Техника эксплуатации безопасности при эксплуатации оборудования

67. Правила техники безопасности, при эксплуатации различных типов торгово-технологического оборудования.

Персонал, допущенный к работе на оборудовании, должен быть обеспечен и ознакомлен под расписку с инструкцией по безопасной эксплуатации данного режущего оборудования. НЕ допускаются к эксплуатации режущего и измельчительного оборудования необученные и посторонние лица. Рабочие на И-З оборудовании должны быть одето плотно прилегающую спецодежду. Машины для нарезания гастрономических продуктов различаются по способу подачи продукта к ним: Под действием силы тяжести(МРГ-300А) и принудительно (МРГУ-370). Для обеспечения безопасной эксплуатации машины типа МРГ-300А необходимо следить за прочностью крепления дискового ножа в корпусе и загрузочного лотка на рычаге. МРГУ-370 -нельзя вмешиватся в процесс резания при работающем электродвигателе -нельзя держать руки в зоне работы съемника и сбрасывателя - укладчика -нельзя работать при отсутствии защитного кожуха.

• ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ

1. Подготовьте ККТ «Самсунг» к работе:

• заправьте принтер,
• получите отчет на начало;
• пробейте чек по 1секции:

27.50 и

0.25 кг по 28.90 и определить сдачу со 100.00 рублей.

• Погасите показания.

2. Установите весы ВЭ15Т;

введите в память цены: 123-40 в 1-ю ячейку, 250-80 во 2-ю ячейку;

определите суммарную стоимость двух отвесов, по ценам 1 и 2 ячеек памяти.

3. Установите весы ВЭ 15Т; определите стоимость товара в таре по цене 6 ячейки памяти.

4. Подберите оборудование и инвентарь для отдела по продаже фруктов и овощей. Аргументируйте Ваш выбор.

Необходимое оборудование для магазинов овощей и фруктов: охлаждаемые стеллажи с решетчатыми разделителями; шкафы и витрины со встроенными агрегатами; системы орошения; пристенные и островные витрины; стационарные весы; ящики; лотки; корзины; оборудование для упаковки.

5. На весах ВЭ 15Т произведите подсчет стоимости покупки со сдачей, если покупка по цене 2 ячейки памяти, купюра покупателя - 1000.00 рублей.

6. Заполните книгу кассира-операциониста при условии:

остаток на начало дня 162.50

выручка 16820.55

сдано 16822.00

остаток на конец дня

фактический 159.00

Определите результат работы кассира, укажите его действия. С какого остатка начнет работать кассир на следующий день?

7. На ККТ «Самсунг-250RF» заправьте принтер, получите отчет «Х», пробейте чек на три покупки и произведите операцию полное сторно; погасите показания.

8. Подберите оборудование, инвентарь для магазина «Ароматы вин». Обоснуйте Ваш выбор

Необходимое оборудование для винных магазинов: холодильное оборудование: охлаждаемые стеллажи и бонеты, холодильные шкафы; торговое оборудование: стеллажи, прилавки, стойки, системы ограждений, тележки и корзины.

9. На весах ВЭ-15Т взвесьте товар в таре, определите стоимость покупки по цене 3 ячейки памяти, определите сдачу с 500 руб.

10. Заполните книгу кассира-операциониста и определите результат работы кассира по чеку отчет гашения.

11. На ККТ «Самсунг-250 RF» получите отчет на начало дня; пробейте чек на сумму 1651.85 по 1 секции; сделайте скидку 5% на эту сумму; погасите показания.

12. На весах ВЭ 15Т подсчитайте 8 штук по цене 19.46 и определите сдачу с 200.00 рублей

13. Подберите торговое оборудование для кафетерия в продовольственном магазине; обоснуйте Ваш выбор.

Необходимое оборудование для кофеен: тепловое оборудование: пароконвектоматы, жарочные поверхности, газовые плиты; барное оборудование: блендеры, миксеры, льдогенераторы, соковыжималки, кофемашины и кофемолки; холодильное оборудование: холодильные витрины, морозильные столы и шкафы; кондитерские витрины; нейтральное оборудование; посудомоечные машины; мебель; барные стойки.

14. Подберите холодильное оборудование для демонстрационного зала по оптовой продаже рыбы и рыбопродуктов. Аргументируйте Ваш выбор.

Необходимое оборудование для рыбных магазинов: холодильное оборудование: льдогенераторы, холодильные витрины, столы для рыбы; торговое оборудование: стеллажные системы, прилавки, кассовые терминалы, торговые весы; дополнительное оборудование: упаковщики, горячие столы, слайсеры.

15.Подберите торговое оборудование для магазина «Рыба», торгующего по методу самообслуживания; обоснуйте Ваш выбор.

Необходимое оборудование для рыбных магазинов: холодильное оборудование: льдогенераторы, холодильные витрины, столы для рыбы; торговое оборудование: стеллажные системы, прилавки, кассовые терминалы, торговые весы; дополнительное оборудование: упаковщики, горячие столы, слайсеры.

16.На весах ВЭ - 15Т определите стоимость 7 штук по цене из 5 ячейки памяти; подсчитайте сдачу с 500.00 руб.

17. Подберите торговое оборудование для молочного отдела, форма обслуживания через прилавок; обоснуйте Ваш выбор.

Необходимое оборудование для молочных магазинов: холодильное оборудование со встроенной или выносной системой хладоснабжения; торговое оборудование: торговые прилавки и стеллажи, витрины, горки, стойки, кассовые терминалы, торговые весы.

18. На ККТ «Самсунг-250RF» пробейте чек 200 руб. по 1 секции, сделайте скидку на 7%, а затем пробейте 100 руб. по 1 секции и сделайте наценку 5%. Подсчитайте сдачу с 500.00 рублей. Погасите показания.

19. На ККТ «Самсунг» получите отчет на начало дня; пробейте чек: 650 граммов по цене 48-50 по 1-ой секции; получите отчет на конец дня.

20. Заполните книгу - кассира операциониста, если:
остаток на начало дня 182.50
выручка 22642.94
сдано выручки 22650.00
остаток на конец факт 172.46

- определите результат работы кассира, его действия.

21. На весах ВЭ- 15Т определите суммарную стоимость двух отвесов по ценам из 2 и 3 ячеек памяти; определите сдачу с 1000.00 рублей.

22. Подберите необходимое оборудование для хлебного отдела самообслуживания; обоснуйте Ваш выбор.

Необходимое оборудование для булочных: холодильное оборудование со встроенным или выносным агрегатом; хлебопекарное оборудование: печи, тестомесы, формовочные машины, хлеборезки; торговое оборудование: стеллажи, стойки, витрины, прилавки, кассовые терминалы; профессиональная посуда.

23. На весах ВЭ-15Т определите стоимость покупки со сдачей. 1,5 кг. по цене 2 ячейки памяти, определите сдачу с 500.00 рублей

24. При расчете с покупателем кассир, получив купюру, не назвала ее достоинство, в результате чего произошел конфликт; какими должны быть действия кассира для устранения конфликта? Какова степень вины кассира?

25. Подберите виды торгового оборудования и инвентаря для магазина «Одежда»; обоснуйте Ваш выбор.

Витрины, прилавки, полки, вешалки, стеллажи, кронштейны, сборные системы, эконом-панели, прилавки различных размеров, контейнеры, зеркала, маникены, примерочные кабинки, кассовые терминалы

26. На весах ВЭ 15Т введите в память три различных цены в 3,4,5 ячейки памяти; определите суммарную стоимость 3 отвесов по ценам этих ячеек.

27. Заполните книгу кассира-операциониста и определите остаток на конец дня по отчету гашения. Остаток на начало дня 200-30 коп.

28. Заполните книгу кассира-операциониста и определите остаток на конец дня по отчету гашения. Остаток на начало дня 250-80 коп.

29. Заполните книгу кассира-операциониста и определите остаток на конец дня по отчету гашения. Остаток на начало дня 180-50 коп.

30. На ККТ «Самсунг-250RF» пробейте чек 20560 руб. по 1 секции, сделайте скидку 8%. Подсчитайте сдачу с 20000.00 рублей. Погасите показания.

· Тесты по темам дисциплины

Тема «Весоизмерительное оборудование»

Вопросы	Ответы
1. Выберите правильный ответ. Какая клавиша сбрасывает массу тары в весах ВЭ-15Т?	1. «Т» 2. «S» 3. «+» 4. «Х»
2. В какой срок проводят плановую поверку весов и гирь?	1. Ежегодно 2. Один раз в два года 3. После каждого ремонта 4. При выпуске с завода
3. К какой группе требований к весам относят свойство весов при многократном взвешивании одного и того же груза давать одинаковые показания, независимо от места расположения?	1. Эксплуатационное 2. Экономическое 3. Эстетическое 4. Метрологическое
4. Выберите правильный ответ. Какую функцию выполняет клавиша «М» в весах ВЭ-15Т?	1. Память стоимости 2. Память цен 3. Сумма стоимостей 4. Штуки
5. Укажите плановый срок поверки мер длины и объема.	1. Один раз в два года 2. Один раз в год 3. После ремонта 4. При выходе с завода
6. Выберите правильный ответ. Какими гирями производят поверку весов?	1. Обыкновенными 2. Условными 3. Лабораторными 4. Образцовыми
7. Выберите правильный ответ. Какую функцию выполняет клавиша «+» в весах электронных ВЭ-15Т?	1. Память цен 2. Сумма стоимостей 3. Память стоимостей 4. Подсчет стоимости штучного товара
8.Выберите правильный ответ. Какая клавиша в весах ВЭ-15Т предназначена для ввода цен в блок памяти?	1. «S» 2. «+» 3. «М» 4. «Т»
9.Выберите правильный ответ. Каково назначение уровня в весах?	1. Для горизонтальной установки весов 2. Для коррекции весов 3. Для определения сдачи 4. Для определения стоимости товара
10.Выберите правильный ответ. Какая клавиша в весах ВЭ-15Т предназначена для определения суммы стоимостей?	1. «S» 2. «Т» 3. «С» 4. «М»
11. Выберите правильный ответ. Какое требование к весоизмерительному оборудованию относится к метрологическим?	1. Точность 2. Наглядность 3. Быстрота взвешивания
12.Каково назначение клавиши «М» в весах ВЭ – 15Т?	1. Сложения стоимостей покупок и одновременно ввода этой стоимости в регистр памяти 2. Входа в режим запоминания цен в ячейках памяти 3. Входа в режим вычисления стоимости штучного товара 4. Определения суммы стоимости товаров
13 Выберите правильный ответ. К какой группе требований к весам относят прочность весов, наглядность, скорость взвешивания?	1. К метрологическим требованиям 2. К эстетическим требованиям 3. К экономическим требованиям 4. К торгово-эксплуатационным требованиям
14.Выберите правильный ответ. Кто осуществляет поверку весов?	1. Управление торговли 2. ЦСМ 3. Налоговая инспекция 4. Отдел лицензирования

Тема «Мебель»

Вопросы	Ответы
1. Каким требованиям к мебели отвечает определение соответствия размеров мебели среднему росту и пропорциям тела человека?	1. Экономическим 2. Эргономическим 3. Технико-эксплуатационным 4. Эстетическим
2. Выберите правильный ответ. Какие требования к мебели предусматривают прочность, устойчивость, вместимость?	1. Эргономическим 2. Технико-эксплуатационным 3. Экономические 4. Санитарно-гигиенические
3. Выберите правильный ответ. Как делится мебель по конструкции?	1. Деревянная, металлическая 2. Неразборная, сборно-разборная 3. Экспериментальная, серийная
4. Выберите правильный ответ. Какие требования предусматривают возможность практической пригодности мебели к использованию?	1. Санитарно-гигиенические 2. Эргономические 3. Технико-эксплуатационные 4. Экономические
5. Выберите правильный ответ. Какой инвентарь применяется для обслуживания покупателей?	1. Овоскоп, лопатки, пробоотборники 2. Тележки, корзинки,рожки для примерки обуви, кольца-измерители 3. Окорята, лотки, кассеты 4. Манекены, полуманекены
6. Выберите правильный ответ. Какая мебель предназначена для складских помещений?	1. Примерочные кабины 2. Витрины 3. Стеллажи 4. Прилавки
7. Выберите правильный ответ: Какие требованию к мебели предполагают привлекательность и современность дизайна?	1. Эстетические 2. Эргономические 3. Экономические 4. Технико-эксплуатационные
8. Выберите правильный ответ. Какие требования к мебели предусматривают минимизацию затрат на создание и эксплуатацию мебели?	1. Эстетические 2. Экономические 3. Технико-эксплуатационные 4. Эргономические
9. Выберите правильный ответ. К какой группе инвентаря относится щуп?	1. Противопожарной 2. Для вскрытия тары 3. Для показа и выкладки товаров 4. Для определения качества
10. Выберите правильный ответ. Для чего предназначены стенды?	1. Для показа товаров 2. Для хранения товаров 3. Для продажи товаров 4. Для приемки товаров
11. Выберите правильный ответ. Для чего предназначены примерочные кабины?	1. Для хранения товаров 2. Для оказания услуг 3. Для демонстрации товаров 4. Для приемки товаров
12. Выберите правильный ответ. Для чего предназначены банкетки?	1. Для примерки обуви 2. Для приемки товаров 3. Для хранения готового платья на плечиках 4. Для подготовки товаров к продаже
13. Выберите правильный ответ. К какому типу тары-оборудования по конструкции относится ТОСК?	1. На опорах в идее стоек 2. На опорах, выполненных в виде комбинации стоек и колес 3. На опорах в виде колес
14. Выберите правильный ответ. Какой инвентарь требует обязательной маркировки?	1. Для расчетов с покупателями 2. Для обслуживания покупателей 3. Для уборки помещений 4. Для отпуска товаров

Тема «Измельчительно-режущее оборудование»

Вопросы	Ответы
1. Выберите правильный ответ. Как перемещается каретка с товаром к ножу в «слайсере»?	1. Возвратно-поступательно 2. Качательно 3. Вручную 4. Непрерывно
2. Выберите правильный ответ. К какой группе оборудования по назначению относится машина РММ-400?	1. Измельчительная 2. Режущая 3. Фасовочно-упаковочная 4. Подъемно-транспортная
3. Выберите правильный ответ. Какого типа рабочие инструменты в кофемолке МИК-60?	1. Два диска 2. Два жернова 3. Шнек и сетка 4. Ротор
4. Выберите правильный ответ. Какой исполнительный механизм в машине МРЗП для резки замороженных продуктов?	1. Нож в виде пластины 2. Нож-пила 3. Рамка со струнами 4. Дисковый нож
5. Выберите правильный ответ. Что может нарезать слайсер?	1. Вареные овощи 2. Сыр, колбасу, рыбную гастрономию 3. Сыр, колбасу, сырые овощи

Тема «Оборудование для напитков»

Вопросы	Ответы
1. Выберите правильный ответ. Каким прибором контролируют давление в установке для продажи пива?	1. Термометром 2. Манометром 3. Реле давления 4. Реле температур
2. Выберите правильный ответ. Какая машина предназначена для охлаждения и продажи готовых напитков?	1. Миксер 2. ОН-30-2 3. Блендер 4. СК-3

Тема «Фасовочно-упаковочное оборудование»

Вопросы	Ответы
1. Выберите правильный ответ. Куда перемещаются порции упакованных товаров в загрузочной машине МЗ-1?	1. На прилавок 2. На поддон 3. В контейнер 4. На каретку
2. Выберите правильный ответ. Какой тип дозатора товаров установлен в весах ДРК-1?	1. Объемно-весовой 2. Весовой 3. Объемный
3. Выберите правильный ответ. Какой способ дозирования, применяемый в фасовочном оборудовании, является наиболее точным?	1. Весовое 2. Объемное 3. Объемно-весовое

Тема «Холодильное оборудование»

Вопросы	Ответы
1. Выберите правильный ответ. Для чего предназначен ТРВ холодильного агрегата?	1. Для удаления влаги из жидкого хладагента 2. Для сбора жидкого хладагента в агрегатах с конденсаторами воздушного охлаждения 3. Для подачи хладагента в испаритель 4. Для перегрева паров хладагента
2. Выберите правильный ответ. Чем охлаждается моноблочная холодильная камера?	1. Испарителем 2. Конденсатором 3. Воздухоохладителем 4. Компрессором
3. Выберите правильный ответ Какой вид холодильного оборудования предназначен только для хранения скоропортящихся товаров?	1. Шкафы холодильные 2. Витрины холодильные 3. Камеры холодильные 4. Прилавки холодильные 5. Горки холодильные
4. Как классифицируют холодильное оборудование по системе холодоснабжения?	1. С индивидуальным и централизованным 2. С естественным и принудительным 3. Закрытое и открытое 4. Среднетемпературное и низкотемпературное
5. Выберите правильный ответ Подберите холодильное оборудование для продажи и демонстрации молочных товаров в магазине самообслуживания	1. Шкафы среднетемпературные 2. Шкафы низкотемпературные 3. Лари холодильные 4. Горки холодильные среднетемпературные
6. Выберите правильный ответ. В каком элементе холодильной машины происходит переход холодильного агента из парообразного в жидкое состояние?	1. В компрессоре 2. В испарителе 3. В терморегулирующем вентиле 4. В конденсаторе
7. Выберите правильный ответ. Какому хладагенту обладает резким удушливым запахом и взрывоопасен?	1. Фреон-12 2. Аммиак 3. Фреон-502 4. Фреон-22
8. Вставьте пропущенное слово. Хладагенты – это жидкости, способные кипеть при низком атмосферном давлении, … при этом тепло	1. Выделяя 2. Поглощая 3.Нейтрализуя
9. Выберите правильный ответ. Где располагается испаритель холодильного агрегата?	1. На крыше холодильного оборудования 2. Вне оборудования 3. Внутри охлаждаемого объема 4. Все ответы верны
10. Какой элемент холодильной машины всегда находится внутри охлаждаемого объема?	1. Компрессор 2. Конденсатор 3. ТРВ 4. Испаритель
11. Выберите правильный ответ. Как расшифровать маркировку холодильной камеры КХН-1-6.0?	1. Камера холодильная низкотемпературная с вынесенным холодильным агрегатом объем 6 м3 2. Камера холодильная низкотемпературная со встроенным холодильным агрегатом объем 6 м3 3. Камера холодильная плюсовая с вынесенным холодильным агрегатом объем 6 м3 4. Камера холодильная низкотемпературная с вынесенным холодильным агрегатом объем 6 м3

Тема «Контрольно-кассовая техника»

Вопросы	Ответы
1. Выберите правильный ответ. Как называется контрольно-кассовая техника способная работать в компьютерно-кассовой системе, не управляя работой системы?	1. Активная 2. Автономная 3. Фискальный регистратор 4. Пассивная
2. Выберите правильный ответ. Для чего предназначено оперативно-запоминающее устройство ККТ?	1. Для учета проведенных сумм по отделам или секциям 2. Для показа проведенной информации на ККТ и контроля за техническим состоянием ККТ 3. Для приема, переработки, хранения и выдачи всей оперативной информации вводимой в ККТ в течение каждой рабочей смены 4. Для печатания чека и электронной контрольной ленты защищенной
3. Выберите правильный ответ. Для чего предназначен дисплей в электронной ККТ?	1. Для записи, переработки, хранения и выдачи введенной информации 2. Для печати кассовых документов: чеков, отчетов 3. Для показа вводимой информации в машину и отражение режима работы технического состояния машины 4. Для контроля за операциями, проводимыми с суммирующими денежными счетчиками
4. Выберите правильный ответ. Что включает конструкция терминала сбора данных?	1. Сканер штрих-кода 2. Дисплей 3. Встроенную память данных 4. Все ответы правильные
5. Выберите правильный ответ. Каким документом, подтверждается регистрация контрольно-кассовой техники в налоговой инспекции?	1. Отметкой в техническом паспорте 2. Карточкой и голограммой 3. Государственным реестром 4. Журналом кассира-операциониста
6. Выберите правильный ответ. Когда получают отчет с гашением в ККТ?	1. Ежедневно вечером 2. Ежедневно утром 3. Ежедневно утром и вечером 4. При конфликтах с покупателем
7. Выберите правильные ответы. У кого может храниться ключ «Z» от ККТ «Самсунг- 250RF»?	1. У старшего кассира 2. У кассира 3. У бухгалтера 4. У работодателя
8. Выберите правильный ответ. Для чего предназначен детектор ППН?	1. Для проверки подлинности акцизных марок и банкнот 2. Для проверки подлинности банкнот, документов 3. Для визуальной проверки подлинности банкнот 4. Для визуального контроля микротекста и защиты волокон на банкнотах
9. Выберите правильный ответ. Для чего предназначен ключ Р в ККТ «Самсунг-250RF»?	1. Для входа в режим регистрации 2. Для входа в режим получения отчета на начало дня 3. Для входа в режим получения отчета гашения 4. Для программирования
10. Выберите правильный ответ. К какому классу ККТ по конструкции относится машина, имеющая возможность работать в компьютерно-кассовой системе и управлять этой системой?	1. Автономная ККТ 2. Активная системная ККТ 3. Пассивная системная ККТ 4. Фискальный регистратор
11. Выберите правильный ответ. Какую функцию выполняет фискальная память в ККТ?	1. Счетчик чеков 2. Счетчик учета возвращенных сумм покупателем 3. Несбрасываемый счетчик, накапливающий данные о выручке от смены к смене 4. Счетчик учета сумм по отделам
12. Выберите правильный ответ. Сколько секционных счетчиков в ККТ «Самсунг- 250RF»?	1. 5 2. 6 3. 8 4. 7
13. Где регистрируют ККТ?	1. В Управлении торговли 2. В налоговой инспекции 3. В Торгово-промышленной палате 4. В Роспотребнадзоре 5. В Регистрационной палате 6. В УВД
14. Выберите правильный ответ Какие документы требуются для регистрации ККТ?	1. Паспорт ККМ 2. Паспорт предпринимателя 3. Договор с ЦТО 4. Паспорт ККМ и договор с ЦТО 5. Паспорт предпринимателя и договор с ЦТО

Тема «Системы защиты от краж»

Вопросы	Ответы
1. Выберите правильный ответ. На что реагируют акустико-магнитные системы защиты товаров от хищений?	1. На изменение магнитного поля защитной этикеткой товара, изготовленной из материала с особыми свойствами 2. На вибрацию пластины, установленной внутри бирки на товаре 3. На резонанс колебательного контура защитной бирки или защитной этикетки
2. Выберите правильный ответ. Какой тип сканера имеет большую скорость считывания штрих-кодов?	1. Контактный 2. Лазерный
3. Выберите правильный ответ. На что реагируют электромагнитные системы защиты товаров от краж?	1. На резонанс колебательного контура защитной бирки 2. На вибрации защитной бирки 3. На магнитное поле защитной этикетки

Тема «Подъемно-транспортное оборудование»