Химические свойства. Карбоновые кислоты проявляют типичные кислотные свойства - при реакции с металлами, их оксидами или их осно́вными гидроксидами дают соли соответствующих

Кислотные свойства

Карбоновые кислоты проявляют типичные кислотные свойства - при реакции с металлами, их оксидами или их осно́вными гидроксидами дают соли соответствующих металлов, могут вытеснять более слабую кислоту из её соли и сами могут быть вытеснены более сильной кислотой:

Соли карбоновых кислот в воде подвергаются гидролизу и имеют щелочную реакцию.

Восстановление

Карбоновые кислоты восстанавливаются до первичных спиртов с помощью литийалюминийгидрида при кипячении в тетрагидрофуране или дибораном в более мягких условиях, кроме того при этом не восстанавливаются группы NO₂, COOR и CN:

Избирательное восстановление до альдегидов достигается обработкой Li в метиламине (образующийся альдегид защищается растворителем в виде азометина):

Галогенирование

Радикальное галогенирование кислот хлором при облучении УФ-светом при 300-400 °C идёт неселективно и приводит к трудноразделяемой смеси изомеров. Региоселективное α-галгенирование достигается по методу Гелль-Фольгарда-Зелинского - кислоту обрабатывают хлором или бромом в присутствии красного фосфора или соответствующих хлорида или бромида фосфора(III).