Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Продолжительность процесса сублимационной сушки (с)
где А и В - коэффициенты (с/м2 и с), h - толщина слоя продукта,м
где h1 - толщина поверхностного слоя, м; Кr - коэффициент, учитывающий возрастание энергии связи влаги с продуктом в период (3 (Кr==1...1,2); uкр - критическое влагосодержание, при котором начинается повышение температуры продукта (выше tдоп), кг/кг; uн, uк - начальное и конечное влагосодержание продукта, кг/кг.
где - плотность абсолютно сухого продукта, кг/м3; r - удельная теплота фазового перехода лед - пар, кДж/кг; q1 - плотность потока энергии, поглощаемой продуктом в период (1, Вт/м2.
Толщина поверхностного слоя h1 (м)
где - коэффициент эффективной теплопроводности сухого продукта, Вт/(м(К); - допустимая температура поверхности продукта, 0С; tС - температура сублимации, 0С.
Количество теплоты, расходуемой на сублимационную сушку продукта Qс (кДж),
где Wс - масса влаги, удаляемая из продукта за период сублимации, кг; r - удельная теплота фазового перехода лед - пар, кДж/кг.
Масса удаляемой влаги Wс (кг)
где G - производительность сушилки по сырому продукту за цикл, кг.
Тепловая нагрузка на сублимационную сушку продукта Q0 (кВт)
где (с - продолжительность процесса сублимации, с.
Массовая доля вымороженной воды Ww (%) определяется из уравнения
где t3 - температура замораживания, 0С.
Коэффициенты Аw, Вw, Сw для растительного сырья рассчитываются по эмпирическим зависимостям:
где trh - криоскопическая температура продукта, 0С.
Температура сублимации tc (0C) находится из уравнения
Дата публикования: 2015-10-09; Прочитано: 442 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!