| еда (принятие пищи)
| meal
|
| еда из трех блюд
| a meal of three courses; a full-course meal
|
| еда (пища)
| food
|
| кухня (французская, немецкая кухня)
| cuisine [kui’zin]
|
| блюдо (часть обеда, ужина)
| course, dish
|
| фирменные блюда
| specials
|
| посуда
| the dishes
|
| на первое (второе, третье)
| for the first (second, third) course
|
| на десерт
| for dessert
|
| брать дежурные блюда
| to take the table d’hote
|
| брать порционные блюда
| to dine a la carte
|
| закуска
| snack, refreshment, appetizer
|
| завтрак (обед, ужин)
| breakfast (dinner, supper)
|
| комплексный обед
| set lunch, fixed meal
|
| завтракать (обедать, ужинать)
| to have breakfast (dinner, supper)
|
| есть
| to have meals, to eat
|
| есть вне дома
| to eat out
|
| перекусить
| to have a bite (a snack)
|
| быть голодным
| to be hungry/to feel empty
|
| гурман
| gourmet [‘gu¶mei]
|
| испытывать жажду
| to be thirsty
|
| пить
| to drink (drank, drunk)
|
| выпить
| to have a drink
|
| меню
| menu (-card)
|
| в меню
| on the menu
|
| вкус
| taste
|
| по вкусу
| to one’s taste
|
| заказывать
| to order
|
| обслуживать, подавать
| to serve
|
| обслуживание
| service
|
| самообслуживание
| self-service
|
| официант(ка)
| waiter(ess)
|
| накрывать на стол
| to lay the table
|
| угощать кого-либо чем-либо
| to treat smb to smth
|
| Places to Eat out at
|
| бар
| bar
|
| буфет
| buffet [‘bufei], refreshment room
|
| заведение быстрого обслуживания
| a fast-food place
|
| закусочная
| snack-bar
|
| кафе
| cafe
|
| кафетерий
| cafeteria
|
| кулинария (магазин)
| deli
|
| пивная
| pub
|
| ресторан
| restaurant
|
| столовая (в учреждении)
| refectory, canteen
|
| Means of Food Preparation
|
| варить, кипятить
| to boil
|
| взбивать венчиком
| to whisk
|
| вымешивать (тесто)
| to knead [ni:d]
|
| выпекать
| to bake
|
| давить (чеснок)
| to crush
|
| жарить
| to fry
|
| жарить в духовке
| to roast
|
| жарить на открытом огне
| to grill
|
| кипятить на слабом огне
| to simmer
|
| коптить
| to smoke
|
| мариновать
| to pickle
|
| мять (картофель)
| to mash
|
| намазывать
| to spread
|
| нанизывать (мясо)
| to skewer
|
| перемешивать
| to mix
|
| посыпать
| to sprinkle
|
| просеивать
| to sieve
|
| раскатывать
| to roll out
|
| резать
| to cut
|
| резать ломтиками
| to slice
|
| рубить (мясо), в мясорубке
| to chop, to mince
|
| сбивать (сливки)
| to whip
|
| снимать кожуру
| to peel
|
| солить
| to salt
|
| тереть на терке
| to grate
|
| тушить
| to steam, stew
|
| тщательно перемешивать
| to stir
|
| удалять жидкость при помощи дуршлага
| to drain
|
| фаршировать
| to stuff
|
| шелушить, чистить
| to scale
|
| Spices
|
|
| гвоздика
| cloves
|
| горчица
| mustard
|
| корица
| cinnamon
|
| лавровый лист
| bay leaf
|
| мускат
| nutmeg
|
| мята
| mint
|
| перец
| pepper
|
| петрушка
| parsley
|
| укроп
| dill
|
| уксус
| vinegar
|
| хрен
| horse-radish
|
| Soup
|
| бульон
| clear soup, broth
|
| гороховый суп
| pea soup
|
| крапивный суп
| nettle soup
|
| куриный суп
| chicken soup
|
| луковый суп
| onion soup
|
| молочный суп
| milk soup
|
| рыбный суп
| fish soup
|
| свекольник
| beetroot soup
|
| суп из помидоров
| tomato soup
|
| суп с лапшой
| noodle soup
|
| суп с фасолью
| bean soup
|
|
Meat Courses
|
| баранина, ягнёнок
| mutton, lamb [læm]
|
| баранье рагу
| Irish stew
|
| бекон
| bacon
|
| бефстроганов
| beef stroganoff
|
| битки
| meat balls
|
| бифштекс
| beefsteak
|
| говядина
| beef
|
| гуляш из говядины
| beef goulash
|
| жареная свинина
| roast pork
|
| жаркое
| steak
|
| рагу с овощами
| hotch-potch
|
| ростбиф
| roast beef
|
| рулет
| rolled fillets
|
| свинина
| pork
|
| телятина
| veal
|
| язык
| tongue
|
| Poultry
|
|
| гусь
| goose
|
| индюк
| turkey
|
| рябчик
| hazel hen
|
| утка
| duck
|
| цыплёнок (курица)
| chicken
|
| Fish
|
|
| заливное из рыбы
| jellied fish
|
| икра
| caviar
|
| лосось
| salmon
|
| окунь
| perch
|
| осётр
| sturgeon
|
| палтус
| halibut
|
| сардина
| sardine
|
| селёдка
| herring
|
| судак
| pike-perch
|
| треска
| cod
|
| тунец
| tunny, tuna
|
| угорь
| eel
|
| фoрель
| trout
|
| щука
| pike
|
| Shell-Fish
|
|
| краб
| crab
|
| креветки
| shrimps, prawns
|
| омар
| lobster
|
| рак, лангуст
| crayfish
|
| мидии
| mussels
|
| улитки
| snails
|
| устрицы
| oysters
|
| Vegetables
|
| бобы
| beans
|
| горох
| peas
|
| грибы
| mushrooms
|
| зелёный салат
| lettuce
|
| капуста
| cabbage
|
| картофель жареный
| fried potatoes
|
| картофель отварной
| boiled potatoes
|
| картофельное пюре
| mashed potatoes
|
| кислая капуста
| sauerkraut [`sau¶kraut]
|
| лук-порей
| leek
|
| сельдерей
| celery
|
| спаржа
| asparagus
|
| томаты
| tomatoes
|
| цветная капуста
| cauliflower
|
| чеснок
| garlic
|
| Nuts
|
|
| арахис
| peanuts
|
| грецкие
| walnuts
|
| кокосовые
| cocoanuts, coconut
|
| миндальные
| almonds
|
| лесные, фундук
| hazel-nuts
|
| мускатные
| nutmegs
|
| Dessert
|
|
| булочки
| rolls
|
| взбитые сливки
| whipped cream
|
| джем, повидло
| jam
|
| желе
| jelly
|
| йогурт
| yoghourt
|
| коктейль с фруктами
| fruit cocktail
|
| мармелад
| marmalade
|
| мороженое
| ice-cream
|
| печенье
| biscuits
|
| пирог
| pie
|
| пирожное
| pastry
|
| пудинг
| pudding
|
| сухари
| rusks
|
| торт, пирожное
| cake
|
| шербет
| sherbet
|
| Quality of Food
|
| безвкусный
| tasteless
|
| вкусный
горький
| delicious, tasty
bitter
|
| горячий
| hot
|
| жёсткий
| tough
|
| жирный
| fat
|
| кислый
| sour
|
| крепкий
| strong
|
| лёгкий
| light
|
| недожаренный
| undercooked
|
| острый
| spicy
|
| отвратительный
| beastly
|
| пережаренный
| overdone
|
| пересоленный
| too salty
|
| питательный
| nourishing
|
| превосходный
| first-class
|
| пресный
| insipid
|
| приторный
| too sweet, cloying
|
| слабый
| weak
|
| сладкий
| sweet
|
| существенный, основательный,
плотный
| substantial
|
| съедобный
| eatable
|
| холодный
| cold
|
