Биоактивный

Оказывающий эффект на живые организмы.

Биологическое окисление

Химическая реакция, в ходе которой химические компоненты изменяются, повышая свой электроотрицательный заряд или присоединяя кислород (либо замещая им атом азота). Окисление происходит с аминокислотами в целях обеспечения энергией сократительного аппарата мышц.

Денатурирование

Изменение природной функциональной структуры протеина, которое влечет за собой изменение его функций.

Гормон роста

Полипептидный гормон (много аминокислот в свободной форме, связанных вместе). Он выделяется передней долей гипофиза в течение дня путем пульсации, но особенно активно – после интенсивных упражнений и во время сна. Он отвечает за рост и поддержание в нормальном состоянии почти всех тканей тела.

Гормон роста держится в крови всего несколько минут. Сразу после выделения он быстро всасывается печенью и перерабатывается в инсулиноподобный фактор роста (IGF). Аминокислоты аргинин и орнитин резко повышает выработку организмом гормона роста, причем днем активнее действует аргинин, а ночью – орнитин.

Задержка азота

Термин, используемый для описания количества азота, задерживаемого организмом в течение определенного отрезка времени.

Казеин

Основной протеин в молоке. Коровье молоко содержит приблизительно 80% казеина. Выделяется из молока путем химических реакций, это денатурированный протеин (мицеллы разрушены). Казеин широко применяется при производстве сыра.