Краткое описание и характеристика деятельности предприятия

В качестве объекта исследования в работе выступает ООО «Все и сразу», которое было создано 02 февраля 2012 года. Предприятие расположено в городе Вологда ул. Зосимовская д.47.

Главным производственным направлением ООО «Все и сразу» является общественное питание, выпускаемая готовая продукция в ассортименте, в том числе реализуемая вне организации – по заказу потребителей.

Производственная структура ООО «Все и сразу» изображена на рис.1

ООО «Все и сразу»

Ресторан

Доставка

Заготовочный цех

Складское помещение

Заготовочный цех

Горячий цех

Технический отдел

Мучной цех

Холодный цех

Гала центр

Горячий цех

Мучной цех

Ремонтная бригада

Холодный цех

Бар

Логистика

Обеденный зал

Служба доставки

Рис.1 - Организационная структура ООО «Все и сразу»

Управленческая структура ООО «Все и сразу» представлена на рисунке 2. Высшим органом управления общества является общее собрание участников (учредителей). Исполнительными органами является генеральный директор.

Учредители (1чел)

Генеральный директор

Бухгалтер

Инспектор по кадрам

управляющий ресторана

технический отдел

Шеф-повар

администратор

Су-шеф

Рис.2 - Управленческая структура ООО «Все и сразу»

Основными поставщиками для ООО «Все и сразу» являются ООО «Север упаковка», ООО «Фаворит», ООО «Джентри»; а основными покупателями продукции население города Вологды.

Таблица 1

Показатели состава, структуры и динамики бухгалтерского баланса организации

Показатель, код строки баланса	Сумма, (тыс.) руб.	темп роста, %	Структура активов и пассивов (удельный вес в валюте баланса), %
31.12.12	31.12.13	±D	31.12.12	31.12.13	±D
Раздел I. Внеоборотные активы			+2004	674,2	3,4	32,8	+29,4
Раздел II. Оборотные активы			-5164	-51,7	96,6	67,2	-29,4
Итого активов			-3160	-30,6	100,00	100,00	-
Раздел III. Капитал и резервы		-357	-7514		69,3	-5	-74,3
Раздел IV. Долгосрочные обязательства
Раздел V. Краткосрочные обязательства			+4354	237,3	30,7		+74,3
Итого пассивов			-3160	-30,6	100,00	100,00	-

Таблица 2