Зеленый чай

Зеленый чай означает технологию обработки, при которой практически не происходит процесс ферментации. Зеленый чай различается и по видам чайного растения, и по технологии сбора и обработки, и по форме обработанного чайного листа (скрученные, спиральные, связанные, плоские, в форме воробьиных язычков, листовые, лезвия, иглы), по месту произрастания, и конечно по качеству. Лучший зеленый чай делают из самых нежных, самых молодых и сочных листочков и так называемых типсов (нераспустившихся почек) – все вместе это называется «флэшь».

▪ Лун Цзин (Колодец Дракона) ▪

Флэшь – основа чайного производства. Флэшь с двумя-тремя листочками называют сортовой или «золотой». Чай, который мы предлагаем в наших кофейнях собран и сделан именно из таких листочков, т.е. из флэшей.