APPENDIX 3 Uncountable Nouns

A lot of food is made up of uncountable nouns, to make them countable you need to put them in another form.

For example: "A...... of......" = "A piece of fruit."

Here is a list of some of the uncountable nouns and some ways to make them countable.

asparagus	A bunch of asparagus.
beef	A slice of beef.
bread	A slice of bread.
broccoli	A piece of broccoli.
butter	A pat of butter.
corn	An ear of corn.
fruit	A piece of fruit.
garlic	A bulb of garlic.
honey	A pot of honey.
jam	A jar of jam.
lamb	A leg of lamb.
pepper	A pot of pepper.
pork	A joint of pork.
rice	A grain of rice.
salt	A pinch of salt.
spaghetti	A strand of spaghetti.
sugar	A cube of sugar.

ENGLISH-UKRAINIAN DICTIONARY

АНГЛО-УКРАЇНСЬКИЙ СЛОВНИК

Умовні скорочення

adj – adjective прикметник

adv – adverb прислівник

n – noun іменник

pl – plural множина

prep – preposition прийменник

pron – pronoun займенник

v – verb дієслово

Aa

ability[ə'bɪlɪti] n, (pl –ties) здатність; уміння

absorb[ǝb'sɔ:b] v, вбирати; абсорбувати; поглинати

access['æksəs] v, доступ

achieve[ə'ʧi:v] v, досягати (мети і т.п.)

acid['æsɪd] adj, кислий, кислотний; n, кислота

act[ækt] v, діяти; поводитися

acute[ə'kju:t] adj, гострий

add[æd] v, додавати

additionally[ə'dɪʃənəli] adv, додатково

adequate['ædıkwət] adj, достатній

adjunct['æʤʌŋkt] n, додатковий засіб, доповнення

adolescence[ˌædə'lesns] n, юність, юнацтво

adult['ædʌlt] adj, дорослий, повнолітній; n, доросла (повнолітня) людина

advanced[əd'vɑ:nst] adj, сучасний; досконалий

advantage[əd'vɑ:ntɪʤ] n, перевага (над - of, over); v, віддавати перевагу; давати користь (вигоду)

advertising['ædvətaɪzɪŋ] n, реклама

airtight['eətaɪt] adj, непроникний для повітря, герметичний

albacore['ælbəˌkɔ:] n, тунець

albumen['ælbjumɪn] n, альбумін; білок (яєчний)

alcoholic[ˌælkə'hɒlɪk] adj, алкогольний, спиртовий

ale[eɪl] n, пиво, ель

alga['ælgə] n, (pl. algae ['ælʤi:]) морська водорість

alkaline['ælkəlaɪn] adj, лужний

allium['ælɪəm] n, будь-яка цибулинна рослина (цибуля, часник тощо)

almond['ɑ:mənd] n, мигдаль

alter['ɔ:ltə] v, змінювати(ся), переробляти

ambient['æmbɪent] adj, навколишній

amino acid['æmɪnəʊ 'æsɪd] n, амінокислота

amount[ə'maʊnt] n, кількість

amphibian[æm'fɪbiən] adj, земноводний; n, амфібія

anchovy['ænʧəvi] n, анчоус, камса, кілька

animal['ænɪml] n, тварина; adj, тваринний

annual['ænjuəl] adj, щорічний, річний; n, однолітня рослина

anthocyanin[ˌænθəʊ'saɪənɪn] n, антоціан, рослинний пігмент

antioxidant[ˌæntɪ'ɒksɪdənt] n, антиоксидант, протиокислю- вач

appeal[ə'pi:l] n, заклик; привабливість

apple['æpl] n, яблуко

application[ˌplɪ'keɪʃn] n, застосування, використання

apply[ə'plaɪ] v, застосовувати, вживати

appropriate[ə'prəʊprɪət] adj, підхожий, відповідний, придатний

apricot['eɪprɪkɒt] n, абрикоса

aquatic[ə'kwætɪk] adj, водяний, водний

aroma[ə'rəʊmə] n, аромат, приємний запах. пахощі

artery['ɑ:tərɪ] n, артерія

artichoke['ɑ:tɪʧəʊk] n, артишок

artificial[ˌɑ:tɪ'fɪʃl] adj, неприродний; штучний, синтетичний

asparagus[ə'spærəgəs] n, спаржа

atom['ætəm] n, атом

attempt[ə'tempt] n, спроба, намагання; v, пробувати, намагатися

avoid[ə'vɔɪd] v, уникати, ухилятися

axis['æksɪs] n, (pl axes) вісь

Bb

backbone['bækbəʊn] n, спинний хребет

bacon[beɪkən] n, копчена свиняча грудинка, бекон

bacterium[bæk'tɪəriəm] n, (pl bacteria) бактерія

bake[beɪk] v, пекти(ся); випікати(ся)

baker['beɪkə] n, пекар, булочник

baking soda['beɪkɪŋ 'səʊdə] n, харчова сода, гідрокарбонат натрію

balance['bæləns] n, рівновага

balanced['bælənst] adj, збалансований; пропорційний

bamboo[ˌbæm'bu:] n, (pl bamboos) бамбук

banana[bə'nɑ:nə] n, банан

barbecue['bɑ:bɪkju:] n, туша, зажарена цілою; барбекю (рама з решіткою для смажіння м’яса кусками); v, смажити шматки м’яса на решітці

barley['bɑ:li] n, ячмінь

barrel['bærəl] n, бочка, барило; циліндр, барабан

basket['bɑ:skɪt] n, кошик, корзина

bass[bæs] n, морський окунь

bean[bi:n] n, біб

beat[bi:t] v, (beat; beat, beaten) бити(ся), вдаряти; n, удар, биття

bee[bi:] n, бджола

beef[bi:f] n, яловичина

beer[bɪə] n, пиво

belly['beli] n, живіт; шлунок

beneath[bɪ'ni:θ] prep, нижче, під; adv, внизу

beneficial[ˌbenɪ'fɪʃl] adj, вигідний, корисний

benefit['benɪfɪt] n, користь, вигода, прибуток

beta-carotene['bɪtə'kærəti:n] n, бета-каротин

beverage['bevərɪʤ] n, напій

bind[baɪnd] v, (bound; bound) в’язати, зв’язувати

bite[baɪt] v, (bit; bit, bitten) кусати(ся); n, укус; кусок, шматок

bitter['bɪtə] adj, гіркий (на смак)

blackberry['blækbəri] n, ожина

blackcurrant['blæk'kʌr(ə)nt] n, чорна смородина

blade[bleɪd] n, лезо

blanch[blɑ:nʧ] v, бланшувати

blend[blend] v, змішувати(ся); виготовляти суміш; n, суміш

blood[blʌd] n, кров

body['bɒdi] n, тіло

boil[bɔɪl] v, кип'ятити(ся); кипіти

bone[bəʊn] n, кістка

bowels['baʊəlz] n, кишечник, нутрощі

bowl[bəʊl] n, келих; чашка

brain[breɪn] n, мозок

bran[bræn] n, висівки

brandy['brændi] n, бренді (міцний напій), коньяк

bread[bred] n, хліб

breakfast['brekfəst] n, перший (ранковий) сніданок

breast[brest] n, груди

breed[bri:d] v, виводити; розводити (худобу, птицю тощо); n, порода

brew[bru:] v, варити (пиво)

brewery['bru:əri] n, пивоварний завод, броварня

brisket['brɪskɪt] n, грудинка

broccoli['brɒkəli] n, броколі

broth[brɒθ] n, м'ясний відвар, юшка, бульйон

buckwheat['bʌkwi:t] n, гречка

bud[bʌd] n, брунька

buffalo['bʌfələʊ] n, (pl buffaloes) буйвіл; американський бізон

bull[bʊl] n, бугай, бик

bulk[bʌlk] n, об'єм; великі розміри; велика кількість

butcher['bʊtʃə] n, м’ясник

butter['bʌtə] n, масло

butterfat['bʌtəˌfæt] n, молочний жир

butty['bʌti] n, бутерброд з маслом

by-product['baɪˌprɒdʌkt] n, побічний продукт

Cc

cabbage['kæbɪʤ] n, капуста

cake[keɪk] n, кекс, торт, тістечко

calcium['kælsɪəm] n, кальцій

calf[kɑ:f] n, (pl calves) теля

calorie['kæləri] n, калорія

camel['kæml] n, верблюд

can[kæn] v, консервувати (м'ясо, городину, фрукти); n, бідон; бляшана банка

cancer['kænsə] n, мед. рак;

cane['keɪn] n, цукрова тростина

canning['kænɪŋ] n, консервування

canola oil[kə'nəʊlə 'ɔɪl] n, олія каноли (особливого сорту рапсу, виведеного в Канаді)

capable['keɪpəbl] adj, здібний; здатний; умілий

capacity[kə'pæsɪtɪ] n, ємкість, потужність, продуктивність

caraway['kærəwei] n, кмин, тмин

carbohydrate[ˌkɑ:bəʊ'haɪdreɪt] n, вуглевод

carbon['kɑ:bən] n, вуглець

carcass['kɑ:kəs] n, туша

caribou['kærəbu:] n, карибу (олень)

carotenoid[kə'rɒtıˌnɔıd] n, каротиноїд

carp['kɑ:p] n, короп

carrot['kærət] n, морква

carton['kɑ:tn] n, картон; картонна коробка

casein['keɪsi:ɪn] n, казеїн

cashew['kæʃu:] n, кеш’ю (горіх)

casserole['kæsərəʊl] n, каструля (із жароміцного матеріалу); страва, приготована у такому посуді; запіканка

catering['keɪtərɪŋ] n, громадське харчування

cattle['kætl] n, велика рогата худоба

cauliflower['kɒliflaʊə] n, цвітна капуста

cause['kɔ:z]; n, причина; v, спричиняти

cell['sel] n, клітина

cellulose['seljuləʊs] n, целюлоза; клітковина

cereal['sɪərıɪəl] n, хлібний злак; крупа; страва з круп, злаків у вигляді пластівців

chain['ʧeɪn] n, ланцюг

chalaza[kə'leızə] n, (pl. chalazae [-zi:]) халаза

chamber['tʃeımbə] n, приміщення (закритий простір для чогось), камера

cheese['ʧi:z] n, сир

chef['ʃef] n, шеф-кухар

chemistry['kemɪstri] n, хімія

cherry['ʧeri] n, вишня

chew['ʧu:] v, жувати; n, жуйка

chicken['ʧɪkɪn] n, курча; курятина

chips['ʧɪps] n, хрумка картопля, чіпси

chitterlings['ʧɪt(ə)lɪŋz] n, тельбухи

chlorine['klɔ:ri:ŋ] n, хлор

chocolate[' ʧɒklət] n, шоколад

cholesterol[kə'lestərɒl] n, холестерин

choline['kəʊli:n] n, холин, вітамін D4

chop['ʧɒp] n, рубати, нарізувати; n, невеликий шматок м’яса, відбивна

chopsticks['ʧɒpstɪks] n, палички для їжі (у китайців, японців)

churn['ʧɜ:n] n, маслоробка; v, збивати (масло)

cider['saɪdə] n, сидр

cinnamon['sɪnəmən] n, кориця

citrus['sɪtrəs] n, цитрус

clam['klæm] n, їстівний молюск

clarification[ˌklærəfɪ'keɪʃn] n, очищення

clarify['klærəfaɪ] n, очищати

clot['klɒt] n, грудка, згусток; v, зсідатися (про молоко); скипатися, запікатися (про кров)

clove['kləʊv] n, зубок, часточка (часнику і т.д.); гвоздика (прянощі)

coagulate[ˌkəʊ'ægjʊleıt] v, коагулювати, зсідатися

coca['kəʊkə] n, кока (південноамериканський чагарник і його листя)

cod['kɒd] n, тріска

coffee['kɒfi] n, кава

cognac['kɒnjæk] n, коньяк

cola['kəʊlə] n, кола (тропічне дерево, насіння якого є тонізуючим засобом)

colander['kʌləndə] n, друшляк

colon['kəʊlən] n, товста кишка

colostrum[kə'lɒstrəm] n, молозиво

combination[ˌkɒmbɪ'neɪʃn] n, комбінація, сполучення, поєднання

competitive[kəm'petətıv] adj, конкурентний, конкурентно-здатний

complain[kəm'pleɪn] v, скаржитись

complete[kəm'pli:t] adj, повний, закінчений; v, закінчувати

composition[ˌkɒmpə'zɪʃn] n, побудова; структура, склад

compote['kɒmpɒt] n, компот

comprise[kəm'praɪz] v, містити в собі, вміщати

concentrate['kɒnsntreɪt] v, зосереджувати(ся); згущати, випарювати; n, концентрат

concentration[kənsn'treɪʃn] n, концентрація

condense[kən'dens] v, згущати(ся); конденсувати

confectionary[kən'fekʃənəri] n, кондитерська; кондитерський виріб

connective[kə'nektɪv] adj, сполучний

consist[kən'sɪst] v, складатися

constituent[kən'stɪtjuənt] adj, складовий; n, складова частина

consume[kən'sju:m] v, споживати; з’їдати

consumer[kən'sju:mə] n, споживач

contain[kən'teɪn] v, містити (мати) в собі; вміщати

container[kən'teɪnə] n, вмістище; посудина; резервуар

content['kɒntənt] n, обсяг, об'єм, місткість, вміст

continually[kən'tɪnjuəli] adv, безперервно, постійно

contract[kən'trækt] v, стискати(ся), скорочувати(ся)

convenience food[kən'vi:niəns 'fu:d] n, харчові напівфабрикати для швидкого приготування

cook[kʊk] v, куховарити, готувати (страву); варити; n, кухар, куховарка

cookie['kʊki] n, домашнє печиво

cooking['kʊkɪŋ] n, кулінарія, куховарство

cool[ku:l] adj, холоднуватий, прохолодний; v, охолоджува-ти(ся); остигати (часто cool down)

cooling['ku:lɪŋ] n, охолодження

copper['kɒpə] n, мідь

coriander[ˌkɒrɪ'ændə] n, коріандр

corkscrew['kɔ:kskru:] n, штопор

cocktail['kɒkteɪl] n, коктейль

corn[kɔ:n] n, зерно; (амер) кукурудза

cornflakes['kɔ:nfleɪks] n, кукурудзяні пластівці

cost[kɒst] v, (cost; cost) коштувати; n, вартість, ціна

cotton['kɒtn] n, бавовна; adj, бавовняний

couch potato[ˌkaʊʧpə'teɪtəu] n, лежень, домосід

course[kɔ:s] n, страва (за обідом)

cow[kaʊ] n, корова

crab[kræb] n, краб

crackling['kræklɪŋ] n, шкварка, вишкварка

craft[krɑ:ft] n, майстерність, ремесло

cranberry['krænberi] n, журавлина

craving['kreɪvɪŋ] n, палке бажання, жадоба

cream[kri:m] n, вершки, крем

creamy['kri:mi] adj, вершковий; кремовий; жирний

creature['kri:ʧə] n, жива істота

crepe[kreɪp] n, налисник, тонкий млинець, обгорнутий навколо начинки

crisps[krɪsps] n, хрумка картопля в пакетиках

crumb[krʌm] n, крихта; м'якушка (хлібна)

crumpet['krʌmpɪt] n, здобна булочка

crunchy['krʌnʧi] adj, хрумкий

crust[krʌst] n, кірка; скоринка (хліба)

cucumber['kju:kʌmbə] n, огірок

cuisine[kwɪ'zi:n] n, кухня (кулінарне мистецтво)

cultivar['kʌltɪˌvɑ:] n, культивар, сорт культурної рослини

cultivate['kʌltɪveɪt] v, обробляти, культивувати

culture['kʌlʧə] n, культура (бактерій, мікроорганізмів); v, вирощувати (мікроорганізми)

curd[kɜ:d] n, молоко, яке скипілося; (pl) сир

curdle['kɜ:dl] v, скипатися (про молоко)

cure[kjʊə] v, заготовляти

curing['kjʊərɪŋ] n, консервування, соління

curry['kʌri] n, карі (гостра приправа)

custard['kʌstəd] n, солодкий заварний крем (з яєць і молока)

cut[kʌt] v, різати; n, відрізаний шматок

cutlery['kʌtləri] n, ножові вироби (ножі, ножиці)

Dd

dairy['deəri] n, молочарня; молочний магазин; adj, молоч-ний

date[deɪt] n, фінік

decompose[ˌdi:kəm'pəʊz] v, руйнувати, псуватися

decrease[dɪ'kri:s] v, зменшувати(ся)

deficiency[dɪ'fɪʃnsi] n, нестача; брак, відсутність (чогось); дефіцит

delicacy['delɪkəsi] n, делікатність; ніжність; делікатес, ласощі

delicate['delɪkət] adj, ніжний; чутливий; витончений; м'який, делікатний

delicious[dɪ'lɪʃəs] adj, чудовий (смак, запах); смачний

deliver[dɪ'lɪvə] v, розносити, доставляти

denature[ˌdi:'neɪʧə] v, змінювати природні властивості

depend[dɪ'pend] v, залежати

depressant[dɪ'pres(ə)nt] n, заспокійливий засіб, депресант

destroy[dɪ'strɔɪ] v, знищувати, руйнувати

determine[dɪ'tɜ:mɪn] v, визначати

development[dɪ'veləpmənt] n, розвиток

diabetes[ˌdaɪə'bi:ti:z] n, діабет, цукрова хвороба

dice[daɪs] v, нарізати кубиками (в кулінарії)

diet['daɪət] n, дієта; їжа, харч

digest[d(a)ɪ'ʤest] v, перетравлювати, засвоювати (про їжу)

digestion[d(a)ɪ'ʤesʧən] n, травлення; засвоєння

digestive[d(a)ɪ'ʤestɪv] adj, травний

dill[dɪl] n, кріп

dinner['dɪnə] n, обід (основний прийом їжі протягом дня)

directly[də'rektli]; [dɪ-]; [daɪ-] adv, безпосередньо

discoloration[ˌdɪsˌkʌlə'reɪʃn] n, зміна кольору; знебарвлення

disease[dɪ'zi:z] n, хвороба, захворювання

dish[dɪʃ] n, блюдо, тарілка, миска, (pl) посуд; страва

distillation[ˌdɪstɪ'leɪʃn] n, дистиляція, перегонка

distinct[dɪ'stɪŋt] adj, виразний; відмінний; особливий

distribution[ˌdɪstrɪ'bju: ʃn] n, розподіл, поширення

diversity[daɪ'vɜ:səti] n, відмінність, несхожість; різноманітність

DNA (deoxyribonucleic acid)[di:ˌɒksɪˌraɪbəʊnju:'kleɪɪk 'æsɪd] n, ДНК, дезоксирибонуклеїнова кислота

domesticated[də'mestɪkeɪtɪd] adj, приручений

dough[dəʊ] n, тісто

drab[dræb] adj, нудний, одноманітний

dressing['dresɪŋ] n, приправа (до салату), гарнір

drink[drɪŋk] v, (drank, drunk) пити; n, напій

drip[drɪp] v, к(р)апати, падати краплями

drown[draʊn] v, тонути; топити; заливати

drug[drʌg] n, ліки, медикамент; наркотик

drumstick['drʌmstɪk] n, ніжка вареної (смаженої) курки (качки, гуски тощо)

dry[draɪ] adj, сухий; v, сушити

drying['draɪɪŋ] n, висушування

duck[dʌk] n, качка

dumpling['dʌmplɪŋ] n, галушка

Ee

eat[i:t] v, (ate; eaten) їсти

edible['edəbl] adj, їстівний; придатний для їжі

eel[i:l] n, вугор; в'юн

egg[eg] n, яйце

eggplant['egplɑ:nt] n, баклажан

elaborate[ɪ'læbəreɪt] adj, детально розроблений; v, детально розробляти

eliminate[ɪ'lɪmɪneɪt] v, очищати; виділяти; видаляти

embryo['embriəʊ] n, ембріон, зародок

employ[ɪm'plɔɪ] v, наймати; вживати, використовувати

enable[ı'neıbl] v, давати змогу; робити можливим, полегшувати

encompass[ɪn'kʌmpəs] v, оточувати; містити в собі

enhance[ɪn'hɑ:ns] v, збільшувати, посилювати

enterprise['entəpraɪz] n, підприємство

environment[ɪn'vaɪrənmənt] n, оточення; навколишнє середовище, довкілля

enzyme['enzaɪm] n, фермент, ензим

equipment[ɪ'kwɪpmənt] n, устаткування, обладнання

essential[ɪ'senʃl] n, істотний, головний, необхідний

estimate['estɪmeɪt] v, оцінювати; n, оцінка

ethanol['eθənɒl] n, етиловий спирт, етанол

evaporate[ɪ'væpəreɪt] v, випаровувати(ся), згущати(ся)

evergreen['evəgri:n] adj, вічнозелений; n, вічнозелена рослина

evisceration[ɪˌvɪsə'reɪʃ(ə)n] n, потрошіння

exceedingly[ɪk'si:dɪŋli] adv, дуже, конче, надзвичайно

exceptional[ɪk'sepʃənl] adj, инятковий, виключний

excess[ɪk'ses] n, надлишок, надмір

excrete[ɪk'skri:t] v, виділяти, вивергати

exotic[ɪg'zɒtɪk] adj, екзотичний, чужоземний

expand[ɪk'spænd] v, поширювати(ся); розширяти(ся)

exposure[ɪk'spəʊʒə] n, виставляння; викриття

extend[ɪk'stend] v, тягтися, простягати(ся); продовжувати (термін)

external[ɪk'stɜ:n(ə)l]; [ek-] adj, зовнішній

extra['ekstrə] adj, особливий, додатковий; adv, особливо, додатково

extraction[ɪk'strækʃn] n, витягання, добування; екстракт, есенція

eye[aɪ] n, око

eyesight['aɪsaɪt] n, зір

Ff

facilitate[fə'sɪlɪteɪt] v, полегшувати; допомагати; сприяти

facilities[fə'sɪlɪtɪz] n, обладнання, пристосування

fat[fæt] adv, жирний, товстий, масний; n, жир, сало

fatten['fætn] v, відгодовувати

fatty acid['fæti 'æsɪd] n, жирна кислота

feast[fi:st] n, свято, бенкет

feel[fi:l] v, (felt; felt) почувати, відчувати; сприймати

ferment['fɜ:mənt] n, закваска; фермент; бродіння; v, ([fə'ment]) викликати бродіння, бродити, грати

fermentation[ˌfɜ:men'teɪʃn] n, бродіння, ферментація

fibre['faɪbə] n, фібра, волокно

fill[fɪl] v, наповнювати

fillet['fılıt] AmE ['fɪleɪ] n, філе(й)

filling['fɪlɪŋ] n, начинка; adj, ситний

filter['fɪltə] n, фільтр, цідилко

filth[fɪlθ] n, бруд

filtration[fɪl'treɪʃn] n, фільтрування, фільтрація

fish[fɪʃ] n, риба; v, ловити (вудити) рибу

fizzy['fɪzi] adj, шипучий, ігристий

flammable['flæməbl] adj, вогненебезпечний, легкозаймис-тий

flank[flæŋk] n, бік (м’ясиста частина між ребрами та стегном)

flannel['flænl] n, фланель

flat[flæt] adj, горизонтальний, плоский

flavour['fleɪvə] n, аромат; запах; приємний смак; присмак

flavourful['fleɪvəfʊl] adj, ароматний, смачний

flesh[fleʃ] n, м’ясо; м’якуш

fleshy['fleʃi] adj, м’ясистий

float[fləʊt] v, плавати; триматися на поверхні

flour['flaʊə] n, борошно

fluid['flu:ɪd] adj, рідкий, текучий; n, рідина

fluoride['flɔ:raɪd] n, фторид

foam[fəʊm] n, піна

folic acid['fəʊlɪk 'æsɪd] n, фолієва кислота

food[fu:d] n, їжа, харч; провіант; корм; харчування

foodstuff['fu:dstʌf] n, продовольство, харчові продукти

fork[fɔ:k] n, виделка

fortification[ˌfɔ:tɪfɪ'keɪʃn] n, додавання в їжу вітамінів, поживних речовин; кріплення (вина)

fortify['fɔ:tɪfaɪ] v, посилювати; підвищувати поживну цінність

fowl['faʊl] n, птиця; дичина; свійська птиця (переважно кури)

frankfurter['fræŋkfɜ:tə] n, сосиска

fresh[freʃ] adj, свіжий

fridge[frɪʤ] n, (скор. від refrigerator) холодильник

fritter['frɪtə] n, оладка (часто з яблуками і т.ін.)

fruit[fru:t] n, плід, фрукт

fry[fraɪ] v, смажити(ся), жарити(ся)

frying pan['fraɪɪŋpæn] n, пательня, сковорода

fungus['fʌŋgəs] n, (pl fungi ['fʌŋgi:]) гриб; пліснява, цвіль

Gg

gallon['gælən] n, галон (міра рідких і сипких тіл; = 4,54 л; = 3,78 л)

game[geɪm] n, дичина

garlic['gɑ:lɪk] n, часник

garnish['gɑ:nɪʃ] n, гарнір

gastronomy[gæ'strɒnəmi] n, гастрономія, кулінарія

gene[ʤi:n] n, ген

genetically modified[ʤə'netɪkli'mɒdɪfaɪd] adj, генетично модифікований

germ[ʤɜ:m] n, зародок; зав’язь; мікроб, бактерія

gin[ʤɪn] n, джин (вид горілки)

ginger['ʤɪnʤə] n, імбир

gland[glænd] n, залоза

globule['glɒbju:l] n, кулька, краплина

glucose['glu:kəʊs] n, глюкоза

glucosamine[glu:'kəʊz'əmi:n] n, глюкозамін

gluten['glu:tn] n, клейковина

gluttony['glʌtəni] n, обжерливість

goat[gəʊt] n, цап, козел; коза

goose[gu:s] n, гуска, гусак

gourd['gʊəd]; [gɔ:d] n, гарбуз

gourmet['gʊəmeɪ] n, гурман

gout[gaʊt] n, подагра

grade[greɪd] n, сорт, ґатунок

grain[greɪn] n, зерно; хлібні злаки; крупи

grape[greɪp] n, виноград

gravy['greɪvi] n, підливка, соус

greasy['gri:si]; [gri:zi] adj, сальний, жирний

grill[grɪl] n, рашпер, гриль; смажене на рашпері (грилі) м'ясо, смажена риба; v, смажити(ся) на рашпері (грилі)

grind[graɪnd] v, (ground; ground)розмелювати, молотити

grindstone['graɪnstəʊn] n, жорно

grits[grɪts] n, вівсяні крупи

grow[grəʊ] v, (grew; grown) рости; вирощувати

growth[grəʊθ] n, ріст, зростання; розвиток

gruel['gru:əl] n, рідка (вівсяна) каша

guinea pig['gɪnɪ'pɪg] n, морська свинка; (перен.) “піддослід-ний кролик” (людина або річ, що використовуються задля експерименту)

Hh

habit['hæbɪt] n, звичка; звичай; характерна риса

haddock['hædək] n, пікша (риба)

haemoglobin[hi:məʊ'gləʊbɪn] n, гемоглобін

halibut['hælɪbət] n, палтус

ham[hæm] n, шинка, окіст

hamburger['hæmbɜ:gə] n, шніцель, гамбургер

harden['hɑ:dn] v, ставати твердим; черствіти; зміцнювати

harm[hɑ:m] n, шкода, збиток; v, шкодити

hazelnut['heɪz(ə)lnʌt] n, фундук

heart[hɑ:t] n, серце; серцевина

heat[hi:t] n, теплота; v, нагрівати

herb[hɜ:b] n, трава, рослина (особл. лікарська)

herring['herɪŋ] n, оселедець

hide[haɪd] n, шкіра

hog[hɒg] n, свиня, кабан

homogenize[hə'mɒʤɪˌnaɪz] v, гомогенізувати

honey['hʌni] n, мед

hop[hɒp] n, хміль

hormone['hɔ:məʊn] n, гормон

horse[hɔ:s] n, кінь, коняка

horseradish['hɔ:sˌrædɪʃ] n, хрін

hot[hɒt] n, гарячий, жаркий

human['hju:mən] adj, людський, властивий людині; n, людина

humidity[hju(:)'mıdıtı] n, вологість

hunger['hʌŋgə] n, голод

hungry['hʌŋri] adj, голодний, зголоднілий

hydrogen['haɪdrəʤən] n, водень

Ii

ice cream[ˌaɪs'kri:m] n, морозиво

impact['ɪmpækt] n, вплив, дія

important[ɪm'pɔ:tnt] adj, важливий, значний

improve[ɪm'pru:v] v, удосконалювати, поліпшувати

inch[ɪnʧ] n, дюйм (= 2,5 см)

include[ɪn'klu:d] v, містити в собі, включати

increase[ɪn'kri:s] v, зростати; збільшувати(ся); посилювати

induce[ɪn'dju:s] v, спонукати; викликати; спричиняти

infancy['ɪnfənsi] n, раннє дитинство

inflorescence[ˌɪnflɔ:'res(ə)n(t)s] n, суцвіття; цвітіння

influence['ɪnfluəns] n, вплив; v, справляти вплив, впливати

ingest[ın'ʤest] v, ковтати, проковтувати

ingredient[ɪn'gri:diənt] n, складова частина, інгредієнт

inhibit[ɪn'hɪbɪt] v, стримувати; перешкоджати

initial[ɪ'nɪʃl] adj, початковий

inorganic[ˌinɔ:'gænɪk] adj, неорганічний

insect['ɪnsekt] n, комаха

insert[ɪn'sɜ:t] v, вставляти; вміщати

instant['ɪnstənt] adj, розчинний, швидкого приготування

insulate['ɪnsjuleɪt] v, відокремлювати, ізолювати

insurance[ɪn'ʃʊərəns] n, страхування

intake['ɪnteɪk] n, поглинання, споживання

interact[ˌɪntər'ækt] v, взаємодіяти

internal[ɪn'tɜ:nl] adj, внутрішній

intestine[ɪn'testɪn] n, кишки, кишечник

intolerant[ɪn'tɒlərənt] adj, нетерпимий

involve[ɪn'vɒlv] v, втягати; включати

iodine['aɪdi:n]; AmE [-daɪn] n, йод

iron['aɪən] n, залізо

item['aɪtəm] n, кожний окремий предмет (у списку)

Jj

jam[ʤæm] n, варення, джем

jasmine['ʤæsmɪn] n, жасмин

jelly['ʤeli] n, желе, холодець

joint['ʤɔɪnt] adj, об’єднаний, спільний; n, м’ясний відруб

jowl['ʤəʊl] n, щелепа

juice[ʤu:s] n, сік

juicer['ʤu:sə] n, сокодавильниця, сокоробка

juicy['ʤu:si] adj, соковитий

juniper berry['ʤu:nɪpə 'beri] n, ялівець

junk food['ʤʌŋk 'fu:d] n, багата на калорії, нездорова їжа

Kk

kebab[kɪ'bæb] n, кебаб (печеня у народів Середньої Азії та Кавказу)

keep[ki:p] v, (kept; kept) тримати; зберігати

keg[keg] n, барильце (ємністю до 10 галонів)

ketchup['keʧəp] n, кетчуп

kettle['ketl] n, казанок, чайник

kidney['kɪdni] n, нирка

kill[kɪl] v, убивати; забивати, різати (худобу)

kilogram['kɪləgrəm] also kilogramme, kilo

kitchen['kɪʧɪn] n, кухня

kiwifruit['ki:wi:fru:t] n, ківі

knife[naɪf] n, (pl knives) ніж

knuckle['nʌkl] n, ніжка (теляча, свиняча)

kumiss['ku:mɪs] n, кумис

kvass[kvɑ:s] n, квас

Ll

label['leɪbl] n, ярлик; етикетка

labile['leɪbaɪl] adj, нестійкий

lactose['læktəʊs] n, лактоза, молочний цукор

lager['lɑ:gə] n, лагер, світле пиво

lamb[læm] n, ягня, баранчик, овечка; м’ясо молодого баранчика

lard[lɑ:d] n, смалець; сало

lay[leɪ] v, (laid; laid) класти; накривати

layer['leɪə] n, шар, пласт

leaf[li:f] n, (pl leaves) листок, лист

lean[li:n] adj, худий; пісний (про м'ясо)

leaven['levn] n, закваска; дріжджі

leek[li:k] n, цибуля-порей

legume['legju:m] n, плід бобових, біб; рослина з родини бобових

lemon['lemən] n, лимон

lentil['lentl] n, сочевиця

lettuce['letɪs] n, салат-латук

leukocyte['lju:kəʊsaɪt] n, лейкоцит

lime[laɪm] n, липа; лайм справжній (різновид лимона)

limit['lɪmɪt] n, межа, рубіж; v, обмежувати

linoleic acid[ˌlɪnəʊ'li:ɪk] n, лінолева кислота

liqueur[lɪ'kjʊə] n, лікер

liquid['lɪkwɪd] adj, рідкий; n, рідина

liquor['lɪkə] n, (спиртний) напій

liver['livǝ] n, печінка

loaf[ləʊf] n, (pl loaves) паляниця, буханка

lobster['lɒbstə] n, омар, рак

loin[lɔɪn] n, філейна частина

lose[lu:z] v, (lost; lost) втрачати

loss[lɒs] n, втрата; збиток

low[ləʊ] adj, низький; недостатній; adv, низько

lunch[lʌnʧ] n, другий сніданок, ленч; легка закуска

Mm

macaroni[ˌmækə'rəʊni] n, макарони

mace[meɪs] n, вид прянощів, приготованих із лушпиння мускатного горіха)

mackerel['mækrəl] n, макрель, скумбрія

macronutrient[ˌmækrəʊ'nju:trɪənt] n, поживний макроеле-мент

maintain[meɪn'teɪn] n, підтримувати, зберігати

maintenance['meɪntənəns] n, підтримання, підтримка

magnesium[mæg'ni:zɪəm] n, магній

main[meɪn] adj, головний

maize[meɪz] n, маїс, кукурудза

malt[mɔ:lt] n, солод

mammal['mæml] n, ссавець

manganese[ˌməŋgə'ni:z] n, марганець

mango['mæŋgəʊ] n, манго

manually['mænjuəli] adv, вручну, ручним способом

manufacture[ˌmænjʊ'fæktʃə] n, виробництво; v, виробляти; переробляти

maple['meɪpl] n, клен

margarine[ˌmɑ:ʤə'ri:n] n, маргарин

marinade[ˌmærɪ'neɪd] n, маринад

marinate['mærɪneɪt] v, маринувати

marmalade['mɑ:məleɪd] n, варення; мармелад; повидло

marrow['mærəʊ] n, кабачок

matter['mætə] n, речовина, матеріал

mature[mə'tjʊə] adj, стиглий, дозрілий; v, достигати

mayonnaise[ˌmeiə'neɪz] n, майонез

meal[mi:l] n, прийняття їжі, їжа; борошно грубого помелу

measure['meʒə] n, міра; ступінь v, міряти; оцінювати

meat[mi:t] n, м’ясо

medium['mi:diəm] n, (pl mediums, media) середина; засіб; adj, середній

melon['melən] n, диня

membrane['membreɪn] n, мембрана; оболонка; плівка

metabolism[mə'tæbəlɪzəm] n, метаболізм, обмін речовин

microorganism[ˌmaɪkrəʊ'ɔ:g(ə)nɪz(ə)m] n, мікроорганізм

micronutrient[ˌmaɪkrəʊ'nju:trɪənt] n, поживний мікроелемент

milk[mɪlk] n, молоко; v, доїти; давати молоко (про худобу)

mill[mɪl] n, млин; v, молоти

millet['mɪlɪt] n, просо, пшоно

mince[mɪns] v, кришити; дрібно сікти (м'ясо); пропускати крізь м'ясорубку; n, фарш

mineral['mɪnərəl] n, мінерал

mint[mɪnt] n, м’ята

mix[mɪks] v, змішувати

mixture['mɪksʧə] n, суміш

moisture['mɔɪsʧə] n, вологість, волога

molecule['mɒlɪkju:l] n, молекула

mould[məʊld] n, цвіль, пліснява

moulder['məʊldə] v, руйнуватися; розкладатися, загнивати; розпадатися

move[mu:v] v, рухатися

muesli['mju:zli] n, мюслі (суміш із круп, горіхів, сухофрукт-тів)

muffin['mʌfɪn] n, гаряча здоба

mug[mʌg] n, кухоль; прохолодний напій

muscle['mʌsl] n, мускул, м’яз

mushroom['mʌʃrʊm] n, гриб

mushy['mʌʃi] adj, м’який, пористий

mustard['mʌstəd] n, гірчиця

mutton['mʌtən] n, баранина

myoglobin[ˌmaɪə'gləʊbɪn] n, міоглобін

myosin['maɪəzɪn] n, міозин

Nn

napkin['næpkɪn] n, серветка

nectarine['nektərɪn] n, нектарин, гладенький персик

nerve[nɜ:v] n, нерв

niacin['naɪəsɪn] n, ніацин, нікотинова кислота

nitrogen['naɪtrəʤən] n, азот

nitrogenous[naɪ'trɒʤınəs] adj, азотний

noodle['nu:dl] n, (звич. pl) локшина

nourishment['nʌrɪʃmənt] n, годування, живлення; їжа, харч

nut[nʌt] n, горіх

nutmeg['nʌtmeg] n, мускатний горіх

nutrient['nju:trɪənt] n, поживна речовина

nutrition[nju:'trɪʃn] n, харчування, живлення; їжа

nutritional[nju:'trɪʃənl] adj, поживний

nutritious[nju:'trɪʃəs] adj, поживний

nutritive['nju:trətɪv] adj, поживний, харчовий; n, поживна речовина

Oo

oatmeal['əʊtmi:l] n, вівсяне борошно, толокно; вівсянка, вівсяна каша

oats[əʊts] n, овес, вівсяні крупи

obesity[əʊ'bi:səti] n, огрядність, гладкість; ожиріння

obtain[əb'teɪn] v, одержувати, здобувати

odour['əʊdə] n, запах, пахощі, аромат

oil[ɔɪl] n, олія

oilseed['ɔɪlsi:d] n, олійне насіння

olive['ɒlɪv] n, маслина, оливка

omelette['ɒmlət] n, яєчня, омлет

onion['ʌnjən] n, цибуля, цибулина

oolong['u:lɒŋ] n, улунг (сорт чорного китайського чаю)

opaque[əʊ'peɪk] adj, непрозорий

orange['ɒrɪnʤ] n, апельсин; adj, оранжевий, жовтогарячий

order['ɔ:də] n, наказ; порядок, послідовність; замовлення; v, наказувати; замовляти

organic[ɔ:'gænɪk] adj, органічний

ostrich['ɒstrɪʧ] n, стаус

outside[aʊt'saɪd] adj, зовнішній; adv, ззовні, назовні

ovary['əʊvəri] n, зав’язь

oven['ʌvn] n, піч, духовка

overcook[ˌəʊvə'kʊk] v, переварити (надмірно)

overweight[ˌəʊvə'weɪt] v, перевантажувати; adj, що важить понад норму

ovule['ɒvju:l] n, насінний зачаток

oxygen['ɒksɪʤən] n, кисень

oyster['ɔɪstə] n, устриця

Pp

pack[pæk] n, пакет, пачка; v, пакувати(ся)

package['pækɪʤ] n, тюк; пакет, згорток; пакувальна тара

palatability['pælətə'bɪlɪtɪ] n, смак

palatable['pælətebl] adj, смачний, апетитний, приємний

pan[pæn] n, сковорода, каструля

pancake['pænkeɪk] n, оладка, млинець

pancreas['pæŋkriəs] n, підшлункова залоза

papaya[pə'paɪə] n, папая

parsley['pɑ:sli] n, петрушка

pasta['pæstə] n, паста, страва із макаронів

paste['peɪst] n, тісто (здобне); пастила, халва; паштет; паста

pasteurization[ˌpɑ:stəraɪ'zeɪʃn] n, пастеризація

pasteurize['pɑ:stəraɪz]; ['pæ-] v, пастеризувати (молоко)

pastry['peɪstri] n, кондитерські вироби (печиво, тістечка тощо)

pathogenic[ˌpæθə'ʤenɪk] adj, хвороботворний, патогенний

patty['pæti] n, пиріжечок; перепічка

pawpaw['pɔ:pɔ:] n, (a variant of papaya) папая

pea[pi:] n, горох, горошина

peach[pi: ʧ] n, персик

peanut[pi:nʌt'] n, земляний горіх, арахіс

pear[peə] n, груша

peel[pi:l] n, кірка, шкірка, лушпайка; n, очищати (овочі, фрукти), лущити

penetrate['penɪtreɪt] v, проникати

pepper['pepə] n, перець

perform[pə'fɔ:m] v, виконувати, здійснювати

perishable['perɪʃəbl] adj, швидкопсувний

peristalsis[ˌperɪ'stælsɪs] n, перистальтика

phosphorus['fɒsfərəs] n, фосфор

phytochemical[ˌfaɪtəʊ'kemɪkl] adj, фітохімічний

pickle['pɪkl] n, розсіл; (звич. pl) соління; маринад; пікулі; солоні (мариновані) огірки; v, маринувати, солити

pickled['pɪkld] adj, солоний, маринований

pie[paɪ] n, пиріг, пиріжок

piece[pi:s] n, шматок; штука, окремий предмет

pig[pɪg] n, свиня, порося

pigment['pɪgmənt] n, пігмент

pike[paɪk] n, щука

pineapple['paɪnæpl] n, ананас

pistachio[ˌpɪ'stæʃɪəʊ]; [-'stɑ: ʃɪəʊ] n, фісташки

pizza['pi:tsə] n, піца

plant[plɑ:nt] n, рослина; v, саджати (рослину)

plate[pleɪt] n, тарілка, миска

pluck[plʌk] v, збирати, зривати (квіти); n, лівер; потрух

plucked['plʌkt] adj, зірваний, обірваний

plum[plʌm] n, слива

poacher['pəʊʧə] n, посудина для варіння яєць без шкаралупи (риби, фруктів тощо)

pollutant[pə'lu:tənt] n, забруднююча речовина

pollute[pə'lu:t] v, забруднювати

pomegranate['pɒmɪgrænɪt] n, гранат (плід)

poppy['pɒpi] n, мак

pore[pɔ:] n, пора; свердловина

pork[pɔ:k] n, свинина

porous['pɔ:rəs] adj, пористий, ніздрюватий; губчастий

porridge['pɒrɪʤ] n, вівсяна каша, вівсянка

pot[pɒt] n, горщик, казанок

potassium[pə'tæsiəm] n, калій

potato[pə'teɪtəʊ] n, картопля, картоплина

pottery['pɒtərɪ] n, гончарні вироби

poultry['pəʊltrɪ] n, свійська птиця; м’ясо свійської птиці

pour[pɔ:] v, лити(ся); вливати(ся); наливати (into)

powder['paʊdə] n, порошок, пудра

prepare[prɪ'peə] v, готувати(ся)

preservative[prɪ'zɜ:vətɪv] n, консервант

preserve[prɪ'zɜ:v] v, зберігати (овочі, продукти); заготовляти про запас; консервувати; n, (звич. pl) консерви, варення

press[pres] v, тиснути; пресувати

pressure['preʃə] n, тиск; пресування

prevent[prɪ'vent] v, попереджати; запобігати

prevention[prɪ'venʃn] n, запобігання

procedure[prə'si:ʤə] n, технологічний процес; процедура

process['prəʊsəs] v, піддавати технічному процесу; обробляти; n, технологічний процес, спосіб

processing['prəʊsesɪŋ] n, обробка

produce[prə'dju:s] v, виробляти, виготовляти; n, (['prɒdju:s]) продукція, вироби

product['prɒdʌkt] n, продукція, продукт, виріб

production[prə'dʌkʃn] n, продуктивність, виробництво; продукція

profitability[ˌprɒfɪtə'bɪlɪti] n, рентабельність

promote[prə'məʊt] v, сприяти; заохочувати; рекламувати

promotion[prə'məʊʃn] n, стимулювання збуту; просування товарів на ринок; реклама; знижка на новий товар (тимчасова)

proof[pru:f] n, доказ; випробування, проба

property['prɒpəti] n, власність, майно

protect[prə'tekt] v, захищати

protective[prə'tektɪv] adj, захисний, запобіжний

protein['prəʊti:n] n, протеїн, білок

provide[prə'vaɪd] v, постачати, забезпечувати; заготовляти

prune[pru:n] n, чорнослив

pudding['pʊdɪŋ] n, пудинг

pulse[pʌls] n, бобові

pump[pʌmp] n, насос; v, працювати насосом; качати

pumpkin['pʌmpkɪn] n, гарбуз

pure[pjʊə] adj, чистий, бездомішковий

purée['pjuəreɪ] n, пюре, суп-пюре

purify['pjuərɪfaɪ] v, очищати

purity['pjʊərəti] n, чистота, бездомішковість

Qq

quail[kweɪl] n, перепел

quality['kwɒləti] n, якість; властивість, характерна риса

quantity['kwɒntəti] n, кількість

quince[kwɪns] n, айва

Rr

rabbit['ræbɪt] n, кролик

radish['rædɪʃ] n, редиска

rancidity[ræn'sɪdɪti] n, згірклість

rape[reɪp] n, рапс

ratio['reɪʃiəʊ] n, співвідношення

rationing['ræʃənɪŋ] n, нормування (продуктів); продаж за картками

raw[rɔ:] adj, сирий, недоварений

receipt[rɪ'si:t] n, квитанція; (заст.) рецепт

recipe['resəpi] n, рецепт; засіб, спосіб

recognisable['rekəgnaɪzəbl]; [rəkəg'naɪzəbl] adj, пізнаваний

rectum['rektəm] n, (pl recta) пряма кишка

reduce[rɪ'dju:s] v, зменшувати, скорочувати

refrigerate[rɪ'frɪʤəreɪt] v, охолоджувати; заморожувати; зберігати в холодному місці

refrigeration[rɪˌfrɪʤə0reɪʃn'] n, охолодження, заморожува-ння

regulate['regjuleɪt] v, регулювати, упорядковувати

regulation[ˌregju'leɪʃn] n, регулювання, правило

reheat[ˌri:'hi:t] v, підігрівати, вдруге нагрівати

reindeer['reɪndɪə] n, північний олень

release[rɪ'li:s] v, звільняти

reliable[rɪ'laɪəbl] adj, надійний, міцний

rely[rɪ'lai] v, покладатися, довіряти

remove[rɪ'mu;v] v, пересувати, переміщати

rennet['renɪt] n, сичуг (четвертий відділ шлунка теляти); сичужний фермент

repair[rɪ'peə] v, лагодити, ремон