—12 мм и разрезают на полоски шириной 25 мм. Полоски нарезают на кусочки прямоугольной или треугольной формы.

Вареники ленивые отварные

  I II и III
  БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Вареники ленивые (полуфабрикат)    
Масса вареных вареников    
Маргарин столовый или масло сливочное        
или сметана        
или сахар        
Выход: с маргарином или маслом    
со сметаной    
с сахаром    

Подготовленные вареники (полуфабрикат) отваривают в подсоленной воде при слабом кипении в течение 4—5 мин.

Отпускают вареники с маргарином, маслом, сметаной или сахаром.





Дата публикования: 2015-01-04; Прочитано: 187 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!



studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.006 с)...