Аналитический учет сырья, товаров и тары

Инструкцией по применению Типового плана счетов бухгалтерского учета установлено, что "аналитический учет по счету 41 "Товары" ведется по ответственным лицам, наименованиям (сортам, партиям, кипам), а в необходимых случаях и по местам хранения товаров".

Для этих целей используют следующие учетные регистры:

- товарные книги;

- карточки складского учета;

- оборотные, сальдовые ведомости и др. учетные регистры.

На практике широкое распространение получил оперативно-бухгалтерский (сальдовый) метод учета сырья, товаров и тары в кладовых (на складах) организаций общественного питания. При его использовании материально ответственное лицо ведет аналитический учет поступления и выбытия сырья, товаров и тары в товарной книге по данным из первичных учетных документов. В сроки, предусмотренные в учетной политике организации, это лицо составляет сальдовую ведомость и в ней указывает данные по наименованиям сырья, товаров, тары об их остатках по количеству, цене и сумме на соответствующие даты. Товарная книга вместе с сальдовой ведомостью, реестром или товарным отчетом сдаются в бухгалтерию организации общественного питания для проверки. В бухгалтерии ведут учет сырья, товаров и тары только в суммовом выражении.

При количественно-суммовом методе учет ведут:

- на складе - по наименованиям сырья, товаров и тары в разрезе цен и по количеству в товарной книге или в карточках складского учета;

- в бухгалтерии - в оборотных ведомостях, ведомостях и журналах-ордерах по субсчетам 41-1; 41-3.

Аналитический учет прихода сырья, товаров и тары на склад от поставщиков ведут в ведомостях.