Темы для реферативных сообщений. 1. Использование липидов в качестве лекарственных препаратов и биологически активных добавок (эссенциале

1. Использование липидов в качестве лекарственных препаратов и биологически активных добавок (эссенциале, лецитин, холевая кислота, w‑3-жирные кислоты и др.).

2. Ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Типы, структурная роль, участие в метаболизме и поведенческих реакциях.

3. Липосомы в медицине. Строение и характеристика липосом. Возможность использования для транспорта лекарственных средств в крови.

4. Гликолипиды, структура липидных и углеводных компонентов. Функции гликолипидов. Нарушение обмена гликолипидов.

Лабораторная работа 1

Исследование влияния желчи на
активность липазы поджелудочной железы

Принцип

В присутствии желчи степень эмульгирования жиров возрастает. Под действием фермента липазы эмульгированные триацилглицеролы молока гидролизуются. Количество образовавшихся жирных кислот определяют при помощи титрования раствором щелочи в присутствии фенолфталеина. Сравнивая результаты определения количества жирных кислот в присутствии и в отсутствии желчи, выявляют ее влияние на активность панкреатической липазы.

Материал исследования

Свежее молоко, панкреатин (источник липазы), раствор желчи (источник желчных кислот и фосфолипидов).