Физиология обоняния и вкуса. Рецепторы обоняния; современные теории обонятельной рецепции. Рецепторы вкуса; теории вкусовой рецепции

ОТВЕТ: Рецепторы вкуса (вкусовые почки) расположены на языке, задней стенке глотки, мягком небе, миндалинах и надгортаннике. Больше всего их на кончике, краях и задней части языка. Каждая вкусовая почка состоит из нескольких (2 – 6) рецепторных клеток и из опорных клеток. Вкусовая почка не достигает поверхности слизистой оболочки языка и соединена с полостью рта через вкусовую пору. Каждая рецепторная вкусовая клетка имеет на конце, обращенном в просвет поры, 30 – 40 микроворсинок. В области микроворсинок расположены активные центры, воспринимающие вещества, растворённые в слюне. Иннервация рецепторных клеток осуществляется лицевым и языкоглоточным нервом.

Различные вкусы ощущаются разными областями языка: кислый – на боковой поверхности языка, соленый – на краях и кончике, горький – у основания, сладкий – на кончике языка.

Обонятельный анализатор. Рецепторы обоняния расположены в области верхних носовых ходов. Обонятельный эпителий состоит из рецепторных и опорных клеток. Обонятельный рецептор является первично-чувствующим. Рецепторные нейроны имеют два отростка: короткий – периферический, и длинный – центральный. Короткий отросток имеет 10 – 12 заостренных подвижных ресничек, или волосков. Реснички увеличивают площадь соприкосновения с воздухом рецепторной зоны в 100 – 200 раз. При вдохе молекулы пахучих веществ оседают на обонятельном эпителии, растворяются в слизи и раздражают реснички рецепторных клеток. Интенсивность обонятельных ощущений зависит от химической природы пахучего вещества, от концентрации в воздухе, а также скорости движения воздуха через нос. Аксоны обонятельных нейронов входят в обонятельную луковицу, где образуют синапсы на нейронах 2-го порядка. Их аксоны, в свою очередь, образуют обонятельный нерв, идущий в обонятельную кору в нижне-медиальной части лобной доли. Особенность обонятельного анализатора в том, что импульсы не проходят через таламус.