С.Г. Струмилин. Питание Петроградских рабочих в 1918 году

По бюджетной анкете Петроградского Комиссариата Труда петроградский рабочий расходовал в мае 1918 г. на пищу до 70% своего расходного бюджета.

Средний месячный заработок на 1 полного едока - 185 рублей. На одну пищу приходилось тратить 250 рублей в месяц или 8 руб. 35 коп. в день. Дефицит покрывался сбережениями, займами, продажей имущества, обращением к частной и общественной благотворительности.

Суточная выдача продуктов по карточкам - май 1918 г. - 900 Калорий - 73 коп. в день. Минимальная норма - 2300 Кал в день, что составляет физиологический минимум, необходимый для поддержания жизни без всякой работы. На 7 руб. 62 коп. (8 руб. 35 коп. минус 73 коп.) рабочий мог купить 1000 Кал на вольном рынке.

Факты обмороков рабочих за станками, смертность от голодного тифа или просто от «истощения»....

С учетом не только карточек, но и рецептов, питания в общественных столовых, покупок на более дешевом рынке в провинции петроградский пролетарий получал в мае до 1000 Кал по нормированным ценам, 1100 Кал по вольным ценам.

...если монополия распределения не дает и половины необходимого из наличного на рынке продукта, то значит нет и монополии. Мародерские цены создаются системой монополии. Они - ее естественный, хотя и незаконный плод....

С июля 1918 г., для поддержания падающей нормы питания рабочих, вводится классовая категорная система распределения. В сентябре 1918 г. для спасения положения пришлось в ущерб системе разрешить свободный ввоз нормированных продуктов по 1,5 пуда на душу едока. Декабрь 1918 г. - пришлось прибегнуть к разрешению свободного ввоза на этот раз ненормированных продуктов.

Жировой голод: январь - февраль 1919 г. - 6 граммов жиров на день.

Острое белковое голодание - прекращение регул у работниц, нервная утомляемость, повышенная раздражительность. Работоспособность и способность к деторождению при известной степени голода может никогда не восстановиться.

Обстоятельства, облегчающие положение рабочих:

1.Сдельная форма оплаты труда

2. Питание в общественных столовых

3. Дополнительные выдачи рабочим продуктами через союзы, кооперативы, на фабриках и т.д., которые являются результатом самодеятельности рабочих организаций в области добывания предметов продовольствия. …

Струмилин С.Г. Статистико-экономические очерки. М.,1958. С. 14-18.

[Для сравнения - Ред.]:

В июле 1918 г. в Германии на душу выдавалось в неделю 1250 г хлеба-суррогата и 62 г суррогата жиров. …

Реальная заработная плата рабочих за время войны неуклонно падала. В Германии индекс стоимости жизни, составлявший в 1913 г. 130 единиц, поднялся к 1918 г. до 407 единиц, а индекс общей денежной зарплаты равный в 1914 г. 132 единицам, достиг к 1918 г. только 292 единиц. Таким образом, рост заработной платы значительно отставал от роста стоимости жизни. Аналогичное положение было и во Франции, где индекс заработной платы в промышленности и сельском хозяйстве поднялся со 117 единиц в 1914 г. до 219 единиц в 1918 г., а индекс стоимости жизни за то же время вырос со 111 единиц до 264 единиц. В Англии с июля 1914 г. до июля 1918 г. номинальная заработная плата поднялась на 52-70%, а цены на предметы потребления выросли за это время на 110-114%. В Соединенных Штатах, совершенно не пострадавших от войны и больше других нажившихся на ней, номинальная заработная плата выросла с 1913 по 1917 г. на 33%, а цены на хлеб подскочили на 75%, на одежду - на 106%.

Советская Россия и капиталистический мир в 1917-1923 гг. М., 1957. С. 92, 95.