Экспериментальная часть. Оборудование и реактивы. Микроизмельчитель с регулятором напряжения, (гомогенизатор); стаканы вместимостью 50 – 100 мл; колбы вместимостью 50 – 100 мл; мерный

Оборудование и реактивы. Микроизмельчитель с регулятором напряжения, (гомогенизатор); стаканы вместимостью 50 – 100 мл; колбы вместимостью 50 – 100 мл; мерный цилиндр с притертой пробкой вместимостью 100 мл; бюретка вместимостью 50 мл; градуированная пипетка вместимостью 5 – 10 мл; пробирки; предметное стекло; фильтровальная бумага; толуол; подсолнечное масло; раствор ПАВ с концентрацией 0,1 моль/л (например, олеата или додецилсульфата натрия); 2%-ый спиртовой раствор мыла; кристаллическая бура Na₂B₄O₇; краситель метиленовый синий.

Эксперимент 1. Получение эмульсии толуола

В цилиндр с пробкой внести 50 мл воды и добавить 10 мл толуола. Энергично взбалтать. Дать постоять. Эмульсия не образуется – быстро наступает расслоение жидкости. Отметьте время расслоения. После этого добавить 10 мл 2%-го раствора мыла и энергично взболтать. Образуется эмульсия толуола. 10 мл эмульсии перелить в пробирку и определить время расслоения.

Эксперимент 2. Получение эмульсии подсолнечного масла

Взвесить 4 – 5 г буры и растворить ее при нагревании в 95 мл дистиллированной воды. Полученный раствор перенести в мерный цилиндр с притертой пробкой, добавить 2 – 3 мл подсолнечного масла и сильно взболтать. Получается устойчивая эмульсия. 10 мл эмульсии из цилиндра перенести в пробирку и определить время расслоения.