По общей и экологической биохимии

Практикум

Часть II

«Ферменты. Ферментативная кинетика»

Минск МГЭУ

УДК 577:574 (076.5)

ББК 28.69

П69

Рекомендовано к изданию УМО вузов

Республики Беларусь по экологическому образованию

(протокол № 3 от 14 июня 2011 г.)

Авторы:

Бокуть С.Б., зав. кафедрой биохимии и биофизики, доцент, к.б.н.,

Сяхович В.Э., ст. преподаватель кафедры биохимии и биофизики,

Богданова Н.В., преподаватель кафедры биохимии и биофизики,

Докучаева Е.А., преподаватель кафедры биохимии и биофизики,

Дроздов А.С., аспирант кафедры биохимии и биофизики

Рецензенты:

Кафедра клинической лабораторной диагностики Государственного учреждения высшего образования «Белорусская медицинская академия последипломного образования»;

Г.И. Новик, заведующая лабораторией «Коллекция микроорганизмов»

Государственного научного учреждения «Институт микробиологии Национальной академии наук Беларуси», кандидат биологических наук

П69 Практикум по общей и экологической биохимии. Часть II: «Фермен-ты. Ферментативная кинетика» / Бокуть С.Б. и др. – Мн., 2013 – 74 с.

Практикум содержит учебно-методические материалы для проведения лабораторных работ по курсу «Общая и экологическая биохимия» со студентами 2-го курса. Для каждой лабораторной работы приводятся основы теории по определенной теме, контрольные вопросы для подготовки к занятию, список рекомендуемой литературы, перечень заданий к занятию, описание используемых в лабораторной работе приборов, материалов и реактивов. Включены материалы, описывающие классификацию ферментов, принципы методов определения их активности, а также основы кинетики ферментативных реакций.

Все лабораторные занятия написаны авторами настоящего издания совместно.

Соответствует учебной программе курса «Общая и экологическая биохимия» для студентов МГЭУ имени А.Д. Сахарова.

Практикум рекомендуется для студентов ВУЗов, обучающихся по специальностям 1-33 01 05 «Медицинская экология» и 1-80 02 01 «Медико-биологическое дело».

Ó С.Б. Бокуть, В.Э. Сяхович, Н.В. Богданова, Е.А. Докучаева, А.С. Дроздов 2012

Ó Международный государственный экологический университет им. А.Д. Сахарова, 2012

Содержание

Ферменты. Ферментативная кинетика
Лабораторная работа №4 Сравнительное действие ферментов и катализаторов неорганической природы
Лабораторная работа №5 Количественный анализ каталитической активности ферментов. Анализ амилолитической активности амилазы слюны
Лабораторная работа №6 Кинетика ферментативных реакций Регуляция активности ферментов

Лабораторная работа № 4

Тема:	Сравнительное действие ферментов и катализаторов неорганической природы
Цель работы:	Изучение каталитической активности ферментов и сравнение эффективности действия катализаторов биологической и неорганической природы

Оборудование и материалы:

· Спектрофотометр Solar PV 1251B

· Термостат

· Плитка электрическая

· Пипетки стеклянные на 1 мл и 5 мл

· Микропипетки автоматические

· Цилиндры мерные на 250 мл и 100 мл

· Стакан на 300 мл

· Пробирки стеклянные

· Штативы для пробирок

· Стеклянные палочки

· Предметные стекла

Реактивы:

· Крахмал, 1% раствор

· Гидроксид натрия (NaOH), 10% раствор

· Сульфат меди (CuSO₄), 1% раствор

· Раствор Люголя (йод, 1% раствор в KJ, 2,5%)

· Соляная кислота (HCl), 10% раствор

· Вода дистиллированная

Теоретическая часть