Животноводство

В животноводстве агропроизводители Ростовской области специализируются по следующим направлениям: птицеводству, свиноводству, молочному и мясному скотоводству, отчасти овцеводству и коневодству. За рыночный период удовлетворение потребности страны в мясе переориентировалось на более дешёвые импортные поставки, и в результате этого традиционные рынки сбыта для хозяйств Ростовской области, специализирующихся на животноводстве, были утрачены. Были ликвидированы многие крупные животноводческие комплексы (птицефабрика в хуторе Кавалерский Егорлыкского района, Петровская птицефабрика в Мясниковском районе, Братская откормочная площадка КРС в Мартыновском районе и другие хозяйства).

Рост производства продукции животноводства в 2009 году к уровню 2003 года составил 131,7 процента. В этом же периоде рост производства мяса (скота и птицы на убой в живом весе) достиг 142,6 процента. Основными факторами указанной динамики стало увеличение производства мяса птицы в 2,7 раза и свинины – на 34 процента. Незначительное негативное влияние
на общий рост объёмов оказало снижение на 2,4 процента производства
мяса КРС.

Существенный рост производства мяса птицы и свинины обусловлен рядом факторов таких, как появление крупных производителей, относительно короткий срок окупаемости инвестиций, наличие кормовой базы, внутренний спрос на продукцию.

По данным за 2010 год, поголовье птицы в хозяйствах всех категорий Ростовской области составило 21 736,24 тыс. голов, что практически в 2 раза больше, чем в 2003 году (рост составил 190,7 процента). В сравнении с субъектами ЮФО Ростовская область занимает лидирующие позиции как по объему, так и по динамике развития птицеводства. В 2010 году в Ростовской области хозяйствами всех категорий произведено 1 598,2 млн. шт. яиц, что является вторым результатом в ЮФО с незначительным отставанием от Краснодарского края (1 802 млн. шт.), доля Ростовской области в ЮФО составляет 35,7 процента, у Краснодарского края – 40,3 процента. За последние семь лет Ростовская область продемонстрировала самый значительный рост производства яиц: в 2010 году к уровню 2003 года 127,1 процента.

Поголовье свиней в хозяйствах всех категорий по данным за 2010 год, составило 529,8 тыс. голов. Значительный рост поголовья свиней на 31,3 процента произошел в 2006 году к уровню 2004 года. Начиная с 2007 года ситуация существенно изменилась, в результате чего уже в 2009 году поголовье сократилось практически до уровня 2004 года. Огромный урон свиноводческому комплексу Ростовской области нанесла вспышка африканской чумы свиней (АЧС), пик которой пришёлся на 2010 год. В результате эпидемии поголовье сократилось на 30,1 процента. Отметим, что среди субъектов ЮФО Ростовская область понесла самые значительные потери. В то же время регион продолжает сохранять лидирующую позицию по поголовью свиней среди субъектов ЮФО, уступая лишь Краснодарскому краю. Таким образом, рост производства мяса свинины, наблюдавшийся в последнее время, происходил на фоне значительного сокращения поголовья.

В 2010 году поголовье КРС в хозяйствах всех категорий Ростовской области насчитывало 569,1 тыс. голов, что составляет 24 процента от общего количества по ЮФО (бо́льшая доля только у Краснодарского края – 28 процентов). По сравнению с 2003 годом поголовье КРС сократилось на 11,9 процента. В то же время необходимо отметить, что аналогичные тенденции наблюдаются и в других субъектах ЮФО, за исключением Республики Калмыкия и Астраханской области, где рост поголовья в 2010 году к 2003 году составил 246,7 и 134,9 процента соответственно. Так, в Волгоградской области и Краснодарском крае произошло еще более значительное сокращение поголовья КРС – на 25,3 и 23,5 процента соответственно. Это свидетельствует о том, что проблемы в сфере выращивания КРС носят системный характер.

Производство молока в Ростовской области в целом сохраняет положительную динамику. Так, по итогам 2010 года к уровню 2003 года производство молока увеличилось на 5,2 процента. В сравнении с другими субъектами ЮФО Ростовская область по темпам роста уступает Республикам Калмыкия и Адыгея (рост составил 144 и 113,5 процента, соответственно) и Астраханской области (119,1 процента). В то же время в анализируемом периоде Волгоградская область и Краснодарский край так же, как и Донской регион, снизили производство молока до уровня 94,4 и 98,4 процента соответственно. Объем производства молока в 2010 году хозяйствами всех категорий Ростовской области составил 1 003,1 тыс. тонн и является вторым по величине значением показателя среди регионов ЮФО после Краснодарского края (1 396,7 тыс. тонн). Тенденция сокращения поголовья коров в субъектах ЮФО в целом соответствует динамике поголовья КРС в регионе. В Ростовской области сокращение в 2010 году по сравнению с 2003 годом составило 13,5 процента. Рост производства молока во всех сельхозорганизациях при снижающемся поголовье коров связан со значительным ростом их продуктивности. По данным за 2010 год, надои на одну корову выросли к уровню 2003 года на 74,6 процента. Это самый высокий показатель роста продуктивности в ЮФО после Республики Адыгея, где за аналогичный период надои возросли на 94,5 процента. В 2010 году надои молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях Ростовской области составили 4 015 кг, что является вторым результатом после Краснодарского края, где значение показателя достигло 5 447 кг.

Среди причин, обуславливающих сокращение поголовья КРС, необходимо выделить:

1. Недостаточная кормовая база вследствие изменения структуры посевных площадей в пользу более доходных сельскохозяйственных культур в ущерб производства кормовых.

2. Значительно более длительный срок окупаемости инвестиций (окупаемость проектов по откорму скота на мясо составляет не менее 10 лет).

3. Усиление конкуренции со стороны импортного мясосырья и продукции из других регионов.

4. Недостаточный уровень организации селекционно-племенной работы в сельскохозяйственных предприятиях с целью интенсивного воспроизводства стада из-за недостаточной обеспеченности электронными системами учета.

5. Отсутствие областного племенного предприятия по заготовке, хранению и реализации семени животных-производителей для искусственного осеменения маточного поголовья сельскохозяйственных животных.

Одной из особенностей животноводства Ростовской области является преобладание личных подсобных хозяйств (далее – ЛПХ) в общей структуре производства. Для сравнения бо́льшая часть общего поголовья КРС Краснодарского края содержится в сельхозорганизациях – свыше 69 процентов, в то время как в Ростовской области всего около 23 процентов. В частности, в Краснодарском крае свыше 65 процентов поголовья коров содержится в сельхозорганизациях, которые обеспечивают 62,5 процента общего производства молока, а на долю ЛПХ приходится всего около 32 процента поголовья и 34,5 процента объемов производства молока. Противоположная ситуация в Ростовской области: в сельхозорганизациях содержится всего 20 процентов от общей численности коров, производящих около 13 процентов молока, в то время как в ЛПХ – почти 70 процентов, дающих порядка 77 процентов молока. Аналогичная картина наблюдается и в свиноводстве. В Краснодарском крае большая часть поголовья свиней содержится в сельхозорганизациях – около 60 процентов и лишь 36 процента – в ЛПХ, в то время как в Ростовской области около 40 процентов поголовья содержится в сельхозорганизациях и более 50 процентов – в ЛПХ. Указанная особенность животноводства Ростовской области приводит к следующим проблемам:

несоответствие качества производимой свинины как требованиям промышленной переработки, так и формату сетевой торговли;

сложности с заготовкой КРС и свиней, произведённых в ЛПХ, их переработкой и сбытом. При рассредоточенном выращивании поголовья затраты на логистику существенно возрастают. Проблемы усугубляются в связи с отсутствием разветвлённой сети малых убойных цехов, способных аккумулировать на своих базах оптовые партии, а состояние существующих перерабатывающих площадок в сельских районах не соответствует современным технологическим, санитарным, ветеринарным и экологическим требованиям. В настоящее время мясопереработка в Ростовской области сконцентрирована на крупных предприятиях с углубленной переработкой сырья, тяготеющих к рынкам сбыта, расположенным в крупных городах;

низкая эффективность мер поддержки крупных производителей продукции животноводства;

трудности в осуществлении ветеринарно-эпидемиологического контроля;

сложности и ограничения в инвестировании и развитии мелких производителей вследствие высоких рисков;

неэффективность мер по повышению качества поголовья скота, в результате чего имеет место его низкая продуктивность.