 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Состав и площадь помещений пищеблоков в лечебных учреждениях
|
|
| № п/п | Производственные помещения | Площадь, м2 | ||||||
| Вместимость стационара (койки) | ||||||||
| до 100 | до 200 | до 300 | до 400 | до 500 | ||||
| Помещение первичной обработки овощей | ||||||||
| Цех заготовки овощей | ||||||||
| Цех заготовки мяса | ||||||||
| Цех заготовки рыбы | ||||||||
| Помещение для опалки птиц | ||||||||
| Варочный цех | 16-30 | |||||||
| Холодная заготовочная | ||||||||
| Цех мучных изделий | ||||||||
| Моечная кухонной посуды | ||||||||
| Кладовая суточного запаса | ||||||||
| Экспедиция с наружным выходом Складские помещения | ||||||||
| Охлаждаемые камеры для хранения: | ||||||||
| а) мяса | ||||||||
| б) рыбы | ||||||||
| в) молочных продуктов | ||||||||
| г) фруктов и зелени | ||||||||
| д) консервов и квашений | ||||||||
| Помещение холодильной установки (площадью не менее 4 м2) | определяется расстановкой оборудования | |||||||
| Кладовая сухих продуктов | ||||||||
| Кладовая хлеба | ||||||||
| Кладовая овощей | ||||||||
| Загрузочная | ||||||||
| Тарная | ||||||||
| Кладовая белья | ||||||||
| Кладовая инвентаря | ||||||||
| Помещение кладовщика | ||||||||
| Служебные и бытовые помещения | ||||||||
| Комната заведующего производством | ||||||||
| Комната медсестры или врача диетпитания | ||||||||
| Гардеробные, душевые, уборные для персонала с комнатой личной гигиены | 8+5 | 12+5 | 20+5 | 28+5 | 36+5 | |||
| Кладовая предметов уборки помещений с поливочным краном, трапом и сушкой | ||||||||
| Помещение хранения и мытья тележек и тары, применяемых для транспортировки пищи | ||||||||
| Комната персонала | ||||||||
Список рекомендуемой литературы:
1. Мобилизационная подготовка здравоохранения. Учебное пособие. Под ред. Погодина Ю.И. М. 2006.
2. Лекция по теме № 6 дисциплины «Мобилизационная подготовка здравоохранения».
3. СНиП 2.07.01-89 «Планировки и застройки городских и сельских поселений».
4. СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения».
5. Постановление Правительства РФ от 14 марта 2002 года № 153-12 «Об утверждении положения об отводе, приспособлении и оборудовании зданий, предназначаемых для развертывания специальных формирований Министерства здравоохранения в период мобилизации и в военное время».
6. ГОСТ 12.1.005-88 «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны».
Дата публикования: 2015-04-09; Прочитано: 647 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
