Синтез олигосахаридов

Длительное время считалось, что биосинтез олигосахаридов осуществляется путём обращения реакций их гидролиза, однако это не так. На самом деле синтез олигосахаридов осуществляется путём реакции трансгликозилирования, т.е. является обращением реакций их фосфоролиза:

Исходными соединениями для синтеза олигосахаридов могут быть также нуклеозиддифосфатсахара (их всего около 50; наиболее распространённым является УДФ-глюкоза). Реакция осуществляется по следующей схеме:

Этот процесс идёт в листьях растений. Образующиеся дисахариды (сахароза, трегалоза) оттекают в корни и клубни.

В целом синтез олигосахаридов идёт путём переноса гликозильных остатков на моносахариды с разнообразных субстратов, в том числе с самих олигосахаридов и декстринов.