Ответственность техника-технолога по технологии питания

Техник-технолог по технологии питания несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение должностных обязанностей, в рамках, определенных действующим трудовым законодательством страны.

Техник-технолог по технологии питания несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе деятельности, в рамках, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством страны.

Техник-технолог по технологии питания несет ответственность за причинение материального ущерба, в рамках, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством страны.

Должностная инструкция - Главный технолог (в заведениях питания)

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

Общие положения

1.1. Должность "Главный технолог" относится к категории "Руководители".

1.2. Квалификационные требования - полное высшее образование (магистр, специалист) по направлению подготовки "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по специальности в заведениях питания не менее 5 лет.

1.3. Знает и применяет в деятельности:
- действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность;
- нормативно-правовые акты и документы из государственного регулирования функционирования заведений питания;
- организацию и экономико-финансовые основы функционирования заведений питания;
- правила работы предприятий общественного питания;
- порядок внедрения новых безопасных научно обоснованных технологий изготовления (обработки, переработки) пищевых продуктов, продовольственного сырья, разработки и производства новых видов специальных и экологически чистых пищевых продуктов, продовольственного сырья;
- современные технологии приготовления кулинарной продукции и ее ассортимент;
- порядок калькуляции цен на готовую продукцию;
- требования относительно обеспечения санитарного и эпидемического благополучия населения;
- права, обязанности и ответственность производителей, продавцов (поставщиков) по обеспечению надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья;
- категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- правила и принципы организации производственного процесса;
- научные основы руководства, регулирования и координации деятельности сотрудников на должностях низшего уровня;
- основные положения и порядок переподготовки и повышения квалификации работников;
- порядок проведения аттестации работников;
- основы трудового законодательства;
- делопроизводство;
- правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

1.4. Главный технолог назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Главный технолог подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.6. Главный технолог руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.7. Главный технолог во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.