Растворимость

Растворимость вещества обычно представляется в виде таблицы, которая переводится на график ''равновесная концентрация – температура''.

Кривая представляет насыщенный раствор (равновесие системы ''раствор – кристаллы''). На графике, который представлен на рис.102, пунктиром проводится граница метастабильной области и можно показать различные технологические процессы.

Рис.102. Комплекс процессов для однократного выпаривания периодического действия.

а) область ненасыщенных растворов, б) метастабильная область (существование пересыщенных растворов), в) лабильная область (спонтанная кристаллизация);

1-выщелачивание, 2-нагревание,3-выпаривание, 4-охлаждение раствора в кристаллизаторе, 5-спонтанная (во всём аппарате) кристаллизация, 6-рост кристаллов.

Комплекс процессов для 3-х корпусной прямоточной выпарной установки представлен на рис.103.

Рис.103. Комплекс процессов для 3-х корпусной прямоточной выпарной установки.

I, II, III – номера корпусов.

После кристаллизатора суспензия направляется на центрифугирование, далее кристаллы поступают на сушку, затем следует упаковка готового продукта.

Современная тенденция совершенствования производства сводится к замене громоздкой системы:

подогреватель – выпарной аппарат – кристаллизатор – центрифуга – сушилка, - на один аппарат распылительной сушки.

В настоящее время на распылительной сушилке обрабатываются: дрожжи, бычья кровь, молоко, кофе, осуществляется производство пищевой соли, томатное и глюкозное (сахарное) производства.