Современная кухня Беларуси по-своему эклектична. В ней сохраняются и возрождаются старинные национальные рецепты и становятся популярными блюда из разных стран мира

Сегодня рестораны предлагаютсовременные интерпретации белорусских блюд, где воплощаются оригинальные идеи шеф-поваров и принципы высокой кухни с учетом разнообразия продуктов, смены сезонов и т.д. Вы наверняка оцените прекрасный вкус таких блюд, как:

Белые грибы, маринованные по-домашнему, с растительным маслом, теплым картофелем, пшеничными гренками и зеленым луком

Жур с яйцом, копченостями и сметаной

Гречаники со сметанно-луковым соусом

Драники со сметанно-яблочным соусом

Верещака с гречневыми блинами

Бигос из квашеной капусты с копченостями, грибами и черносливом

Пячисто из свиного окорока

Груша по-радзивилловски, запеченная в меду с пряностями

В ХХ веке – в советское время – в питание белорусов пришли рецепты и кулинарные традиции других национальностей: русская, украинская, кавказская, среднеазиатская кухни. В меню ресторанов и столовых того времени появилось много западноевропейских блюд из мяса.

Главными изменениями, которые произошли в белорусской кухне на протяжении ХХ века, стали:

· широкое распространение пшеничной муки и блюд из нее (многие века белорусы использовали преимущественно ржаную муку)

Появление салатов

Сегодня в ресторанных меню вы найдете ибелорусскую, и различные европейские,восточные кухни, современные направления кулинарии (wellness, фьюжн).