Салат "Цезарь" с курицей - классический рецепт!

Ингредиенты (на 4 порции):

небольшой багет - можно вчерашний

3 ст.л. оливкового масла

2 куриных грудки

1 большой кочан салата романо*

немного пармезана, тонко наструганного овощечисткой или мелко натертого

Для заправки:

2 зубчика чеснока

2 крупных куриных желтка

1 ст.л. дижонской горчицы

ВЅ ч.л. вустерского соуса

2 ст.л. лимонного сока

3 ст.л. оливкового масла

соль и молотый перец по вкусу

*я обычно беру айсберг от "Белой дачи"

Приготовление:

1. Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.

2. Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).

3. Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

4.Готовим соус. Яичные желтки взбиваем, добавляем горчицу и соус. Чеснок пропускаем в чеснокодавилку и добавляем к соусу. Перемешиваем. Добавляем лимонный сок и масло. Еще раз перемешиваем, вводим чуть-чуть соли, перец.

5. Куриное филе нарезаем ломтиками. Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном. Подаем.

При желании можно украсить парой-тройкой помидорок черри)