Рынок камбалы

Морская камбала добываются на Севере и очень популярна в Европе и Америке. Особенно филе. Здесь очень сильны позиции производителей из стран Северной Европы. Однако, значительная часть филе производится из «русской» рыбы. Российские добывающие компании не осваивают квоты по камбале и не выходят на специальный лов камбалы.Морская камбала ловится как прилов к ценным донным породам, но не обрабатывается и продается по низким ценам. Так, например, средняя стоимость камбалы на оптовом рынке РФ достигает $0.7 за кг, а при надлежащей организации добычи цена на европейском рынке колеблется от $1.2 до 1.8 за кг. Повышая степень обработки морской камбалы, создав производство филе в России согласно требованиям по качеству Евросоюза, российская компания сможет реализовывать филе морской камбалы на европейском рынке по средней цене $3.5 – 4.5 за 1кг и поставлять продукцию в крупные города России, ориентируясь на состоятельный слой потребителей. Европейские технологии позволяют изготавливать филе из замороженного сырья.

В сложившейся ситуации, на рынке Европы, присутствуют предложения по филе из камбалы северных морей и конкуренция в этом сегменте рынка. Однако сокращение квоты Европейских стран приводит к наличию спроса на филе морской камбалы при незначительных ценовых колебаниях. Русская морская камбала поставляется в Европу только компанией «Вега», которая активно участвует и финансирует научную деятельность в бассейне Северных морей. Квота выбирается на 60%, а годовой прилов колеблется от 1 000 до 1 500 тн в год, но отсутствие должного уровня качества и необходимого процесса производства не позволяет поставлять продукцию, которая востребуема рынком.

Продукцию тихоокеанского региона поставляют компании из Юго-Восточной Азии. Ассортимент очень широкий и упор в основном делается на дорогостоящие позиции и “вал”. Очень много компаний, которые покупают ”русскую” рыбу, перерабатывают или перепакетируют ее и поставляют в Европу. Массовые нарушения требований по качеству привели к решению комиссии Евросоюза об отзыве до 170 EU кодов у производителей данного региона (в основном Китай, Корея и др.). В основном это коснулось предприятий, работающих на “ объемных позициях ассортимента. На филе из камбалы желтоперой и белобрюхой предложений ограниченное число при достаточно серьезном спросе. Японские компании постоянно приобретают камбалу желтоперую у российских добывающих компаний для внутреннего потребления и экспорта в Америку и другие страны, которые не являются членами Европейского союза. Существующее напряжение в торговых отношениях между Японией и Европой и сложившаяся экономическая ситуация, возможно, объясняет очень маленькое количество разрешений японским компаниям экспортировать свою продукцию в Европу и отсутствие японской экспансии на рынок Европы. Продукция из Канады и США не удовлетворяет полностью спрос, т.к. емкость рынка ограничена, требуется большая сумма оборотного капитала и высоки постоянные затраты на транспортировку, хранение и дистрибьюцию в Европе.

Рынок филе камбалы характеризуется фактором традиционности. Филе морской камбалы стоит дороже, чем филе желтоперой и белобрюхой. Желтоперая и белобрюхая камбалы в основном, добывается в Российской экономической зоне Тихого океана, и активно скупаются японскими, корейскими и китайскими предприятиями. Несмотря на спрос квоты не до осваиваются, а некоторые виды камбал вообще не добываются. Всего на Дальнем Востоке более 15 видов камбал. Американские предприятия добывают сами в своей зоне и скупают у российских и азиатских компаний. Поставки сырья в Европу занимают 6 недель морем, а удаленность региона создает сложности в координации деятельности. Производство филе располагается, в основном, в Японии. Японское филе реализуется на местном рынке, часть поставляется в Европу, США. Европейская доля филе от общего объема экспорта незначительна. Корейские и китайские компании работают на объемных позициях, использую недорогие технологии, что определяет уровень качества и цену. Лишение Euro-кодов предприятий не позволяет поставлять свою продукцию в Европу из-за уровня качества. Компании, имеющие современную технологию, испытывают трудности с обеспечением качественным сырьем производства, что влияет на соответствие филе требованиям ЕЭС. Не обладая значительными оборотными средствами, компании стремятся реализовывать свою продукцию в США, Японию, Сингапур, Малайзию и другие. Цена на филе желтоперой камбалы незначительно колеблется в диапазоне $ 3.0-4.0 за 1 кг. Лидером потребления данного вида являются Голландия, Франция и Германия.

Исландские и норвежские компании поставляют значительную долю филе морской камбалы в страны ЕЭС. Развиваются датские производства. Близость бассейна добычи, традиционная приверженность, высокая цена и наличие современных технологий, доступных перерабатывающим компаниям создают более динамичное конкурентное окружение и резкие колебания цен в диапазоне $3.5-5.0 за 1 кг, связанные с растущим спросом и отсутствием достаточного предложения качественного сырья.

Не европейские компании «страдают» от существующего таможенного режима для стран ЕЭС. Российские компании страдают от отсутствия современных технологий и специализированных производственных компаний, которые смогли бы организовать полный производственный цикл. Квота на данный вид камбалы также не осваивается полностью, а все количество добытой камбалы продается с низкой степенью обработки по низким ценам и при постоянных попытках обойти таможенное законодательство РФ. Организация производства филе желтоперой камбалы повысит стоимость продукта и принесет прибыль как компании оператору. Данный продукт имеет спрос в Европе и также часть его можно ориентировать на крупные города РФ.