![]() |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
|
Для работы необходимы: 6 мл слюны человека, 1% раствор крахмала сырого и вареного, реактивы Фелинга II, водяная баня, 6 пробирок, спиртовка, стакан с водой. Объект исследования – человек.
Проведение работы. Испытуемый прополаскивает рот. У него собирают 6 мл слюны. Разливают ее в 3 пробирки и нумеруют. Слюну в пробирке № 2 кипятят на спиртовке. Затем в пробирку №1 и №2 добавляют по 2 мл вареного крахмала. В пробирку №3 добавляют сырой крахмал. Все пробирки ставят на водяную баню при температуре 380С на 1 час. Через 1 час содержимое пробирок делят на 2 части. К первой части каждой из пробирок добавляют раствор Люголя (реакция на крахмал). Вторую часть каждой из пробирок доводят до кипения с реактивами Фелинга (реакция Фелинга на мальтозу). В случае наличия в растворе простых сахаров образуется буро-красный оксид меди. Опыт желательно проводить на нескольких испытуемых.
Результаты работы и их оформление. Внесите полученные данные в таблицу.
Пробирка | Вещество | Через 1 час | |
Реакция Люголя | Реакция Фелинга | ||
№1 | 2 мл слюны + 2мл вареного крахмала | ||
№2 | 2 мл слюны + 2 мл вареного крахмала | ||
№3 | 2 мл слюны + 2 мл сырого крахмала |
Наличие в растворе простых сахаров отмечают знаком "+", отсутствие – знаком " - ".
качественная проба слюны на содержание муцина
Для работы необходимы: 2 мл слюны человека, 10% растор уксусной кислоты, пробирка, стакан с водой. Объект исследования – человек.
Проведение работы. Испытуемый прополаскивает рот. У него собирают 2 мл слюны и помещают в пробирку. Затем в пробирку добавляют несколько капель 10% раствора уксусной кислоты и наблюдают за реакцией. Если в слюне есть муцин, он выпадает в осадок.
Результаты работы и их оформление. Полученный результат записывают в протокол и делают вывод.
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ УРОВНЯ знаний:
1. В каком отделе центральной нервной системы находится центр слюноотделения?
A. промежуточном мозге
B. коре больших полушарий
C. среднем мозге
D. спинном мозге
E. *продолговатом мозге
2. Рецепторы, раздражение которых вызывает рефлекс глотания, располагаются на …
A. боковой поверхности языка
B. передней трети языка
C. c. *поверхности корня языка
D. средней трети языка
E. гортани
3. Может ли осуществляться всасывание в ротовой полости?
A. *только некоторых веществ
B. всасывание начинается только в желудке
C. всасывание начинается только в тонком кишечнике
D. всасывание начинается только в толстом кишечнике
E. никакие вещества не всасываются
4. В каком диапазоне находится рН слюны в норме?
A. 3,7-5,7
B. *5,8-7,8
C. 7,9-9,0
D. 1,8-3,3
E. 9,2-11,4
5. Ферменты слюны в основном гидролизируют…
A. белки
B. жиры
C. витамины
D. *углеводы
E. все ответы правильны
6. Выделение большого объема малоконцентрированной слюны вызывает раздражение…
A. добавочного нерва
B. симпатического нерва
C. *парасимпатического нерва
D. лицевого нерва
E. слухового нерва
7. Выделение более концентрированной, но меньшего объема слюны вызывает раздражение…
A. добавочного нерва
B. *симпатического нерва
C. парасимпатического нерва
D. тройничного нерва
E. все ответы неправильные
8. Какие регуляторные механизмы играют ведущую роль в выделении слюны?
A. местные
B. гуморальные
C. нервные, местные, гуморальные
D. *нервные
E. местные и гуморальные
9. Скорость образования слюны в покое и при ее максимальном стимулировании равна…
A. 2,0-2,5 и 8-10 мл/мин
B. 8-10 и 15-20 мл/мин
C. *0,2-0,3 и 6-7 мл/мин
D. 4-5 и 7-10 мл/мин
E. скорость слюно образования одинаковая
10. Наиболее важным стимулом для перистальтики в пищеводе является пища…
A. попавшая в пищевод
B. *глотание
C. регургитация пиши из желудка
D. закрытие верхнего пищеводного сфінктера
E. открытие нижнего пищевого сфинктера
Ответы: 1-Е. 2-C. 3-А. 4-В. 5-D. 6-C. 7-B. 8-D. 9-C. 10-B.
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ УРОВНЯ знаний по программе «Крок»:
1. Конечная слюна в сравнении с первичной – гипотоническая, так как в эпителии протоков слюнных желез уменьшается:
A. реабсорбция натрия
B. секреция калия
C. *реабсорбция воды
D. секреция хлора
E. секреция бикарбонатов
2. У собаки с фистулой слюнной железы получили слюну, которая имела большую концентрацию ионов калия, чем плазма. Какая причина этого увеличения?
A. секреция калия в ацинусах
B. *секреция калия в протоках
C. проницаемость клеток ацинусов
D. проницаемость клеток протоков
E. реабсорбция воды в протоках
3. У собаки с фистулой околоушной слюнной железы при раздражении эфферентных волокон IX пары черепных нервов обнаружили, что слюна была почти изотонической к плазме крови. Это произошло в следствии увеличения:
A. количества слюны в ацинусах
B. секреции белков
C. секреции солей
D. *скорости движения слюны в протоках
E. секреции калликреина
4. У собаки с фистулой слюнной железы после введения альдостерона в слюне увеличилась концентрация:
A. натрия
B. хлора
C. *калия
D. бикарбонатов
E. водорода
5. У лектора во время лекции «пересохло в горле», т.к. уменьшилось выделение слюны благодаря влиянию на слюнные железы:
A. дегидратации
B. гиперосмии
C. кортизола
D. парасимпатических нервов
E. *симпатических нервов
6. У ребенка обнаружили язву на слизистой оболочке ротовой полости. При анализе плазмы крови и слюны обнаружили уменьшение концентрации веществ. Это, скорее всего, недостаток:
A. кальция
B. а-амилазы
C. *лизоцима
D. бикарбонатов
E. фосфатов
7. Увеличение секреции слюны у собаки с фистулой слюнной железы выявлено при раздражении эфферентных парасимпатических волокон после того, как был введен атропин. Увеличение слюноотделения стало следствием образования и влияния:
A. *брадикинина
B. вазоинтестинального пептида
C. кортизола
D. серотонина
E. простагландинов
8. После орошения ротовой полости анестетиком (лидокаином) человеку тяжело глотать. Причина - отсутствия информации от рецепторов, благодаря чему угнетена в первую очередь …
A. глоточная фаза глотания
B. *ротовая фаза глотания
C. пищеводная фаза глотания
D. координация глотания
E. все ответы неправильные
9. После орошения ротовой полости анестетиком (лидокаином) и употребление еды уменьшается:
A. секреция кишечного сока
B. моторика тонкой кишки
C. моторика желудка
D. *секреция поджелудочного сока
E. всасывание в кишках
10. Центр жевания находится в:
A. в вентромедиальных ядрах гипоталамуса
B. *на дне ромбовидной ямки продолговатого мозга
C. в нижних буграх четверохолмия
D. в латеральных ядрах гипоталамуса
E. в передних рогах спинного мозга крови
Ответ: 1-С. 2-В. 3-D. 4-C. 5-E. 6-C. 7-A. 8-B. 9-D. 10-B.
Ситуационные задачи:
1. Животному в ротовую полость попал песок. Объясните, будет ли отделяться при этом слюна? Ответ: Будет отделяться жидкая, бедная ферментами слюна. Любые раздражители, пищевые или отвергаемые, если они возбуждают термо-, хемо-, механорецепторы полости рта, вызывают отделение слюны, состав и количество которой зависит от качества раздражителя.
2. Одну собаку кормят мясом, другую хлебом. Объясните, будут ли состав и количество слюны у них одинаковым, если вес продуктов один и тот же? Ответ: Нет, состав и количество слюны будет разным. На хлеб, как более сухой и грубый продукт, выделяется больше слюны, чем на мясо.
3. Двум собакам в кормушки положили мясо, но одной в виде куска, другой - мясной порошок. Объясните, будет ли наблюдаться различие в составе и количестве слюны, если вес продуктов одинаков? Ответ: На мясной порошок, как более сухой продукт, слюны выделяется больше.
4. Чтобы проверить, заряжена ли батарейка, электроды ее полюсов иногда прикладывают к языку. На чем основан этот способ? Ответ: Электрический ток вызывает деполяризацию мембран рецепторных клеток. Кроме того, он может вызвать электрофоретическое движение ионов. В результате возникает возбуждение во вкусовых сосочках языка и ощущение кислого вкуса.
5. Объясните, можно ли у собаки с неповрежденным пищеводом наблюдать в чистом виде первую фазу желудочной секреции? Ответ: У такой собаки можно наблюдать только условно-рефлекторный компонент I фазы слюноотделения (при виде и запахе пищи). После попадания в полость рта пища проглатывается и начинается II фаза.
6. Объясните, какова судьба ферментов слюны, желудочного и поджелудочного сока в кишечнике? Ответ: Они подвергаются расщеплению протеолитическими ферментами кишечного сока.
7. Переваривающая сила ферментов слюны, желудочного и поджелудочного соков приближается к таковой взрослого человека. Объясните, каков приблизительно возраст этого ребенка? Ответ: Ребенку около года.
8. Щенку 3- 4-недельного возраста первый раз показали мясо. Объясните, как это отразится на секреции слюны, желудочного и поджелудочного соков? Ответ: Никак, так как условный рефлекс на вид и запах мяса у щенка еще не появился.
9. Родители обеспокоены наличием постоянного слюнотечение у ребенка в возрасте 5 месяцев. Как Вы можете объяснить данное явление родителям? Ответ: Обильное слюнотечение у 4-6-месячного ребенка не связано с заболеванием. Оно вызвано раздражением слизистой рта прорезывающимися зубами и добавлением более плотной, чем раньше, пищи.
10. В древности подозреваемого в преступлении подвергали «суду богов». Ему предлагали проглотить горсть сухого риса. Если это не удавалось, виновность считалась доказанной. Дайте физиологическое объяснение данному явлению. Ответ: Глотание невозможно при абсолютно сухой пище. При сильном волнении резко тормозится слюноотделение, и глотательный рефлекс не возникает. Спокойный невинный человек рис пpoглотит. Однако тут есть опасность того, что волнение связано не с тем, что человек виновен, а с тем, что он боится неудачного исхода пробы. Поэтому она вовсе не является доказательством виновности человека в совершении преступления.
11. Перенести в тему биологической регуляции!!!!!! Объясните, почему жевание даже несъедобных предметов или наполнение желудка большим количеством плохо усвояемой пищи может подавить чувство голода? Объясните механизм этого явления. Ответ: Жевание какого-то предмета или раздражение механорецепторов желудка стимулирует центр насыщения в вентромедиальном гипоталамусе, что, в свою очередь, тормозит центр голода в латеральном гипоталамусе. Это первичное или сенсорное насыщение, благодаря которому своевременно прекращается пищедобывательная деятельность (регуляция по возмущению).
12. Собаки и кошки - хищники. В естественных условиях они добывают пищу охотой. Объясните, у кого из них наиболее выражен натуральный условный рефлекс слюноотделения? Ответ: Собака (без хозяина) добывает пищу преследованием добычи или поиском съедобного кусочка. Кошка же — хищник засадный. Между сигналами от добычи (шорох, писк, запах мыши) и ее ловлей и поеданием проходит, в отличие от ситуаций у собак, значительное время. Поэтому у кошек натуральный слюноотделительный условный рефлекс выражен слабо, иначе кошка истекала бы слюной, сидя в засаде у мышиной норки.
13. Студент находится на экзамене. Он сильно волнует. Во рту у него пересохло. Объясните, почему это произошло и как в этих условиях происходит регуляция выделения слюны? Ответ: в результате сильного эмоционального переживания активируется симпатическая нервная система и симпатоадреналовая гормональная регуляция, тормозящие образование и выделение жидкой слюны.
14. Объясните, почему у высших животных и человека при ощущении чувства голода слюноотделение возникает еще до поступления пищи в организм (при ее запахе, обсуждении и т.д.)? Ответ: Образование и выделение слюны происходит на основе сложного рефлекторного механизма, включающего условный и безусловный компоненты. Такие характеристики пищи, как вид, запах, вкус являются натуральными ее компонентами. А обсуждение еды является условно-рефлекторным стимулом слюнообразования. Благодаря этим механизмам опережающее прием пищи слюнообразхование способствует инициации начала пищеварения при поступлении пищи в полость рата: смачивание пищи слюной, пережевываение, глотание.
15. Фермент слюны амилаза действует в слабощедлочной реакции рН. Однако в ротовой полости пища находится короткое время, а в желудке – уже кислая среда. Объясните, где и когда действует амилаза слюны? Ответ: в желудке из поступающей пищи формируется пищевой комок, снаружи которого кислая реакция, а внутри комка сохраняется нейтральная, которая позволяет амилазе слюны продолжать воздействовать на углеводы.
16. Если у новорожденных крысят или других детенышей млекопитающих денервировать слюнные железы, то выделение слюны прекратится. А детеныши погибнут. Объясните, почему? Ответ: Детеныши питаются молоком, которое они сосут. Чтобы сосание могло осуществляться, необходимо обеспечить герметичность ротовой полости. Именно это и делает слюна. Без нее сосание станет невозможным и детеныши погибнут от голода.
17. При выработке условного слюноотделительного рефлекса у собаки в качестве подкрепления используют мясо-сухарный порошок. Объясните, почему выбрали именно такое подкрепление? Ответ: Безусловный раздражитель должен быть достаточно сильным. Если исследуют слюноотделительный рефлекс, то желательно, чтобы выделялось достаточно большое количество слюны. Сухарный порошок сухой, а мясной порошок вкусный. Такое сочетание обеспечивает значительное слюноотделение.
18. Объясните, какой тип пищеварения играет ведущую роль у пресмыкающихся, поглощающих курупную добычу? Например, как удав переваривает проглоченного целого кролика? Ответ: Очевидно, что гидролиз пищевых веществ при переваривании может осуществляться только ферментами. Собственные ферменты удава будут расщеплять тело проглоченного кролика слишком долго. Возможно, что на помощь приходит более древняя форма - аутолитическое пищеварение. Во всех клетках содержатся лизосомы. Они обладают универсальным набором ферментов (около 70). В сильно кислой среде лизосомы разрушаются и освободившиеся ферменты осуществляют самопереваривание.
19. На голодной эзофаготомированной собаке производят опыт мнимого кормления. Объясните, чем будет определяться продолжительность еды в этих условиях? Ответ: В нормальных условиях еда прекращается в связи с первичным (сенсорным) и, главным образом, вторичным (поступление продуктов переваривания в кровь) насыщением. При мнимом кормлении вторичное насыщение отсутствует, так как пища не попадает в желудок и кишечник. Недостаточно выражено и сенсорное насыщение. Почему же собака не ест бесконечно? Построим простейшую систему «еда»: поиск пищи – жевание – глотание - переваривание – всасывание – насыщение. Элементы 4, 5, 6 в данном случае отсутствуют. Значит, еда прекращается в связи с утомлением жевательных мышц при многочасовом жевании.
20. Перенести в тему рецепторы!!!! Вкусовые сосочки содержат большое количество холинэстеразы. Объясните, к какому типу рецепторов они относятся - первичночувствующих или вторичночувствующих. АХЭ расщепляет АХ, который является медиатором, осуществляющим связь между рецепторными клетками. Таким образом наличие АХЭ характерно для вторичночувствующих рецепторов, каковыми и являются рецепторы вкуса.
ответы к Ситуационным задачам: (см выше)
Дата публикования: 2014-11-04; Прочитано: 5814 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!