Задание. Соответствие между классификационными признаками и видами баров По уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг

Соответствие между классификационными признаками и видами баров

По уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг	люкс, высший и первый
По ассортименту реализуемой продукции	молочный, пивной, винный, кофейный, коктейль-бар, гриль-бар
по специфике обслуживания потребителей	видеобар, варьете-бар и др.

Задание

Соответствие между классификационными признаками и видами кафе

По контингенту потребителей	кафе молодежное, детское и др.
По ассортименту реализуемой продукции	кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная

Задание

Соответствие между классификационными признаками и видами столовых

По обслуживаемому контингенту потребителей	школьная, студенческая и др.
По ассортименту реализуемой продукции	общего типа и диетическая;
По месту расположения	общедоступная, по месту учебы, работы.

Задание

Цены, устанавливаемые на предприятиях общепита можно охарактеризовать как

Свободные

Регулируемые

Цены аукционов

Задание

Установление продажных цен на продукцию определяется путем

Составления калькуляции

Составления бизнес-плана

Составления сметной документации