Обоняние. Молекулы пахучих веществ с током вдыхаемого воздуха попадают в по­лость носа

Молекулы пахучих веществ с током вдыхаемого воздуха попадают в по­лость носа. Здесь находится обоня­тельная поверхность, к которой отно­сятся верхняя носовая раковина и верхняя часть носовой перегородки. Расположение обонятельных рецепто­ров на пути вдыхаемого и выдыхаемо­го воздуха позволяет нам принюхи­ваться, «гоняя» пахучие молекулы туда и обратно вдоль чувствительной к за­пахам зоны.

Площадь обонятельной поверх­ности всего 3 см², что не больше поч­товой марки, а теснятся на ней 200 млн «нюхательных» клеток. У каж­дой на верхушке, обращённой в сто­рону носовой полости, есть выросты, окутанные слизью. В этой слизи рас­творяются молекулы пахучих веществ. У обонятельной клетки-рецептора на основании расположен отросток, пе­реходящий в нервное волокно.

Путь сигнала от обонятельной клетки до головного мозга невелик, поэтому идущие от клеток нервные волокна не объединяются в нервы, а в виде 15—20 нитей поднимаются вверх, проникают через свод полости носа и оказываются внутри черепа. Здесь они поступают в левую и правую обо­нятельные луковицы, представля­ющие собой выросты мозга. Высшие отделы обонятельного анализатора располагаются в коре левой и правой височных долей головного мозга.

Рисунок 6 – Органы обоняния и обонятельный рецептор

Молекулу любого запаха можно уподобить ключу. Замок, к которому подходит один-единственный такой запах-ключ, — белковая структура на поверхности обонятельной клетки. При совмещении замка и ключа рождается нервный импульс. Если у человека насморк, запахи «тонут» в обильной слизи, не достигая обонятельных клеток. Кстати, в древности считали, что эта слизь вырабатывается мозгом и является излишком мозгового вещества.

В животном мире человек со своими ближайшими сородичами обезьянами по остроте обоняния занимает скромное место. Наши носы улавливают запах при концентрации несущих его молекул не менее 500 млн в 1 м³ вдыхаемого воздуха. Для сравнения: собаке нужна концентрация в 2500 раз меньшая (200 тыс. молекул в 1 м³). К тому же наши четвероногие друзья различают до 100 тыс. запахов, а мы только 3 тыс. Но завидовать животным не стоит: чувствительность их носов довольно специфическая.

Человеческому обонянию доступны девять групп запахов: фруктовые (эфирные); камфарные (миндальные или ароматные); цветочные (душистые); мускусные (амброзиевые); чесночные, которые называют также хлорными или серными; запахи горелого; запахи жира или пота; зловонные (отталкивающие); запахи экскрементов (гнилостные, тошнотворные).

Лучше всего люди чувствуют запахи в тёплую влажную погоду. Женское обоняние острее мужского (может быть, именно поэтому представительницы слабого пола более сведущи в ароматах духов). Первый запах, который улавливает появившийся на свет ребёнок, — запах молока; он ассоциируется с присутствием матери. Вдыхая его, младенец испытывает чувство покоя. С возрастом у каждого человека появляются свои приятные и неприятные запахи. Приятные многим издавна использу­ют во врачевании и религиозных обрядах.

В наши дни запахами, благотворно действующими на организм, лечат ряд болезней врачи-ароматерапевты. Впрочем, каждый знает, что от запахов зависит и самочувствие, и настроение, и успех у противоположного пола. Недаром духи вот уже несколько тысяч лет не выходят из моды.

Тысячи запахов, которые мы не умеем назвать и практически не можем классифицировать, во многом определяют наше самочувствие и поведение. Особенно интересно воздействие запаха на мыслительные процессы.

Механизм этого воздействия является тайной за семью печатями для ученых и благом для писателей-романтиков. Многие из них описывают удивительный феномен: запахи пробуждают у человека, казалось бы, навсегда забытые воспоминания. Он идет по улице, и неожиданно сквозь выхлопы автомобилей ветер доносит до него запах высохшей травы. И вот перед внутренним взором человека мгновенно всплывает день из далекого детства: яркое солнце, синяя рубаха отца и он, кувыркающийся с друзьями на свежем сене.

Запахи в отличие от зрения действуют не на сознание человека, а спускаются ниже, добираясь до самых глубин его подсознания. Наверное, именно поэтому запахи не оставляют равнодушной ни одну женщину. Ведь в отличие от сверхрациональных мужчин женщины живут по законам интуиции, имеющей свои корни как раз в подсознательной части разума.

Составление новых ароматов — это высокое искусство. «Духи рождаются из чувств», — утверждает один из самых знаменитых создателей духов француз Жак Конькьер. Их аромат неразрывно связан с миром мечты, чувств и эмоций. А вот их использование должно основываться на знании определения законов. Например, считается, что юной девушке лучше подходит легкий свежий запах. Тяжелый и густой будет выглядеть в сочетании с молодостью вульгарно.

Существуют и общие правила сочетания стиля одежды и ароматов духов. «Знойным» женщинам, одевающимся в одежду ярких расцветок и экстравагантных фасонов, подойдут духи с такими же ароматами: «Пуазон», «Сафари». Одевающимся в романтическом стиле лучше использовать менее резкие ароматы: «Шанель» № 5 или № 19. Предпочитающим спортивный стиль одежды следует выбирать духи с холодными запахами, например «Айсберг», а молодежный — со свежими запахами — «Hugo». Аромат духов обязательно должен соответствовать зрительному образу женщины. Духи с «вечерним», терпким запахом, предполагающим открытое, изящное платье, в сочетании со спортивным стилем одежды ощущаются так же безвкусно, как туфли на шпильках с тренировочными брюками.

Правда, в увлечении составлением своего «ароматизированного» портрета легко перестараться. Дело в том, что, по мнению ученых, организм каждого человека вырабатывает так называемые феромоны — биологические вещества, которые притягивают окружающих его людей. Они совершенно не ощутимы носом, но при этом имеют преобладающее значение при формировании наших симпатий. Именно этим можно объяснить, почему неброский внешне мужчина может пользоваться оглушительным успехом у женщин или почему красивая прекрасно одетая дама не вызывает у мужчин реакцию, на которую она, казалось бы, могла рассчитывать.

Мужчины высоко ценят индивидуальный женский аромат. Его ни в коем случае нельзя полностью уничтожать. С этой точки зрения чрезмерная любовь к водным процедурам убивает притягивающие мужчин феромоны. Дело довершают приятные для обоняния женщин, но совершенно неестественные, с точки зрения мужчин, «изысканные» запахи духов. Во всем, особенно с ароматами, следует соблюдать меру и не лишать себя индивидуальности, в том числе и своего запаха, в погоне за установленной навязчивой рекламой модой.

Кстати, жены сильных мира сего, хотя и не знали результатов исследований современных ученых, практически пользовались ими в повседневной жизни. Например, Жозефина в ожидании появления в своей спальне Наполеона не смела мыться. А теперь небольшой практический совет женщинам, который дают ученые, занимающиеся проблемами влияния запахов на людей. Оказывается, существуют настои трав, которые усиливают воздействие феромонов. Подмаренник и дягиль принимают внутрь, а тысячелистник и любисток добавляют в ванны. Некоторые специалисты советуют развешивать пучки этих трав в спальнях, утверждая, что они возвращают внимание мужчин к своим женам. Они же настоятельно рекомендуют — для предупреждения домашних конфликтов надо следить за тем, чтобы запах кухни и особенно вареной рыбы не проникал в спальни.

К середине XX века к запахам с большим интересом стали относиться и мужчины. Специалисты Всероссийского института лекарственных и ароматических растений решили о мужчинах позаботиться. Они выяснили, что во многих случаях половое бессилие, от которого слишком рано начинают страдать современные мужчины, рождается... у них в голове. Чтобы избавится от этой напасти, нужно не проходить длительные и дорогостоящие курсы лечения, а просто почаще вдыхать в лесу запахи можжевельника, сосны, ели, кедра, а дома — чабреца, майорана, розмарина, собранных в пучки.

Влиянием запахов на поведение и здоровье людей заинтересовались врачи. В 30-е годы в медицине возникло еще одно направление лечения многих заболеваний — ароматерапия, основывающееся на применении ароматизированных сосновых и валерьяновых экстрактов для ванн. И что же? Безо всяких лекарств и пилюль больные стали выздоравливать, у них приходила в норму нервная система, возвращался аппетит.

Новый интерес медиков к применению запахов вспыхнул в последние годы. Интенсивное использование компьютеров совершило переворот в научных исследованиях. Ученые наконец-то получили в свои руки инструмент, резко повысивший эффективность их работы. Но, увы, одновременно с этим в поликлиники и больницы все чаще и чаще стали поступать пациенты с жалобами на быструю утомляемость, нервное истощение, головные боли. Дотошные японцы взялись за дело «засучив рукава» и научились помогать программистам. Оказалось, что регулярное вдыхание лаванды сокращает ошибки в работе на 20 процентов, жасмина — на 33, лимона — на 54. Смогли помочь японские врачи и студентам, которым, как известно, приходится за ночь перед экзаменами «проглатывать» содержание не одного десятка книг. Чтобы усвоить такой объем информации и не заработать при этом головной боли, нужны запахи мяты и ландыша. А вот деловым людям для достижения успеха в переговорах необходимы совсем другие ароматы: йод и морская соль.

Еще более впечатляющие результаты дало использование ароматерапии в чисто лечебных целях. Особенно хорошие результаты были достигнуты при лечении детей. Ребенок это — очень чувствительное и впечатлительное существо, в котором еще не заглушены оставшиеся с давних времен инстинкты, во многом основывающиеся на запахах. Медики рекомендуют внедрять ароматерапию постепенно, ненавязчиво. Этого легко достичь, оставляя в детской комнате флаконы с ароматическими веществами, подушечки или изделия из душистых деревьев. Для поднятия настроения хорошо подходит смесь в равной пропорции эфирного масла меда, апельсина, мимозы и, конечно же, лепестков розы. Количество веществ следует брать минимальное — по одной капле.

Если ребенок простыл, нет необходимости сразу же пичкать его лекарственными препаратами. На начальном этапе его выздоровлению способствует лечебный, противопростудный аромат эфирного укропного масла, ромашки, аниса, ванили, мандарина, бигардии. Успокоительное воздействие оказывают мята, мелисса, лаванда, котовник, шалфей.

А что надо делать, чтобы собравшиеся в вашей квартире на праздник дети были веселыми и радостными? Чтобы им понравилось у вас и они с удовольствием вспоминали этот день? Помимо традиционных вещей — веселого украшения детской комнаты, захватывающих игр и вкусного угощения — не следует забывать об ароматах. Создать их несложно. Достаточно смешать эфирное масло лимона, апельсина, ромашки или эфирное масло лаванды, корицы, фиалки и лепестков розы. Только надо учитывать, что весенние и летние праздники должны быть наполнены ароматом свежести, а зимние — тепла.

Вот и получается, что человеческому организму не стоит торопиться перестраиваться и забывать о своих привычках, которые он приобрел еще тогда, когда спокойно сидел на дереве и поплевывал сверху на своих врагов. Сейчас в каменных джунглях, которыми люди окружили себя со всех сторон, чтобы выжить, необходимо держать нос по ветру, улавливать и использовать все окружающие нас запахи. И прежде всего королевы цветов — розы.

Получать душистые вещества из растений люди научились около 7 тысяч лет назад. Термин «эфирные масла» достался в наследство от средних веков, когда алхимики в экспериментах с растениями получили похожие на масло вещества, издававшие сильный аромат. В отличие от обычных растительных (жирных) масел они быстро улетучивались на воздухе, за что и были названы «эфирными маслами».