ВОРОНЕЖ. Научный редактор профессор А

УДК 664 (076.5)

ББК Л 80-1 я 7

К 56

Научный редактор профессор А. И. ГОЛЫБИН

Р е ц е н з е н т ы:

Кафедра товароведения и экспертизы товаров Воронежского государственного аграрного университета;

канд. с.-х. наук Л.Н. ПУТИЛИНА

(ГНУ «ВНИИСС»)

Печатается по решению

редакционно-издательского совета

Воронежского государственного университета инженерных технологий

Кульнева, Н. Г.

К56 Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум [Текст]: учеб. пособие / Н. Г. Кульнева, Ю. И. Последова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж: ВГУИТ, 2013. - 93 с.

ISBN 978-5-89448-932-2

Лабораторныйпрактикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2.

Даны методики контроля качества продуктов сахарного производства, сведения о лабораторном оборудовании.

	УДК 664 (076.5) ББК Л 80-1 я 7 ББК Л 80-1 я 7

Без объявл.

К

4001000000-32

ОК2 (03) –2012

ISBN 978-5-89448-932-2

Ó Кульнева Н.Г., Последова Ю. И., 2013

Ó ФГБОУ ВПО «Воронеж гос. ун-т

инж. технол.», 2013

Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского государственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия университета запрещается.

ОГЛАВЛЕНИЕ