Источники белков

Американцы едят в среднем 16% белков

Опасности потребления более 10% белков

Расчет потребления белков

Белки только из фруктов и овощей

Дефицит белков невозможен

Глава 7. Жиры: 10% максимум

Сколько жиров нам нужно?

Роль жиров

Типы жиров

Очевидные и неочевидные жиры

Твердые и жидкие жиры

Как 2%-ое молоко может содержать 35% жиров?

Заменимые и незаменимые жиры

Холестерин

Насыщенные и ненасыщенные жиры

Нуждаемся ли мы в лауриновой кислоте из кокосового масла холодного отжима?

Соотношение насыщенных и полиненасыщенных жиров (Н/П)

Сколько жиров мы едим?

Вегетарианцы

Веганы

Есть жирную пищу — полезно или вредно?

Масла — не здоровая пища

Масла… В лучшем случае пустые калории, в худшем — канцерогенный джанк-фуд

Жиров для здоровья

Качели калоронутриентов

Глава 8. Большой сюрприз: от 60% жира сыроедов

Глава 9. Стабилизация массы тела

Чего люди не знают о составе тела

Мы можем набрать вес за счет воды, теряя жир

Мы можем также набрать мышечную массу, теряя жир

Мы можем быть «слишком тощими» и ожиревшими одновременно

Поедание жирной пищи — плохая идея для набора веса

Люди с ожирением страдают от дефицита питательных веществ

Люди с ожирением не могут быть «совершенно здоровыми»

Какое количество жира в теле считать здоровым?